資訊 > 食品原材料 > β-煙酰胺腺嘌呤二核苷酸是什么？作用有哪些
β-煙酰胺腺嘌呤二核苷酸一般指NADH，NADH是一種化學(xué)物質(zhì)，是煙酰胺腺嘌呤二核苷酸的還原態(tài)，還原型輔酶Ⅰ。N指煙酰胺，A指腺嘌呤，D是二核苷酸。因NADH主要在細(xì)胞中參與物質(zhì)和能量代謝，產(chǎn)生于糖酵解和細(xì)胞呼吸作用中的檸檬酸循環(huán)，并作為生物氫的載體和電子供體，在線粒體內(nèi)膜上通過氧化磷酸化過程，轉(zhuǎn)移能量供給ATP合成，所以NADH又被稱為線粒體素。
β-煙酰胺腺嘌呤二核苷酸不僅作為有氧呼吸作用中重要的輔酶，NADH的[H]也攜帶大量能量。研究已經(jīng)證實(shí)，細(xì)胞外使用NADH能促進(jìn)細(xì)胞內(nèi)ATP水平的上升，表明NADH能穿透細(xì)胞膜并提升細(xì)胞內(nèi)的能量水平。從宏觀上而言，外源性補(bǔ)充NADH有助于恢復(fù)體力、增強(qiáng)食欲。并且NADH對大腦能量水平的提高也有助于改善精 神狀態(tài)和睡眠質(zhì)量。國外已經(jīng)將NADH應(yīng)用于改善慢性疲勞綜合征，提高運(yùn)動耐力，倒時(shí)差等領(lǐng)域。
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日本作為全球功能性食品代表市場之一，其在產(chǎn)品開發(fā)、劑型創(chuàng)新和原料挖掘方面始終占據(jù)著重要的地位。隨著消費(fèi)者健康意識的提升以及對個(gè)性化和高效營養(yǎng)需求的增加，日本功能性食品市場的競爭日益激烈。在這一過程中，新穎的原料和獨(dú)特的技術(shù)工藝成為企業(yè)爭奪市場份額的關(guān)鍵因素。
亞精胺是一類生物活性有機(jī)小分子，毒 性低功效強(qiáng)，具有抗炎、抗氧化，增強(qiáng)線粒體代謝等功能。機(jī)體內(nèi)亞精胺除外源膳食補(bǔ)充和細(xì)胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強(qiáng)腸道免疫功能方面起到重要作用。
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