昨天，一則關(guān)于#中國一年吃掉7億頭豬#的消息登上熱搜。據(jù)悉，隨著自主研發(fā)的國產(chǎn)豬芯片實現(xiàn)量產(chǎn)，種豬育種的質(zhì)量、數(shù)量水平將得到雙雙提升，豬肉供給將得到更好地保障。與此同時，在我國實行生豬定點屠宰、集中檢疫制度后，走向規(guī)?；?、自動化的后端生豬屠宰流水線也為提效率、保質(zhì)量、穩(wěn)供給添上了一道“保護(hù)鎖”。

　　我國是豬肉消費(fèi)大國，自豬肉價格走下“神壇”回歸正常水平后，豬肉消費(fèi)保持著較為良好的發(fā)展態(tài)勢。值得關(guān)注的是，雖說統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示我國每年要吃掉7億頭豬，但長期以來仍需要從國外購買種豬養(yǎng)殖的生產(chǎn)模式對于行業(yè)整體具有一定制約性，因而近些年相關(guān)科研團(tuán)隊也著力從科學(xué)技術(shù)的角度破解頭部的“卡脖子”難題。

　　從近段時間一些公開信息來看，無論是《全國畜禽遺傳改良計劃(2021-2035年)》發(fā)布，指出大力推進(jìn)地方豬品種的開發(fā)利用、培育3-5個具有國際競爭力的種豬企業(yè)；還是以吳珍芳團(tuán)隊為代表的科研隊伍搶占科技發(fā)展制高點，以“高效瘦肉型種豬新配套系培育與應(yīng)用”等科技成果，交出生豬配種與品種本土化更優(yōu)質(zhì)的答卷，都將通過把生豬養(yǎng)殖自主權(quán)牢牢掌握在自己手里的方式，推動我國生豬產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。

　　非但如此，在我國生豬源頭供給有了進(jìn)一步保障的基礎(chǔ)上，伴隨著人們的消費(fèi)水平提升與消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變，加快生豬屠宰加工的革新，也將從全產(chǎn)業(yè)鏈不斷完善的角度，煥新生豬產(chǎn)業(yè)活力。去年8月1日，新修訂的《生豬屠宰管理條例》發(fā)布實施，其指出“除農(nóng)村地區(qū)個人自宰自食的不實行定點屠宰外，任何單位和個人未經(jīng)定點不得從事生豬屠宰活動”，為生豬屠宰加工指明新時期發(fā)展的方向。

　　誠然，得益于近年來上游機(jī)械行業(yè)緊扣市場發(fā)展推出滿足生產(chǎn)需求的一系列機(jī)械設(shè)備，以生豬懸掛輸送設(shè)備、麻電套腳設(shè)備、剝皮設(shè)備、豬宰殺放血設(shè)備、清洗設(shè)備、肉類深加工設(shè)備等構(gòu)成的生豬屠宰加工生產(chǎn)線已經(jīng)日益完善，在性能上基本能夠滿足規(guī)?；?、批量化的生產(chǎn)需求，利好于提升生產(chǎn)效率和保障生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全。在《生豬屠宰管理條例》的指導(dǎo)規(guī)范下，不少定點屠宰場也能看到現(xiàn)代化生產(chǎn)模式的身影。

　　例如在廣州一投資3.5億元建成的4A級屠宰場，按照功能劃分出生豬屠宰園區(qū)、肉品初加工園區(qū)、肉品深加工園區(qū)等五大主體部分。在屠宰加工中，該項目不僅匹配了四條全自動屠宰生產(chǎn)線，還引入“劈半機(jī)械人”等新技術(shù)，預(yù)計將為生產(chǎn)效率、生產(chǎn)環(huán)境等多方面帶來“質(zhì)變”，據(jù)悉該項目整體投產(chǎn)后每日生豬屠宰量還將達(dá)到一萬頭左右。

　　近日，阜陽一體化基地生豬屠宰與深加工項目也開始了試生產(chǎn)，在涵蓋待宰車間、屠宰綜合車間、分割肉立體庫、肉食品加工車間等生產(chǎn)空間的建設(shè)基地中，自動化屠宰、精細(xì)化分割完成落地轉(zhuǎn)化。目前，該地單日屠宰量可達(dá)2000頭左右，將有效的保障周邊及長三角等輻射地區(qū)的豬肉供給。

　　總而言之，豬肉消費(fèi)占據(jù)主要地位。基于近年來生豬行情波動較大、生豬屠宰加工環(huán)節(jié)關(guān)乎產(chǎn)品質(zhì)量安全和市場供給問題，以及生豬屠宰效率、對環(huán)境的污染等幾大方面考慮，加快推動種豬技術(shù)發(fā)展，形成規(guī)?；亩c屠宰等舉措，將使生豬產(chǎn)業(yè)、行業(yè)具有更強(qiáng)的抗風(fēng)險性，也將以高質(zhì)量的生豬產(chǎn)品更好滿足消費(fèi)升級。