資訊 > 淀粉和薯業(yè) > 全薯粉絲的兩種加工方法介紹
全薯粉絲就是直接用紅薯加工成粉絲,而不是用淀粉加工粉絲，較好地保留了紅薯的營養(yǎng)成份和風味，同時縮短了粉絲的生產(chǎn)工序,減少了傳統(tǒng)粉絲的加工周期和環(huán)境。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效，吃紅薯粉絲時要注意一定要蒸熟煮透。
全薯粉絲加工方法有兩種，一種是以鮮紅薯為原料直接進行加工，這種比較簡單，但紅薯不耐貯存，受季節(jié)約束大，同時保鮮時還加入保鮮劑，有害人體健康。這種方法的加工流程是清洗，粉碎，攪拌，加入增筋劑，通過粉絲成熟成型，然后加工方法就和粉絲是一樣比較簡單。另一種工序是先把紅薯加工成粉狀（紅薯面），然后再以紅薯面為原料進行加工。有紅薯的清洗，粉碎，脫水，干燥，包裝。各個工段相關連，可以自動化完成整個生產(chǎn)過程，這種方法成本相對較高，但紅薯面存放時間長，可以保證加工時間。粉絲加工的方法則和普通粉絲加工相近，由于紅薯面的筋度不如淀粉好，所以還是要加入增筋劑。
想要采購或者出售品質(zhì)優(yōu)異的全薯粉絲，可以關注sjgle食品加工包裝在線，sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺，匯聚全薯粉絲原材料、加工機械和包裝設備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。全薯粉絲供應商和采購者在sjgle食品加工包裝在線實現(xiàn)采購，實現(xiàn)了自動化，這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財力和物流，降低了采購成本，并且在sjgle食品加工包裝在線可以實現(xiàn)直接溝通和交易，就不必再通過中間環(huán)節(jié)，實現(xiàn)了直通和互動。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術成為當務之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關注，具有廣泛的應用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領域共同關注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結構性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
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