資訊 > 食品原材料 > 大球蓋菇不僅可食用 還能修復生態(tài)環(huán)境
大球蓋菇一般指皺環(huán)球蓋菇，是球蓋菇科、球蓋菇屬真菌。皺環(huán)球蓋菇營養(yǎng)豐富，口感脆嫩，鮮味濃郁，且具有預防冠心病、助消化、緩解精神疲勞等功效。另外，皺環(huán)球蓋菇可降解土壤與廢水中的一些有害物質，是環(huán)境保護及環(huán)境污染修復的重要生物之一。由于該菌應性強，且易于栽培，聯(lián)合國糧農組織（FAO）已向發(fā)展中國家予以推薦，可作為新的蛋白質資源進行開發(fā)，已引起許多國家的重視。
大球蓋菇還可降解土壤與廢水中的2,4,6-三硝基甲苯（TNT）、氯苯、苯胺化合物、氯化苯酚、甲酚、苯甲酚和二甲苯等有害物質，是環(huán)境保護及環(huán)境污染修復的重要生物之一。皺環(huán)球蓋菇生長快，產量高，栽培原料廣泛，栽培方法簡單，可大田生料栽培，栽培剩余料能改良土壤，提高土壤肥力。因此，發(fā)展皺環(huán)球蓋菇產業(yè)不僅可獲得大量的高蛋白食品原料，也是農作物高效利用的環(huán)保措施。
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