資訊 > 市場動態(tài) > 食品飲料品牌塑造消費者行為的驅(qū)動力
從“功能升級”到可持續(xù)消費,Kerry在一份報告中詳細(xì)闡述了塑造消費者行為的宏觀和微觀驅(qū)動力。
功能升級
Kerry指出:“在日常食品和飲料中添加更健康的成分似乎是消費者正在尋找的。我們在全球范圍內(nèi)看到了這一點。”
疫情期間,健康食品和飲料的趨勢加速。雖然嚴(yán)格來說并不是一種新趨勢,但Kerry觀察到它演變成了一種更全面的方法:消費者也在考慮心理健康。
“我們看到很多人都在談?wù)撀殬I(yè)倦怠,人們的心理健康受到了負(fù)面影響。就現(xiàn)有產(chǎn)品而言,我們在市場上看到了巨大的體現(xiàn)?!睂erry來說,這種“功能升級”的趨勢是一個癥結(jié)所在。Kerry預(yù)計,消費者將在2022年之后尋找營養(yǎng)更豐富的食物。
政策因素
征收糖稅并不是什么新鮮事。在軟飲料方面,2011年匈牙利率先實施,以后的每年都有更多的國家效仿。然而,政府干預(yù)越來越多地針對其他營養(yǎng)物質(zhì),如鹽或脂肪含量。例如,英國即將實施新的三高食品安全法規(guī)。Kerry預(yù)計各國政府將繼續(xù)干預(yù)。
由于征收糖稅,產(chǎn)品中的糖含量正在降低?!叭藗兛梢杂懻撜深A(yù)是好是壞,是對是錯,但是消費者正在尋找讓他們對所消費的產(chǎn)品感覺更好的方法,我認(rèn)為政府將會干預(yù)。我們已經(jīng)看到了,但我們預(yù)計這種趨勢會加速。我們接下來將在對鹽的措施中看到它?!?/span>
可持續(xù)消費與“透明度觀念”
在宏觀層面上,氣候變化是塑造世界的另一股力量,它影響著一切,從地緣政治到經(jīng)濟。自2019冠狀病毒病以來,氣候危機加劇。世界各地的政府都在制定非常嚴(yán)格的目標(biāo),而這些積極的變化是在政策層面上推動的。這也是消費者希望看到的。
事實上,對可持續(xù)產(chǎn)品的需求正在上升。消費者不僅想知道產(chǎn)品的健康證書,他們還想知道產(chǎn)品是按照道德和負(fù)責(zé)任的方式生產(chǎn)的,消費者的“透明度觀念”越來越強。
Kerry在歐洲也觀察到了這種趨勢?!拔覀円呀?jīng)看到,在法國和其他國家,消費者一方面關(guān)注產(chǎn)品的營養(yǎng)成分,另一方面也關(guān)注生態(tài)評分?!?/span>
對可持續(xù)營養(yǎng)的需求“無論如何都不會消失”。氣候危機已經(jīng)成為中心問題,在疫情期間形成的這些新行為將繼續(xù)存在。
從通脹到科技
影響消費者行為的其他宏觀因素包括通脹和科技。
那么,這對消費者的購物行為意味著什么呢?不斷上升的通貨膨脹正在對消費者的行為和態(tài)度產(chǎn)生巨大影響。“我們看到了對自有品牌偏好的結(jié)果,對折扣店的青睞?!?/span>
另一個宏觀驅(qū)動力是技術(shù)?!霸诜怄i期間,技術(shù)是我們個人和職業(yè)生活的關(guān)鍵連接點?!?/span>
從植物性食品到零食
在預(yù)計將在2022年以后繼續(xù)存在的趨勢類別中,Kerry認(rèn)為是植物性食品、零食以及對餐飲服務(wù)的“重估”預(yù)期。
零食在疫情期間發(fā)揮了關(guān)鍵作用。但自封鎖解除以來,這一趨勢并沒有消失?!拔覀儗嶋H上看到的是,隨著消費者回到外面的世界,零食對他們變得更加重要?!?/span>
由于與疫情相關(guān)的限制,Kerry預(yù)計餐飲服務(wù)是另一個需要改變的領(lǐng)域?!霸谛鹿诜窝字螅藗兣c食物的聯(lián)系更加緊密。它們對自己吃的食物越來越感興趣?!边@將導(dǎo)致餐飲服務(wù)領(lǐng)域的“重估”,“當(dāng)消費者外出就餐時,他們希望獲得不同的體驗。”
羅伊氏乳桿菌是一種廣泛應(yīng)用于益生菌制品中的乳酸菌,因其優(yōu)異的健康促進功能和良好的腸道適應(yīng)性,備受科學(xué)界和消費者關(guān)注。作為人體腸道重要的有益菌群,羅伊氏乳桿菌在維持腸道微生態(tài)平衡、增強免疫功能及促進營養(yǎng)吸收等方面發(fā)揮著重要作用。
干酪乳桿菌是一種重要的益生菌,廣泛存在于發(fā)酵乳制品中。作為腸道內(nèi)的有益菌群,干酪乳桿菌在維持腸道菌群平衡和促進消化吸收方面發(fā)揮著關(guān)鍵作用,因而備受營養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的關(guān)注。
番茄紅素是一種天然存在于番茄及其他紅色果蔬中的類胡蘿卜素,因其強大的抗氧化特性和多重健康益處,近年來備受科學(xué)界和消費者關(guān)注。番茄紅素不僅賦予番茄鮮艷的紅色,更是促進人體健康的重要營養(yǎng)素。
博落回提取物是從傳統(tǒng)草本植物博落回中提取的活性成分,憑借其豐富的生物活性物質(zhì)和多樣的保健功效,近年來在中藥和保健品領(lǐng)域備受關(guān)注。博落回提取物融合了傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)智慧與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù),成為天然健康產(chǎn)品的重要原料。
酸棗提取物是從酸棗樹果實中提取的天然活性物質(zhì),因其獨特的安神助眠作用和豐富的營養(yǎng)成分,近年來在保健品和中藥領(lǐng)域受到廣泛關(guān)注。酸棗提取物結(jié)合傳統(tǒng)中醫(yī)經(jīng)驗與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù),成為天然健康產(chǎn)品的重要原料。
蓽茇提取物是從傳統(tǒng)中藥材蓽茇的干燥果實中提取的天然活性成分,憑借其獨特的藥理作用和豐富的生物活性,在現(xiàn)代醫(yī)藥和保健品領(lǐng)域逐漸受到重視。蓽茇提取物融合了傳統(tǒng)草本智慧與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù),成為
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