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  • 資訊 > 食品原材料 > 檸檬酸鈉在食品工業(yè)中有哪些功能作用?

    2022-01-05 來源:sjgle食品加工包裝在線
    檸檬酸鈉又稱枸櫞酸鈉是一種有機(jī)化合物,為一種鈉鹽,其化學(xué)式為Na3C6H5O7,外觀為白色到無色晶體,有肥皂水的味道。

    檸檬酸鈉又稱枸櫞酸鈉是一種有機(jī)化合物,為一種鈉鹽,其化學(xué)式為Na3C6H5O7,外觀為白色到無色晶體,有肥皂水的味道。易溶于水及甘油,難溶于醇類及其他有機(jī)溶劑.有潮解性,在熱空氣中有風(fēng)化性。檸檬酸鈉無毒性、具有pH調(diào)節(jié)性能及良好的穩(wěn)定性,因此可用于食品工業(yè)。

    檸檬酸鈉用作食品添加劑,需求量最大,主要用作調(diào)味劑、緩沖劑、乳化劑、膨脹劑、穩(wěn)定劑和防腐劑等;另外,檸檬酸鈉同檸檬酸配伍,用作各種果醬、果凍、果汁、飲料、冷飲、奶制品和糕點(diǎn)等的膠凝劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑及風(fēng)味劑?!幟手泻写罅繖幟仕幔瑱幟仕崤c鈣離子結(jié)合則成可溶性絡(luò)合物,能緩解鈣離子促使血液凝固的作用,可預(yù)防和治療高血壓和心肌梗死。所以可以起抗凝血作用。在臨床上采取新鮮血液時(shí),需要加入一些消毒過的檸檬酸鈉或草酸鈉,就能起到防止血液凝固的作用,所以檸檬酸鈉和草酸鈉被稱為抗凝血?jiǎng)?/span>

    檸檬酸鈉畢竟是一種化學(xué)物質(zhì),很多人擔(dān)心吃了會(huì)對(duì)人體有害,其實(shí)不然, 檸檬酸鈉是一種堿性的物質(zhì),常吃可以平衡人體酸堿度,是人體處于一個(gè)正常的ph值范圍,還有堿性對(duì)緩解人體運(yùn)動(dòng)后的疲勞很有好處。 檸檬酸鈉是可以食用的。

    想要采購(gòu)或者出售品質(zhì)優(yōu)異的檸檬酸鈉,可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線,sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺(tái),匯聚檸檬酸鈉原材料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場(chǎng)資訊等全行業(yè)信息。檸檬酸鈉供應(yīng)商和采購(gòu)者在sjgle食品加工包裝在線實(shí)現(xiàn)采購(gòu),實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化,這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財(cái)力和物流,降低了采購(gòu)成本,并且在sjgle食品加工包裝在線可以實(shí)現(xiàn)直接溝通和交易,就不必再通過中間環(huán)節(jié),實(shí)現(xiàn)了直通和互動(dòng)。

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