在生鮮渠道的介入下，未來低溫奶行業(yè)的渠道布局可能會發(fā)生變化，“快”“鮮”可能會讓低溫奶市場更具吸引力。據(jù)億歐智庫數(shù)據(jù)分析顯示，互聯(lián)網占鮮奶銷售渠道的百分比約15%，逐年增加趨勢明顯。

一直以來，低溫奶的傳統(tǒng)渠道都是商超、便利店等渠道以及自有渠道，而近期低溫奶企業(yè)開始頻繁與生鮮渠道合作。究其原因，不僅是因為生鮮電商的用戶眾多，更重要的在于其冷鏈配送系統(tǒng)與低溫鮮奶的保存、運輸條件要求非常契合。

前不久，叮咚買菜和蒙牛旗下鮮奶品牌每日鮮語達成戰(zhàn)略合作，成立叮咚買菜專屬牧場，為叮咚買菜的用戶提供低溫鮮奶產品。另外，新希望乳業(yè)與生鮮電商每日優(yōu)鮮簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，共同推出定制款“享安心遇鮮鮮牛乳”，在每日優(yōu)鮮平臺進行“當日達”新鮮銷售；恒天然則與每日優(yōu)鮮聯(lián)合推出“誠實的鮮牛乳”，定位為高端冷藏鮮牛乳，全程冷鏈物流配送。

生鮮渠道與低溫奶聯(lián)動，意味著乳企的渠道布局正在發(fā)生變化。生鮮渠道冷鏈運輸可以確保全程冷鏈運輸以及產品新鮮度，并及時送達到消費者手中，滿足了當下市場需求，解決了傳統(tǒng)渠道運輸?shù)臅r間成本問題。

“快速”的生鮮渠道彌補了線下配送業(yè)務，也滿足了消費者的新鮮需求，讓乳企實現(xiàn)了效益增長。叮咚買菜在和蒙牛旗下鮮奶品牌每日鮮語的簽約會議上表示，叮咚買菜已經成為奶制品重要的線上銷售渠道，月均售出超300萬瓶鮮奶，鮮奶年成交總額占全部奶制品產品的三成。而恒天然旗下品牌的巴氏鮮牛奶多次在盒馬同類產品中取得銷量第一。

目前，低溫奶在乳制品中的優(yōu)勢逐漸顯現(xiàn)，市場規(guī)模增速加快。據(jù)中國產業(yè)信息網數(shù)據(jù)顯示，低溫奶在2019年市場規(guī)模達到833億元，同比增長14.7%，2015—2019年成交總額為15.6%。

而一款好的低溫鮮奶產品，不僅要“出廠鮮”，更要“到家鮮”。比起其他奶產品，低溫鮮奶保質期較短，冷藏物流水平和即時配送能力的高低，直接影響消費者的消費體驗。

雖然低溫奶的潛力巨大，但是保質期較短、冷鏈運輸?shù)葐栴}，成為低溫奶市場大規(guī)模擴張的重大阻力，所以全程冷鏈運輸系統(tǒng)的完善對低溫奶發(fā)展至關重要。

要突破低溫奶的發(fā)展阻礙，乳企們需要自建冷鏈運輸或與第三方冷鏈物流合作等方式。由于自建冷鏈運輸投入成本較大，對于將低溫奶作為新增長點的乳企來說，是不小的壓力。而生鮮電商自帶冷鏈，是乳企發(fā)展低溫奶市場的不錯選擇，其優(yōu)勢就是在保障產品新鮮的前提下，可以快速送達消費者手中。這為乳企迅速擴展低溫市場、拓展消費范圍提供了支持。

目前，生鮮電商平臺較多，例如盒馬鮮生、京東生鮮、每日優(yōu)鮮等覆蓋消費者人數(shù)較廣。冷鏈及生鮮需求的迅猛發(fā)展為低溫奶增長提供了新動力。蒙牛、光明、三元等眾多乳企，也紛紛開始與生鮮電商進行合作，推出線上配送到家服務，線上線下全面發(fā)展，讓消費者能更方便、更快捷享受到新鮮的低溫奶產品。

據(jù)了解，80%的消費者對于冷鏈運輸品質越來越關注，因此高品質的冷鏈配送體系和物流網絡成為各企業(yè)需要大力發(fā)展的重要環(huán)節(jié)?？梢灶A見，生鮮渠道未來將會成為低溫奶重點發(fā)展渠道之一。