資訊 > 食品原材料 > 葡萄糖酸鋅的兩種制備方法及功效
葡萄糖酸鋅是葡萄糖酸的鋅鹽，葡萄糖酸鋅對胃粘膜的刺激性較小，在體內(nèi)易于被人體吸收，并且具有良好的溶解性。在保健、醫(yī)藥、食品等領(lǐng)域有著廣泛的應用，對嬰幼兒及青少年的智力發(fā)育有重要作用。它比無機鋅更能參與核酸和蛋白質(zhì)的合成，提高人體免疫能力，促進嬰幼兒生長發(fā)育，是一種醫(yī)藥補鋅試劑。作為營養(yǎng)增補劑，在食品工業(yè)中可以添加到代乳制品中。臨床上對于兒童厭食癥、各種皮膚痤瘡、復發(fā)性口腔潰瘍及其他缺鋅性疾病都有良好的治療效果。
葡萄糖酸鋅的兩種制備方法：
1、以葡萄糖為原料，用曲霉菌發(fā)酵，經(jīng)分離、提純后與氧化鋅或氫氧化鋅中和即可。也可由葡萄糖經(jīng)空氣氧化，再與氫氧化鈉溶液轉(zhuǎn)化為葡萄糖酸鈉，經(jīng)強酸性陽離子交換樹脂轉(zhuǎn)化為高純度的葡萄糖酸溶液，最后與氧化鋅或氫氧化鋅反應制得。
2、由葡萄糖與二價鋅離子結(jié)合而成。經(jīng)酸化、純化、中和、結(jié)晶等過程。合成葡萄糖酸鋅的方法很多，在這里介紹以葡萄糖酸鈣、濃硫酸、氧化鋅為主要原料制備葡萄糖酸鋅的間接合成法。其工藝簡單，條件易控制，產(chǎn)品質(zhì)量高，總收率為85%～91.2%。
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葡萄糖酸鋅是一種常見的有機鋅化合物，由葡萄糖酸與鋅元素結(jié)合而成。作為鋅營養(yǎng)補充劑中的重要形式，葡萄糖酸鋅因其良好的生物利用度和安全性，廣泛應用于食品、保健品和醫(yī)藥領(lǐng)域，是補充鋅元素的理想選擇。
葡萄糖酸鋅是葡萄糖酸的鋅鹽，常溫下為白色結(jié)晶或顆粒性粉末，無臭，味微澀，在沸水中極易溶解，在水中溶解，在無水乙醇中不溶。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
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