資訊 > 淀粉和薯業(yè) > 馬鈴薯饅頭的營養(yǎng)價值和功效作用
馬鈴薯饅頭是一道簡單的家常面食,主料是馬鈴薯粉。看似簡單的馬鈴薯饅頭,實則大有學問。賣的饅頭用的就是普通馬鈴薯熟粉和干酵母,可同樣材料買回家自己做,老百姓是蒸不出這樣又大又香的饅頭來。與小麥饅頭相比,馬鈴薯饅頭色澤略微發(fā)黃,仔細觀察還有粗纖維構(gòu)成的暗紋;吃起來口感略干,不像小麥饅頭綿軟。對于喜歡嘗鮮的消費者來說,這種饅頭沒有明顯的馬鈴薯味道,口感可以接受。相比小麥饅頭,馬鈴薯饅頭營養(yǎng)更豐富,特別是維生素含量較高。
馬鈴薯饅頭可以作為主食替代日常生活中的米飯、面頭等主食,馬鈴薯饅頭是30%的馬鈴薯粉加面粉混合發(fā)酵制成的饅頭,含有的淀粉量豐富,且含有纖維素,能減緩食物的消化速度,能夠長時間為人體提供碳水化合物,保證人體消耗所需要的能量。馬鈴薯饅頭相對于普通饅頭來說含有更多的營養(yǎng)成分,比如馬鈴薯饅頭含有相當高的維生素,特別是維生素C的含量達到了14.95mg/100g,而傳統(tǒng)的普通饅頭是幾乎不含維生素C的,所以馬鈴薯饅頭能預防維生素C的缺乏,預防壞血病。馬鈴薯饅頭還含有一定量的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì),對人人體礦物質(zhì)能很好的補充,并且不會過量引起中毒。礦物質(zhì)還能維持身體內(nèi)酶的活性,對身體的代謝和免疫功能都有一定的作用。
想要采購或者出售品質(zhì)優(yōu)異的馬鈴薯饅頭,可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線,sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺,匯聚馬鈴薯饅頭原材料、加工機械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。馬鈴薯饅頭供應商和采購者在sjgle食品加工包裝在線實現(xiàn)采購,實現(xiàn)了自動化,這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財力和物流,降低了采購成本,并且在sjgle食品加工包裝在線可以實現(xiàn)直接溝通和交易,就不必再通過中間環(huán)節(jié),實現(xiàn)了直通和互動。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點,更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長食品的保質(zhì)期,但同時也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當務之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護食品,延長其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一,由美國食品技術(shù)協(xié)會(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關(guān)注。
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