資訊 > 市場動態(tài) > 諾鄧火腿飄香全國,拼多多助力火腿產(chǎn)業(yè)升級
8月16日,云南省科學技術(shù)廳網(wǎng)站發(fā)布2項通知,對實施到期項目的驗收結(jié)果進行了公示,16個項目均通過驗收。云南諾鄧火腿精深加工技術(shù)研究和產(chǎn)業(yè)化示范為其中一項,其評價等級為優(yōu)。
諾鄧火腿是云南省大理白族自治州的特產(chǎn),具有口感鮮美,咸淡適中,回味悠長的特點。2014年,諾鄧火腿獲國家地理標志登記保護。諾鄧村給諾鄧火腿的腌制提供了得天獨厚的條件。其一,諾鄧盛產(chǎn)鉀鹽,近兩千年歷史的鹽井是大自然的饋贈,鹽與腿的結(jié)合,產(chǎn)生較佳風味;其二,諾鄧村冬無嚴寒夏無酷暑有環(huán)境氣候,可使火腿晾掛較長時間,據(jù)了解,諾鄧火腿在這樣的環(huán)境之下,可以放上三至五年,而隔年火腿更是價值不菲。
自從諾鄧火腿在《舌尖》上播出后便開始嶄露頭角,但真正讓其火起來的卻源于一場火腿盲選賽。云品中心舉辦特色品鑒會,策劃了諾鄧火腿與西班牙火腿的“盲品”活動,在不知產(chǎn)地的條件下,品鑒師蒙著眼睛品嘗火腿,并給火腿打分,名不見經(jīng)傳的“諾鄧一腿”,竟以4票的優(yōu)勢,戰(zhàn)勝了著名的西班牙火腿,諾鄧火腿由此聞名。
現(xiàn)如今,諾鄧火腿已然成為了當?shù)卮迕衩撠氈赂坏姆▽?。云龍縣探索出“產(chǎn)業(yè)扶貧+消費扶貧”模式,即由雙方黨委、政府牽線搭臺,由上海幫扶開拓市場,發(fā)動社會各界通過工會采購、愛心采購等方式打開銷路;由本地企業(yè)負責統(tǒng)一標準、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一包裝;由合作社負責組織生產(chǎn)、建設(shè)種養(yǎng)殖基地;由貧困戶按合作社要求進行規(guī)范種養(yǎng)殖。在這樣的模式下,村民擁有了穩(wěn)定持續(xù)的收入。
傳統(tǒng)的諾鄧火腿大多是家庭作坊式生產(chǎn)方式,因品質(zhì)不統(tǒng)一,難以達成標準化,也讓諾鄧火腿產(chǎn)業(yè)難以走遠。2020年8月,拼多多捐贈240萬元資金,幫扶當?shù)氐脑讫埧h諾鄧馬金橋商貿(mào)有限責任公司投建了一條現(xiàn)代化生產(chǎn)線,助力公司進一步擴大產(chǎn)能,促進本地特色火腿產(chǎn)業(yè)升級,從傳統(tǒng)工藝向標準化生產(chǎn)轉(zhuǎn)型發(fā)展。此外,拼多多邀請專家為諾鄧火腿在改進包裝、研發(fā)新品、為不同渠道提供定制化產(chǎn)品等方面提出建議。因此,諾鄧火腿的包裝更加“洋氣”、更加規(guī)范,同時車間還生產(chǎn)了咸肉、香腸等衍生品。
規(guī)?;?、標準化生產(chǎn)不僅能提高諾鄧火腿的生產(chǎn)效率,還能保障火腿的品質(zhì)。在拼多多的助力之下,相信諾鄧火腿可以持續(xù)飄香。
豆類一直都是人類發(fā)展過程中不可或缺的食品之一,其不僅營養(yǎng)價值豐富,而且豆類種類龐雜,是平衡營養(yǎng)膳食的重要品類,我國自古就有“五谷宜為養(yǎng),失豆則不良”、“寧可食無肉,不可食無豆”的說法,足見豆類的重要價值。
歐防風(Peucedanum ostruthium),又名白甘筍、歐洲獨活或防風草,是一種歷史悠久的傘形科植物,早在古希臘和古羅馬時期便被廣泛種植。其肥厚的白色根部是主要食用部分,質(zhì)地疏松,中心柱隨生長時間延長而逐漸變硬,帶有獨特的清甜和堅果香氣。
2025年7月2日,國家衛(wèi)健委正式發(fā)布《關(guān)于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》,正式批準D-阿洛酮糖等5種物質(zhì)作為新食品原料,這意味著阿洛酮糖在我國食品領(lǐng)域擁有了合法身份,有望在食品行業(yè)掀起新的變革。那么,阿洛酮糖究竟是什么?它有哪些獨特的性質(zhì)和功能?在食品行業(yè)中又有怎樣的應用前景呢?
旋振篩是一種用于粉狀、顆粒狀及液體物料精密篩分的機械設(shè)備。旋振篩通過振動電機產(chǎn)生的旋轉(zhuǎn)振動,使物料在篩面上作旋轉(zhuǎn)、跳躍和分級運動,從而實現(xiàn)不同粒徑物料的分離。
振動篩是一種常用于粉狀、顆粒狀及塊狀物料分級和篩分的機械設(shè)備。振動篩通過振動源產(chǎn)生的振動力,使物料在篩面上運動,實現(xiàn)不同粒徑物料的分離。振動篩廣泛應用于礦業(yè)、化工、食品、建材等行業(yè),是現(xiàn)代生產(chǎn)中不可或缺的重要設(shè)備。
自動拆包機是一種專為粉狀、顆粒狀及小塊狀物料設(shè)計的自動化開包設(shè)備。自動拆包機能夠?qū)崿F(xiàn)包裝袋的快速切割與物料卸出,提升生產(chǎn)效率。憑借高效、密封、安全和操作簡便的特點,自動拆包機廣泛應用于食品、醫(yī)藥、化工、飼料等行業(yè),是現(xiàn)代生產(chǎn)線的重要輔助設(shè)備。
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