資訊 > 淀粉和薯業(yè) > 植物淀粉的功能用途有哪些？
植物淀粉是指能食用或工業(yè)用的富含淀粉及其他糖類的植物，淀粉是植物體內(nèi)貯藏的高分子碳水化合物，它可以分解成葡萄糖、麥芽糖等成分。另一種說法是能利用太陽光能合成淀粉，將淀粉貯藏在果實、種子、根、莖內(nèi)的植物。多吃淀粉植物可以有效抑制腸癌。
植物淀粉所含的營養(yǎng)素非常豐富，它含有蛋白質(zhì)和維生素C、維生素B1、維生素B2等，鈣、磷、鎂、鉀的含量也很高，尤其是鉀的含量。薯類中含有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，有預防便秘和防治癌癥等作用。在吃淀粉之類的植物時，要相應(yīng)地減少主食的攝取，可按照淀粉植物類與主食3∶1～4∶1的比例控制。如果每天吃100克左右的淀粉類植物食品，可能有助于降低中風的危險。
植物淀粉有些是食品工業(yè)的原料，可制成葡萄糖、涼粉、粉皮、粉絲、白酒等；有些是經(jīng)濟價值很高的出口商品，還有些可以作為發(fā)展畜牧業(yè)的飼料。采集加工淀粉植物的淀粉，是農(nóng)作物傳統(tǒng)的副業(yè)，也是生財致富的門路之一。淀粉植物的成熟期大都在“立冬”到“冬至”期間。適時采集是保證野生淀粉產(chǎn)品質(zhì)量的第一關(guān)。但采集回來后如何加工提取淀粉，直接關(guān)系到產(chǎn)量和經(jīng)濟價值。
想要采購或者出售品質(zhì)優(yōu)異的植物淀粉，可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線，sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺，匯聚植物淀粉原材料、加工機械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。植物淀粉供應(yīng)商和采購者在sjgle食品加工包裝在線實現(xiàn)采購，實現(xiàn)了自動化，這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財力和物流，降低了采購成本，并且在sjgle食品加工包裝在線可以實現(xiàn)直接溝通和交易，就不必再通過中間環(huán)節(jié)，實現(xiàn)了直通和互動。
植物淀粉是一類以玉米、馬鈴薯、小麥、木薯等植物為原料提取的多糖類物質(zhì)，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥及工業(yè)領(lǐng)域。植物淀粉不僅具有良好的增稠、穩(wěn)定和成膜性能，還保留了天然植物來源的安全性和環(huán)保特性，成為現(xiàn)代食品加工不可或缺的重要原料。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
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