資訊 > 食品原材料 > 夾心巧克力的兩種生產(chǎn)成型方法介紹
夾心巧克力是用各種焙烤制品或各種相宜的糖果、果塊、果醬等為芯子，在其外面覆蓋一層純巧克力可制成各種形狀不同、口味各異的巧克力糖果，如夾心巧克力、酒心巧克力、巧克力威化等。它的生產(chǎn)工藝也有多種，下面為大家介紹一下。
夾心巧克力的生產(chǎn)有吊排成型和注模成型兩種方法。吊排成型工藝是先制成心體，然后在外覆蓋一層巧克力外衣。注模成型工藝中心體和外衣是在同一模具內(nèi)完成的。首先，利用巧克力物料在模內(nèi)形成一層堅(jiān)實(shí)殼體，隨后將心體料定量注入殼體內(nèi)，再將巧克力底覆蓋其上，密封凝固后從模內(nèi)脫出，即成為形態(tài)精美的夾心巧克力。為了與純巧克力注模工藝加以區(qū)別，這種工藝過程被稱為殼模成型。
夾心巧克力的殼模成型過程中物料冷熱變化反復(fù)多次，每次都由液態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)楣虘B(tài)或凝固狀態(tài)。因此，夾心巧克力成型澆注，控制溫度極為重要，尤其是心體料溫度，若控制不當(dāng)，將影響全過程的平衡操作和最終產(chǎn)品的品質(zhì)。
想要采購或者出售品質(zhì)優(yōu)異的夾心巧克力，可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線，sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺(tái)，匯聚夾心巧克力原材料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場(chǎng)資訊等全行業(yè)信息。夾心巧克力供應(yīng)商和采購者在sjgle食品加工包裝在線實(shí)現(xiàn)采購，實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化，這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財(cái)力和物流，降低了采購成本，并且在sjgle食品加工包裝在線可以實(shí)現(xiàn)直接溝通和交易，就不必再通過中間環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了直通和互動(dòng)。
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