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  • 資訊 > 市場動態(tài) > 2021熱門功能性食品原料盤點

    2022-03-01 來源:功能食品圈
    隨著民眾健康意識的提高,以及健康消費需求的加速升級,能為產(chǎn)品增高附加值的功能性食品配料被進一步開發(fā),食品伙伴網(wǎng)對2021年走紅的幾個食品原料進行了簡要介紹,并對其用法用量等相關(guān)的法規(guī)要求進行梳理,供參考。

    隨著民眾健康意識的提高,以及健康消費需求的加速升級,能為產(chǎn)品增高附加值的功能性食品配料被進一步開發(fā),食品伙伴網(wǎng)對2021年走紅的幾個食品原料進行了簡要介紹,并對其用法用量等相關(guān)的法規(guī)要求進行梳理,供參考。

     

    一、透明質(zhì)酸鈉(玻尿酸)

     

    1. 透明質(zhì)酸鈉是什么

     

    透明質(zhì)酸鈉,英文名稱Sodium Hyaluronate,也常被譯為“玻尿酸”,玻尿酸常常作為護膚成分、醫(yī)美產(chǎn)品被人所熟知。透明質(zhì)酸鈉早在2008年已經(jīng)被我國批準為新食品原料,不過當時使用范圍僅為保健食品原料。2021年1月,透明質(zhì)酸鈉再次被批準為新食品原料,此次批準的使用范圍為飲料、巧克力等普通食品。因此2021年上半年,各式各樣的透明質(zhì)酸鈉食品成為新晉頂流,吸引了來自食品企業(yè)、消費者等各界的注意。

     

    2. 標簽標示要求

     

    透明質(zhì)酸鈉的新食品原料批準公告(《國家衛(wèi)生健康委關(guān)于蟬花子實體(人工培植)等15種“三新食品”的公告》)中對標簽標示要求:“透明質(zhì)酸鈉在嬰幼兒、孕婦和哺乳期婦女人群中的食用安全性資料不足,從風險預(yù)防原則考慮,上述人群不宜食用,標簽及說明書中應(yīng)當標注不適宜人群,并標注推薦食用量≤200毫克/天?!?/span>

     

    另外,添加透明質(zhì)酸鈉為原料的食品,在配料表中建議標識公告中批準的名稱“透明質(zhì)酸鈉”。如果在食品標簽或食品說明書上特別強調(diào)添加了透明質(zhì)酸鈉,應(yīng)注意標示其添加量或在成品中的含量。

     

    二、γ-氨基丁酸(GABA)

     

    1. γ-氨基丁酸是什么

     

    γ-氨基丁酸,英文名稱Gamma aminobutyric acid,市面上也常簡稱為GABA。早在2009年,我國就批準了γ-氨基丁酸為新食品原料(衛(wèi)生部2009年第12號公告)。近幾年隨著助眠市場的崛起,越來越多的添加γ-氨基丁酸的食品正在涌入市場。γ-氨基丁酸也是允許使用的食品用合成香料,在GB 2760—2014的表B3中,F(xiàn)EMA編號為4288。

     

    2. 使用注意事項

     

    (1)作為新食品原料使用

     

    使用范圍:飲料、可可制品、巧克力和巧克力制品、糖果、焙烤食品、膨化食品,但不包括嬰幼兒食品。

     

    食用量:≤500毫克/天。

     

    (2)作為食品用合成香料使用

     

    作為食品用合成香料使用時,要遵循GB 2760—2014附錄B中關(guān)于食品用香料使用規(guī)定的要求。

     

    3. 標簽標示要求

     

    (1)作為新食品原料使用

     

    依據(jù)《國家衛(wèi)生計生委食品司關(guān)于預(yù)包裝食品含新食品原料標簽標示以及低聚果糖有關(guān)問題的復(fù)函》(國衛(wèi)食品標便函〔2015〕279號):“根據(jù)《食品安全國家標準 預(yù)包裝食品標簽通則》(GB 7718—2011)相關(guān)規(guī)定,食用方法屬于推薦標示內(nèi)容。預(yù)包裝食品中含有已公告的新食品原料,若公告中明確要求在標簽、說明書中標示食用量和不適宜人群,則應(yīng)當按照相關(guān)公告要求進行標示;若公告中有食用量和不適宜人群要求,但未要求在標簽、說明書中標示的,可以由食品生產(chǎn)企業(yè)自行選擇是否標示?!?/span>

     

    《衛(wèi)生部關(guān)于批準γ-氨基丁酸等6種物質(zhì)為新資源食品的公告》(衛(wèi)生部2009年第12號)中未對γ-氨基丁酸的食用量和不適宜人群的標識進行要求,食品伙伴網(wǎng)建議,企業(yè)如果無法確保消費者γ-氨基丁酸的攝入量在安全范圍內(nèi),則在包裝上標注每日食用量警示語。

     

    如果在食品標簽或食品說明書上特別強調(diào)添加了γ-氨基丁酸,應(yīng)注意標示其添加量或在成品中的含量。

     

    (2)作為食品用合成香料使用

     

    根據(jù)GB 7718—2011,使用食用香精、食用香料的食品,可以在配料表中標示該香精香料的通用名稱,也可標示為“食用香精”,或者“食用香料”,或者“食用香精香料”。

     

    三、余甘子

     

    1. 余甘子是什么

     

    余甘子,英文名稱Fructus Phyllanthi 或Emblicmyrobalon,Aonla,又稱油甘子、圓橄欖(參考NY/T 1940-2010《熱帶水果分類和編碼》),為大戟科植物余甘子Phyllanthus emblica L. 的干燥成熟果實。余甘子,是藥食同源物質(zhì)(食藥物質(zhì)),列于我國的《既是食品又是藥品的物品名單》(衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2002]51號文件的附件1)中?!吨袊幍洹罚?020版)中對其“功能與主治”描述為:“清熱涼血,消食健胃,生津止咳。用于血熱血瘀,消化不良,腹脹,咳嗽,喉痛,口干?!?021年初,隨著多個品牌對以余甘子為原料的幾款爆紅飲品的推出,余甘子從冷門的潮汕小眾水果一躍成為了炙手可熱的食藥物質(zhì)。

     

    2. 使用及標簽標示要求

     

    根據(jù)國家衛(wèi)健委2021年新發(fā)布的《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄管理規(guī)定》(國衛(wèi)食品發(fā)〔2021〕36號),“食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食藥物質(zhì)應(yīng)當符合國家法律、法規(guī)、食品安全標準和食藥物質(zhì)目錄的相關(guān)規(guī)定,產(chǎn)品標簽標識和經(jīng)營中不得聲稱具有保健功能、不得涉及疾病預(yù)防治療功能。”

     

    另外,考慮到市面上對余甘子俗稱較多,有“油柑”、“油甘子”、“圓橄欖”、“印度醋栗”、“阿米拉”等,食品伙伴網(wǎng)建議企業(yè),以余甘子為原料的食品,在配料表中標識《既是食品又是藥品的物品名單》中列出的名稱“余甘子”。

     

    四、桑葉、桑葉提取物

     

    1. 桑葉

     

    桑葉,英文名稱mori folium ,為??浦参锷orus albaL.的干燥葉。桑葉是食藥物質(zhì),列于我國的《既是食品又是藥品的物品名單》(衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2002]51號文件的附件1)中?!吨袊幍洹罚?020版)中對其“功能與主治”描述為:“疏散風熱,清肺潤燥,清肝明目。用于風熱感冒,肺熱燥咳,頭暈頭痛,目赤昏花。”

     

    2. 桑葉提取物

     

    桑葉提取物已被國家衛(wèi)健委終止審查,終止審查意見為:本品是以桑葉為原料,經(jīng)水提、微濾、超濾、濃縮、噴霧干燥等工藝制成,該工藝屬傳統(tǒng)工藝,與桑葉(衛(wèi)法監(jiān)發(fā)〔2002〕51號文中既是食品又是藥品的物品名單)具有實質(zhì)等同性,其衛(wèi)生安全指標按我國相關(guān)食品安全標準執(zhí)行。

     

    五、是否能宣稱功能?

     

    添加了上述原料的食品能否宣稱相關(guān)功能呢?答案是否定的。國內(nèi)多個法規(guī)對食品標簽標識和經(jīng)營中涉及疾病預(yù)防治療功能,或非保健食品明示或者暗示具有保健作用等行為進行了明令禁止。食品伙伴網(wǎng)將食品中關(guān)于“疾病預(yù)防、治療功能”標簽標示的主要相關(guān)規(guī)定列舉如下:

     

    1.《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定:食品的標簽、說明書,不得含有虛假內(nèi)容,不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當真實合法,不得含有虛假內(nèi)容,不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。

     

    2.《食品安全國家標準 預(yù)包裝食品標簽通則》(GB 7718—2011)規(guī)定:不應(yīng)標注或者暗示具有預(yù)防、治療疾病作用的內(nèi)容,非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用。

     

    3.《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄管理規(guī)定》要求:食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食藥物質(zhì)應(yīng)當符合國家法律、法規(guī)、食品安全標準和食藥物質(zhì)目錄的相關(guān)規(guī)定,產(chǎn)品標簽標識和經(jīng)營中不得聲稱具有保健功能、不得涉及疾病預(yù)防治療功能。

     

    六、小結(jié)

     

    2021年,后疫情時代背景下,健康消費在國民整體消費支出的占比提升,一些新食品原料或藥食同源物質(zhì),因其自帶健康功能屬性并且具有一定的認知度,使得含有這些原料的食品更易引起大部分消費者的關(guān)注。食品伙伴網(wǎng)溫馨提示相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè),功能性食品原料雖好,宣傳標注需謹慎,注意不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。

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