資訊 > 市場動態(tài) > 諾鄧火腿飄香全國,拼多多助力火腿產(chǎn)業(yè)升級
8月16日,云南省科學技術廳網(wǎng)站發(fā)布2項通知,對實施到期項目的驗收結(jié)果進行了公示,16個項目均通過驗收。云南諾鄧火腿精深加工技術研究和產(chǎn)業(yè)化示范為其中一項,其評價等級為優(yōu)。
諾鄧火腿是云南省大理白族自治州的特產(chǎn),具有口感鮮美,咸淡適中,回味悠長的特點。2014年,諾鄧火腿獲國家地理標志登記保護。諾鄧村給諾鄧火腿的腌制提供了得天獨厚的條件。其一,諾鄧盛產(chǎn)鉀鹽,近兩千年歷史的鹽井是大自然的饋贈,鹽與腿的結(jié)合,產(chǎn)生較佳風味;其二,諾鄧村冬無嚴寒夏無酷暑有環(huán)境氣候,可使火腿晾掛較長時間,據(jù)了解,諾鄧火腿在這樣的環(huán)境之下,可以放上三至五年,而隔年火腿更是價值不菲。
自從諾鄧火腿在《舌尖》上播出后便開始嶄露頭角,但真正讓其火起來的卻源于一場火腿盲選賽。云品中心舉辦特色品鑒會,策劃了諾鄧火腿與西班牙火腿的“盲品”活動,在不知產(chǎn)地的條件下,品鑒師蒙著眼睛品嘗火腿,并給火腿打分,名不見經(jīng)傳的“諾鄧一腿”,竟以4票的優(yōu)勢,戰(zhàn)勝了著名的西班牙火腿,諾鄧火腿由此聞名。
現(xiàn)如今,諾鄧火腿已然成為了當?shù)卮迕衩撠氈赂坏姆▽?。云龍縣探索出“產(chǎn)業(yè)扶貧+消費扶貧”模式,即由雙方黨委、政府牽線搭臺,由上海幫扶開拓市場,發(fā)動社會各界通過工會采購、愛心采購等方式打開銷路;由本地企業(yè)負責統(tǒng)一標準、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一包裝;由合作社負責組織生產(chǎn)、建設種養(yǎng)殖基地;由貧困戶按合作社要求進行規(guī)范種養(yǎng)殖。在這樣的模式下,村民擁有了穩(wěn)定持續(xù)的收入。
傳統(tǒng)的諾鄧火腿大多是家庭作坊式生產(chǎn)方式,因品質(zhì)不統(tǒng)一,難以達成標準化,也讓諾鄧火腿產(chǎn)業(yè)難以走遠。2020年8月,拼多多捐贈240萬元資金,幫扶當?shù)氐脑讫埧h諾鄧馬金橋商貿(mào)有限責任公司投建了一條現(xiàn)代化生產(chǎn)線,助力公司進一步擴大產(chǎn)能,促進本地特色火腿產(chǎn)業(yè)升級,從傳統(tǒng)工藝向標準化生產(chǎn)轉(zhuǎn)型發(fā)展。此外,拼多多邀請專家為諾鄧火腿在改進包裝、研發(fā)新品、為不同渠道提供定制化產(chǎn)品等方面提出建議。因此,諾鄧火腿的包裝更加“洋氣”、更加規(guī)范,同時車間還生產(chǎn)了咸肉、香腸等衍生品。
規(guī)?;?、標準化生產(chǎn)不僅能提高諾鄧火腿的生產(chǎn)效率,還能保障火腿的品質(zhì)。在拼多多的助力之下,相信諾鄧火腿可以持續(xù)飄香。
在追求天然、健康生活方式的今天,植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中,源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物,憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能,正逐漸成為健康食品和功能性原料領域的新星。
近年來,人工智能與機器學習迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè),這些技術正不斷顛覆傳統(tǒng)模式,使流程更加高效、精準和數(shù)據(jù)驅(qū)動。作為融合了科學與藝術的產(chǎn)業(yè),食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源,主要成分是球蛋白,其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外,其余必需氨基酸含量均達到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)推薦的標準。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物,因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū),目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上,鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物,古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥,中古世紀的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健,所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素(Limonin)作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物,其化學結(jié)構特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應用研究已形成系統(tǒng)性進展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素,為人體提供營養(yǎng),并具有解毒和抗氧化的功能,是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存,也無法合成,人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機體需要。
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