資訊 > 淀粉和薯業(yè) > 原味土豆丸的制作原料及做法步驟介紹
原味土豆丸是以土豆加上番薯粉，包上餡料，揉搓而成的一道食品。土豆丸又叫假魚丸，福州閩侯逢年過節(jié)家家戶戶的老一輩都會做，代表全家團(tuán)團(tuán)圓圓。土豆丸其外皮是用蒸熟去皮的土豆加上番薯粉，揉搓而成，內(nèi)部包上由剁碎的豬肉、蔥花、紫菜等等組成餡料，入沸水煮熟即食。別看番薯丸的用料簡單，但口感卻非常好，外皮軟糯，卻有嚼勁，再加上內(nèi)部鮮美的餡，真叫人欲罷不能。
原味土豆丸的做法步驟：步驟1，將土豆去皮，清洗干凈后切薄片備用。步驟2，將切好的土豆片放入蒸鍋中蒸熟。（想要熟得快一點，就把土豆片切薄一點再蒸）步驟3，將蒸好的土豆片壓成泥，不要有大顆粒。（壓的時候要趁熱壓，涼了就不好壓了）步驟4，將土豆泥放入盆中，加入80-100克淀粉，再加適量的食鹽，混合均勻后揉成光滑的面團(tuán)備用。步驟5，將面團(tuán)揪成一個個大小一樣的劑子，再用手搓成橢圓形的丸子。步驟6，將搓好的土豆圓子下入開水中煮熟，當(dāng)土豆圓子能夠漂浮在開水表面的時候就表示已經(jīng)熟了，然后盛出控干水分備用。步驟7，起鍋燒油，油熱后下入土豆圓子，再下入青紅椒絲和耗油，翻炒入味，出國前30秒再加點生抽提味。一道軟糯Q彈的土豆圓子就做好啦。步驟8，有爵勁，開胃爽口。
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