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  • 資訊 > 市場動態(tài) > 要鮮還要快 低溫奶搭上生鮮電商快車

    2021-11-22 來源:中國食品報
    在生鮮渠道的介入下,未來低溫奶行業(yè)的渠道布局可能會發(fā)生變化,“快”“鮮”可能會讓低溫奶市場更具吸引力。據(jù)億歐智庫數(shù)據(jù)分析顯示,互聯(lián)網(wǎng)占鮮奶銷售渠道的百分比約15%,逐年增加趨勢明顯。

    在生鮮渠道的介入下,未來低溫奶行業(yè)的渠道布局可能會發(fā)生變化,“快”“鮮”可能會讓低溫奶市場更具吸引力。據(jù)億歐智庫數(shù)據(jù)分析顯示,互聯(lián)網(wǎng)占鮮奶銷售渠道的百分比約15%,逐年增加趨勢明顯。

     

    一直以來,低溫奶的傳統(tǒng)渠道都是商超、便利店等渠道以及自有渠道,而近期低溫奶企業(yè)開始頻繁與生鮮渠道合作。究其原因,不僅是因為生鮮電商的用戶眾多,更重要的在于其冷鏈配送系統(tǒng)與低溫鮮奶的保存、運輸條件要求非常契合。

     

    前不久,叮咚買菜和蒙牛旗下鮮奶品牌每日鮮語達成戰(zhàn)略合作,成立叮咚買菜專屬牧場,為叮咚買菜的用戶提供低溫鮮奶產(chǎn)品。另外,新希望乳業(yè)與生鮮電商每日優(yōu)鮮簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議,共同推出定制款“享安心遇鮮鮮牛乳”,在每日優(yōu)鮮平臺進行“當(dāng)日達”新鮮銷售;恒天然則與每日優(yōu)鮮聯(lián)合推出“誠實的鮮牛乳”,定位為高端冷藏鮮牛乳,全程冷鏈物流配送。

     

    生鮮渠道與低溫奶聯(lián)動,意味著乳企的渠道布局正在發(fā)生變化。生鮮渠道冷鏈運輸可以確保全程冷鏈運輸以及產(chǎn)品新鮮度,并及時送達到消費者手中,滿足了當(dāng)下市場需求,解決了傳統(tǒng)渠道運輸?shù)臅r間成本問題。

     

    “快速”的生鮮渠道彌補了線下配送業(yè)務(wù),也滿足了消費者的新鮮需求,讓乳企實現(xiàn)了效益增長。叮咚買菜在和蒙牛旗下鮮奶品牌每日鮮語的簽約會議上表示,叮咚買菜已經(jīng)成為奶制品重要的線上銷售渠道,月均售出超300萬瓶鮮奶,鮮奶年成交總額占全部奶制品產(chǎn)品的三成。而恒天然旗下品牌的巴氏鮮牛奶多次在盒馬同類產(chǎn)品中取得銷量第一。

     

    目前,低溫奶在乳制品中的優(yōu)勢逐漸顯現(xiàn),市場規(guī)模增速加快。據(jù)中國產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示,低溫奶在2019年市場規(guī)模達到833億元,同比增長14.7%,2015—2019年成交總額為15.6%。

     

    而一款好的低溫鮮奶產(chǎn)品,不僅要“出廠鮮”,更要“到家鮮”。比起其他奶產(chǎn)品,低溫鮮奶保質(zhì)期較短,冷藏物流水平和即時配送能力的高低,直接影響消費者的消費體驗。

     

    雖然低溫奶的潛力巨大,但是保質(zhì)期較短、冷鏈運輸?shù)葐栴},成為低溫奶市場大規(guī)模擴張的重大阻力,所以全程冷鏈運輸系統(tǒng)的完善對低溫奶發(fā)展至關(guān)重要。

     

    要突破低溫奶的發(fā)展阻礙,乳企們需要自建冷鏈運輸或與第三方冷鏈物流合作等方式。由于自建冷鏈運輸投入成本較大,對于將低溫奶作為新增長點的乳企來說,是不小的壓力。而生鮮電商自帶冷鏈,是乳企發(fā)展低溫奶市場的不錯選擇,其優(yōu)勢就是在保障產(chǎn)品新鮮的前提下,可以快速送達消費者手中。這為乳企迅速擴展低溫市場、拓展消費范圍提供了支持。

     

    目前,生鮮電商平臺較多,例如盒馬鮮生、京東生鮮、每日優(yōu)鮮等覆蓋消費者人數(shù)較廣。冷鏈及生鮮需求的迅猛發(fā)展為低溫奶增長提供了新動力。蒙牛、光明、三元等眾多乳企,也紛紛開始與生鮮電商進行合作,推出線上配送到家服務(wù),線上線下全面發(fā)展,讓消費者能更方便、更快捷享受到新鮮的低溫奶產(chǎn)品。

     

    據(jù)了解,80%的消費者對于冷鏈運輸品質(zhì)越來越關(guān)注,因此高品質(zhì)的冷鏈配送體系和物流網(wǎng)絡(luò)成為各企業(yè)需要大力發(fā)展的重要環(huán)節(jié)。可以預(yù)見,生鮮渠道未來將會成為低溫奶重點發(fā)展渠道之一。

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