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  • 資訊 > 市場動態(tài) > 中央廚房產(chǎn)業(yè)園投建迎來機(jī)遇期 相關(guān)加工設(shè)備或需求旺盛

    2022-02-16 來源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
    通過中央廚房的建設(shè),不但將園區(qū)的資源得以整合,減少園區(qū)各企業(yè)的生產(chǎn)加工經(jīng)營成本,同時更加保證食物的綠色、健康、新鮮、美味,提升了食品安全的保障。

    通過中央廚房的建設(shè),不但將園區(qū)的資源得以整合,減少園區(qū)各企業(yè)的生產(chǎn)加工經(jīng)營成本,同時更加保證食物的綠色、健康、新鮮、美味,提升了食品安全的保障?;诖?,目前中央廚房的投資力度不斷加大,再加上國家鼓勵中央廚房產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,且全國各地政府積極響應(yīng)國家號召,不斷加快中央廚房產(chǎn)業(yè)園的規(guī)劃,中央廚房產(chǎn)業(yè)園迎來投資建設(shè)的重要時期。

     

      伴隨著互聯(lián)網(wǎng)滲透率的提升,人們生活節(jié)奏加快和單身人群數(shù)量的增長,催生了“一人食經(jīng)濟(jì)”“懶人經(jīng)濟(jì)”“宅經(jīng)濟(jì)”,快餐外賣、團(tuán)餐、方便食品、自熱食品、預(yù)制菜行業(yè)快速發(fā)展,市場規(guī)模不斷擴(kuò)增,如2021年國內(nèi)外賣行業(yè)市場規(guī)模超過6646億元,2021年團(tuán)餐市場規(guī)模達(dá)1.77萬億元,而2021年國內(nèi)預(yù)制菜市場規(guī)模預(yù)估為3459億元,同比增長18.1%。

     

      在此背景下,以發(fā)展即食、即熱、即烹、即配食品加工的中央廚房產(chǎn)業(yè)園的規(guī)劃建設(shè)將處于發(fā)展機(jī)遇期。例如平昌縣加快中央廚房產(chǎn)業(yè)園標(biāo)準(zhǔn)化廠房建設(shè),為實現(xiàn)“ 三鏈同構(gòu)、三產(chǎn)融合 ”發(fā)展注入了強(qiáng)勁動能。據(jù)說,該中央廚房采取流水線生產(chǎn),統(tǒng)一檢測、統(tǒng)一配送等模式,為全縣87所學(xué)校食堂提供凈菜配送服務(wù),保障了10余萬師生舌尖上的安全。

     

      再如,原陽縣投用的餐飲中央廚房產(chǎn)業(yè)園,食品加工實現(xiàn)工業(yè)化、自動化,如醬鹵企業(yè)車間里,清洗、腌制、鹵煮、傳送全程自動化;火鍋連鎖品牌的“后廚”工廠,通過流水線生產(chǎn),加工好的毛肚、牛羊肉等新鮮食材被運(yùn)往各個門店等等??梢哉f,該縣將中央廚房建設(shè)成食品產(chǎn)業(yè)的“王牌”,讓品牌叫得更響,助力原陽更加出彩!

     

      其實,國家早已認(rèn)識到中央廚房產(chǎn)業(yè)上游連“三農(nóng)”,下游惠民生,可以促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工增值、農(nóng)民增收、消費(fèi)升級,中央廚房產(chǎn)業(yè)正日益成為“穩(wěn)增長、調(diào)結(jié)構(gòu)、惠民生”的重要力量。諸如《關(guān)于深入實施主食加工業(yè)提升行動的通知》,提出將中央廚房建設(shè)作為重點支持方向以及關(guān)于推動物流高質(zhì)量發(fā)展促進(jìn)形成強(qiáng)大國內(nèi)市場的意見》,提到發(fā)展生鮮電商+冷鏈宅配、中央廚房+食材冷鏈配送等冷鏈物流新模式等等。

     

      顯然,隨著我國冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施的不斷完善,冷庫、冷藏庫、保鮮庫等冷鏈設(shè)施庫容量增加,冷藏車的保有量快速擴(kuò)增,進(jìn)一步加速了“中央廚房預(yù)制菜+互聯(lián)網(wǎng)電商+最后一公里配送”的模式發(fā)展,也將為中央廚房產(chǎn)業(yè)園迎來投資建設(shè)提供強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。

     

      在沒有供應(yīng)商和渠道優(yōu)勢的情況下,新興品牌大多以第三方中央廚房代工的方式進(jìn)行生產(chǎn),進(jìn)一步助推了中央廚房產(chǎn)業(yè)園的投資建設(shè)。而國家密集出臺系列利好中央廚房的政策,疊加國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略,大力推動中央廚房產(chǎn)業(yè)發(fā)展,中央廚房產(chǎn)業(yè)園無疑迎來投資建設(shè)的重要機(jī)遇,相關(guān)中央廚房設(shè)備也將需求旺盛。

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