資訊 > 淀粉和薯業(yè) > 原味土豆丸的制作原料及做法步驟介紹
原味土豆丸是以土豆加上番薯粉,包上餡料,揉搓而成的一道食品。土豆丸又叫假魚丸,福州閩侯逢年過節(jié)家家戶戶的老一輩都會做,代表全家團(tuán)團(tuán)圓圓。土豆丸其外皮是用蒸熟去皮的土豆加上番薯粉,揉搓而成,內(nèi)部包上由剁碎的豬肉、蔥花、紫菜等等組成餡料,入沸水煮熟即食。別看番薯丸的用料簡單,但口感卻非常好,外皮軟糯,卻有嚼勁,再加上內(nèi)部鮮美的餡,真叫人欲罷不能。
原味土豆丸的做法步驟:步驟1,將土豆去皮,清洗干凈后切薄片備用。步驟2,將切好的土豆片放入蒸鍋中蒸熟。(想要熟得快一點(diǎn),就把土豆片切薄一點(diǎn)再蒸)步驟3,將蒸好的土豆片壓成泥,不要有大顆粒。(壓的時候要趁熱壓,涼了就不好壓了)步驟4,將土豆泥放入盆中,加入80-100克淀粉,再加適量的食鹽,混合均勻后揉成光滑的面團(tuán)備用。步驟5,將面團(tuán)揪成一個個大小一樣的劑子,再用手搓成橢圓形的丸子。步驟6,將搓好的土豆圓子下入開水中煮熟,當(dāng)土豆圓子能夠漂浮在開水表面的時候就表示已經(jīng)熟了,然后盛出控干水分備用。步驟7,起鍋燒油,油熱后下入土豆圓子,再下入青紅椒絲和耗油,翻炒入味,出國前30秒再加點(diǎn)生抽提味。一道軟糯Q彈的土豆圓子就做好啦。步驟8,有爵勁,開胃爽口。
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