資訊 > 食品原材料 > 楊梅提取物有哪些功能和用途？
楊梅提取物是以楊梅科喬木植物楊梅的成熟果實(shí)為原料提取，楊梅素為主要活性成分，具有抗炎、抗腫瘤、抗突變、預(yù)防齲齒、消除體內(nèi)自由基、消除氧化脅迫等多種生理功能。目前,美國FDA已將楊梅素廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、保健品和化妝品。
楊梅提取物的藥理作用有哪些？1、抗心血管疾病，楊梅素在抗動脈粥樣硬化、缺血再灌注損傷、心肌梗死和高血壓病等方面的研究已取得較大進(jìn)展。2、抗腫瘤，楊梅素可通過抑制腫瘤細(xì)胞的生長與增殖、抑制腫瘤細(xì)胞轉(zhuǎn)移、促進(jìn)腫瘤細(xì)胞凋亡等途徑，發(fā)揮抗腫瘤作用。3、抗細(xì)菌和病毒感染，楊梅素的抗菌作用與其結(jié)構(gòu)密切相關(guān)，尤其是與其結(jié)構(gòu)中的多酚羥基直接關(guān)聯(lián)；楊梅素對棒桿菌屬、葡萄球菌屬、鏈球菌屬和枯草芽孢桿菌等均有不同程度的抑菌作用，其作用機(jī)制是通過結(jié)構(gòu)中的酚羥基與細(xì)菌中蛋白的非特異性反應(yīng)，導(dǎo)致蛋白失活并喪失功能。4、抗氧化作用，楊梅素對油脂是優(yōu)良的抗氧化劑,作用明顯強(qiáng)于合成抗氧化劑BHT(3,5-二叔丁基-4-羥基甲基苯)可作為天然抗氧劑應(yīng)用于油脂較高的食品保藏上。5、解輕乙醇中毒，楊梅素具有解除酒精中毒，主要是保護(hù)肝,減輕乙醇對肝的損傷。
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兩歧雙歧桿菌 BGN4 是從人類腸道中分離出的一種革蘭氏陽性厭氧菌，屬于雙歧桿菌屬。該菌呈桿狀，常帶有分叉，形似 Y 或 V 字形，無鞭毛，不形成芽孢，細(xì)胞長度約為 1.0-3.0μm，最適生長溫度為 36℃-38℃，pH 適宜范圍是 5.0-8.0，僅在嚴(yán)格厭氧環(huán)境下才能高效增殖。
如果你曾經(jīng)見過日本彈珠汽水 Ramune，一定會被它那顆“玻璃彈珠”封口的設(shè)計吸引，并對它的打開方式感到新奇。這種古怪又好玩的包裝其實(shí)誕生于19世紀(jì)的英國，是碳酸飲料早期的密封技術(shù)嘗試。雖然早被現(xiàn)代瓶蓋、鋁罐取代，但這種獨(dú)特瓶型和互動式開啟方式，至今仍在日本和印度的汽水文化中保留下來。
橙皮苷是柑橘屬水果果皮中的一種天然黃酮類化合物，比如檸檬、柑桔、代代花等果皮中就含有豐富的橙皮苷。橙皮苷是一種二氫黃酮衍生物，具有雙氫黃酮氧苷結(jié)構(gòu)，呈弱酸性。
在我們的日常飲食中，食品添加劑的身影可謂是無處不在，它們不僅為食品增添了美味與可口，更在保障食品長期安全與營養(yǎng)方面發(fā)揮著重要作用。隨著科技的日新月異和消費(fèi)者需求的不斷演變，新型食品添加劑的研發(fā)與運(yùn)用已然成為食品科學(xué)領(lǐng)域的焦點(diǎn)議題。
便秘是一種常見的胃腸道疾病，其中功能性便秘是最常見的亞型之一，主要表現(xiàn)為排便頻率減少、糞便干硬、排便困難或排便不盡感等癥狀?，F(xiàn)代生活方式、飲食習(xí)慣、社會壓力等因素導(dǎo)致便秘患病率逐年上升，嚴(yán)重影響患者生活質(zhì)量。
白面包香精是一種專門用于模擬和強(qiáng)化白面包特有香氣的食品添加劑，廣泛應(yīng)用于烘焙食品、糕點(diǎn)以及相關(guān)飲品的生產(chǎn)中。隨著消費(fèi)者對風(fēng)味和口感要求的不斷提高，白面包香精憑借其獨(dú)特的香氣特點(diǎn)，成為提升產(chǎn)品競爭力的重要原料。
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