資訊 > 市場動態(tài) > “雙十一”調味品銷售額超十億元 功能化健康化成為未來趨勢
隨著我國城鎮(zhèn)化率、居民可支配收入水平不斷提高，調味品行業(yè)也在不斷轉型升級。近日，中商產業(yè)研究院播報的2022年中國調味品市場現狀及發(fā)展趨勢預測分析稱，功能化、健康化將成為中國調味品市場未來發(fā)展趨勢。
數據顯示，2021年“雙十一”調味品全網銷售額為10.6億元，調味品銷售額前三品牌分別為海天、好人家、海底撈，分別占調味品銷售額的12.7%、6.8%、5.8%。
數據顯示，我國調味品產量由2016年926.2萬噸增至2019年1428.9萬噸，年均復合增長率為15.5%。預計2022年我國調味品產量可達1943.8萬噸。
另外，我國調味品百強企業(yè)銷售收入由2016年612.3億元增至2019年1051.1億元，年均復合增長率為14.46%。預計2022年我國調味品百強企業(yè)銷售收入可達1501.4億元。
按零售價格統(tǒng)計，復合調味品市場正處于快速發(fā)展階段，是目前調味品市場主要的增長動力，市場占比最大達20.6%。其次為醬油，市場占比達15.1%。位居第三的為泡菜，占比達11.2%。
中商產業(yè)研究院預測2022年中國調味品市場將呈現三大趨勢：一是調味品升級趨勢明顯，高端調味品消費數量逐年增加，調味品行業(yè)內部呈現出產品結構向高端方向升級的趨勢；二是產品的多元化程度提高，調味品的功能細分及品類更加多元化，消費者通常會選用不同品類的調味品用于烹飪或調制特定風味的食品；三是產品向健康化發(fā)展，隨著人們越來越關注食品本身的健康安全，調味品企業(yè)將不斷開發(fā)出更具健康屬性的產品。
調味品作為所有美食制作過程當中都會使用到的材料，相信大家對其一定不會太過陌生，畢竟在我們日常生活當中，我們自己下廚房做飯菜的時候也是需要用到的，那么調味品吃多了會有壞處嗎？
調味品的流通特性導致了“漲價潮”對全鏈條的市場影響需要一定時間逐步傳導至終端。因此調味品企業(yè)的產品提價行為，并未立竿見影。漲價已過半年，調味品漲價究竟給企業(yè)和市場帶來了哪些新變化呢？
利用先進的生物技術和發(fā)酵工程原理，設計新型發(fā)酵工藝，推進傳統(tǒng)生產工藝的改造升級，減少勞動力等生產成本，提高數字化、自動化和智能化程度，進一步增加食品安全性，提高產品品質，是目前郫縣豆瓣產業(yè)發(fā)展的迫切需求。
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