資訊 > 市場動態(tài) > 方便面市場遇冷為哪般
數(shù)據(jù)顯示，去年上半年方便面行業(yè)整體銷量下滑接近8%?？v觀整個市場，雖有網紅新品方便面不斷推出，可價格也賣得越來越貴，導致消費增長乏力。
一個不爭的事實是，速食食品市場競爭日趨激烈。宅經濟興起后，“吃貨”們更加青睞外賣。同時，以生鮮為代表的即時配送業(yè)務異軍突起，與餐飲外賣相得益彰，讓方便面市場陷入“四面楚歌”境地。外部市場環(huán)境的變化，給方便面市場帶來了不小沖擊。
在消費場景和消費習慣不斷迭代的今天，消費者對產品提出了更高要求。其中，更便捷、更健康、更個性等都是基本的消費訴求。不少年輕消費者對老品類方便面已經興趣不高。相反，螺螄粉、酸辣粉等個性化新型速食品種反而風生水起，得到了不少年輕消費者的喜愛。
當然，面對不斷更新迭代的市場，方便面企業(yè)沒有坐以待斃。它們亮出的一個重要“殺手锏”是高端化。對方便面企業(yè)來說，通過高端化追求高品質高價格無可厚非，但若因此失去特色就有些得不償失了。便于保存和食用始終是方便面產品的核心優(yōu)勢，一些高端化方便面食用起來卻越來越不方便。有的網紅新品，調味醬包變成了濃縮高湯包，蔬菜粉包變成了凍干鮮蔬包，操作工藝和程序相當復雜；還有些方便面僅包裝里的肉醬調料包就有六七袋，讓消費者“愛恨交加”。
任何產品的創(chuàng)新都不應舍本逐末，既然要打高端牌，就要在提升用戶體驗的基礎上，千方百計提升產品品質。一哄而上的高端化，正在讓一些簡易食品外賣化，漸漸喪失競爭優(yōu)勢。方便面企業(yè)要謹防“撿了芝麻，丟了西瓜”，應當意識到，在市場沒有真正成熟之前，高端化只是普通方便面的補充，而不是完全的替代品。產品是服務于消費者的，只要消費者有需求，物美價廉的方便面就不會消失。
從方便面市場遇冷不難看出，消費不斷升級，行業(yè)迭代加速，不同行業(yè)市場特點和發(fā)展方向不盡相同，突破路徑和創(chuàng)新思路也不一而足。在趨勢面前，各行各業(yè)都應保持足夠敏感，找準定位，不斷迎接挑戰(zhàn)，否則就有可能被市場淘汰。
方便面的食用方式多種多樣，早在上個世紀的時候日本就已經開始對于這種油炸的面食進行制作和食用了。不過在當時還沒有得到人們的認可，以及全面的產品應用。期中很大一部分原因在于當時的技術和發(fā)展形式的變化因素。
啥是“生活面”？或許還得從方便面這幾年的變化說起。世界方便面協(xié)會統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2013年，中國方便面年銷量為462.2億包，相當于平均每人消費34包，全國平均每秒鐘打開1465包。然而，3年后情況就發(fā)生了變化。
方便面并不是像很多人說的那樣一無是處，事實上很難找出像她一樣既美味又方便同時還能填飽肚子的方便食品了。而且把它歸于垃圾食品也并不完全正確，方便面本身對身體是無害的，只不過是因為營養(yǎng)單一
日常生活中最為常見的食品就是方便面了，幾乎每個加班加點的人群對于這類食品都是比較關注的，好的生活服務方式往往需要通過多種途徑來進行了解，都市中人們對于速食的使用和相關產業(yè)化的應用關注度也是越來越高的。
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