資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 《連鎖超市經(jīng)營(yíng)情況報(bào)告(2022)》顯示 超市定位細(xì)化 模式創(chuàng)新迭代持續(xù)推進(jìn)
中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)日前發(fā)布的《連鎖超市經(jīng)營(yíng)情況報(bào)告(2022)》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《報(bào)告》)顯示,由于疫情延續(xù)及疊加外部經(jīng)濟(jì)影響,2021年,我國(guó)連鎖超市銷(xiāo)售表現(xiàn)并不樂(lè)觀,但2022年上半年銷(xiāo)售有所改善,近七成樣本企業(yè)銷(xiāo)售同比2020年下降,近三成企業(yè)銷(xiāo)售同比增長(zhǎng)。增長(zhǎng)0%—10%的企業(yè),以30億元—100億元企業(yè)為主;增長(zhǎng)10%以上的企業(yè)以30億元以下的企業(yè)為主。2021年門(mén)店數(shù)依然增長(zhǎng),2022上半年開(kāi)店速度放緩;2021年行業(yè)盈利下降,但2022年上半年凈利潤(rùn)有所改善;同店可比銷(xiāo)售為負(fù),但線上銷(xiāo)售快速增長(zhǎng)。
上市超市企業(yè)實(shí)現(xiàn)盈利
《報(bào)告》基于2021年超市業(yè)態(tài)的發(fā)展情況,根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)調(diào)研數(shù)據(jù),從企業(yè)層面和門(mén)店層面對(duì)超市經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵指標(biāo)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析,從企業(yè)銷(xiāo)售規(guī)模、門(mén)店規(guī)模、企業(yè)總部所在區(qū)域、超市細(xì)分業(yè)態(tài)四個(gè)維度計(jì)算行業(yè)平均值,為超市企業(yè)提供經(jīng)營(yíng)指標(biāo)對(duì)標(biāo)基準(zhǔn)。超市細(xì)分業(yè)態(tài)數(shù)據(jù)首次按照業(yè)態(tài)從企業(yè)數(shù)據(jù)中拆分出來(lái),相對(duì)以往口徑更為準(zhǔn)確。
2021年Top100超市企業(yè)銷(xiāo)售規(guī)模為9076億元,同口徑同比下降2.6%。對(duì)比2020年超市Top100企業(yè),銷(xiāo)售規(guī)模下降604億元,下降6.2個(gè)百分點(diǎn)。
2021年是疫情爆發(fā)的第二年,受2020年高基數(shù)影響,大部分超市銷(xiāo)售同比下降。2021年,在超市企業(yè)面臨經(jīng)營(yíng)、疫情管控等多重壓力下,銷(xiāo)售累計(jì)增長(zhǎng)呈現(xiàn)前高后低的態(tài)勢(shì)。
2022年前三季度,限額以上超市銷(xiāo)售持續(xù)改善,零售額累計(jì)增速?gòu)?月的3%增至6月階段高值4.2%,七八月略下降為4.1%,進(jìn)入四季度,增速略有下降,11月為3.1%。相比其他零售業(yè)態(tài),超市表現(xiàn)最為平穩(wěn)。
2022年上半年上市超市企業(yè)營(yíng)收好于2021年及疫情前的2019年同期,并實(shí)現(xiàn)盈利。
從上市超市企業(yè)的表現(xiàn)看,2022年上半年上市超市企業(yè)營(yíng)收好于2021年及疫情前的2019年同期,并實(shí)現(xiàn)盈利。進(jìn)入三季度,營(yíng)收依然延續(xù)上半年增長(zhǎng)趨勢(shì),盈利轉(zhuǎn)為虧損,但比2021年同期收窄。
2021年門(mén)店數(shù)依然增長(zhǎng),2022年上半年開(kāi)店速度放緩 《報(bào)告》分析,2021年Top100超市企業(yè)門(mén)店總數(shù)28502個(gè),同比增長(zhǎng)2.9%。門(mén)店數(shù)凈增加795個(gè),門(mén)店增速明顯低于2019年(6.6%)和2020年(7.4%)。門(mén)店數(shù)增加最多的是生鮮超市錢(qián)大媽和折扣超市好特賣(mài),合計(jì)凈增加783個(gè)門(mén)店,其他企業(yè)的合計(jì)凈增門(mén)店數(shù)僅12個(gè)。2022年上半年,上市超市企業(yè)開(kāi)店速度放緩。截至2022年上半年,9家上市企業(yè)共凈增門(mén)店45個(gè)。其中,便利店凈增69個(gè),超市門(mén)店凈減少22個(gè)。
2021年行業(yè)盈利下降,2022年上半年凈利潤(rùn)有所改善 七成企業(yè)凈利潤(rùn)同比2020年下降,比銷(xiāo)售額下降的企業(yè)多5.1個(gè)百分點(diǎn)。兩成企業(yè)凈利潤(rùn)同比上升。凈利潤(rùn)持平及正增長(zhǎng)的企業(yè)中,82.0%是銷(xiāo)售規(guī)模百億元以下企業(yè)。
樣本超市2021年整體平均毛利率穩(wěn)定在18.2%,和2020年持平。平均凈利潤(rùn)率下降明顯,從2020年的1.9%下降到0.6%。
2021年,上市超市企業(yè)永輝、家家悅、人人樂(lè)、華聯(lián)綜超、中百集團(tuán)、聯(lián)華超市等幾家頭部公司都出現(xiàn)虧損,行業(yè)盈利水平大幅下降。2022年上半年,上市超市公司盈利狀況有所改善,合計(jì)凈利潤(rùn)為4671萬(wàn)元,優(yōu)于2021年同期水平。進(jìn)入三季度,盈利轉(zhuǎn)為虧損,但比2021年同期收窄。上市超市企業(yè)費(fèi)用率持續(xù)增長(zhǎng)。費(fèi)用包含銷(xiāo)售費(fèi)用、管理費(fèi)用和財(cái)務(wù)費(fèi)用。
2021年同店可比銷(xiāo)售為負(fù),細(xì)分業(yè)態(tài)分化 2021年,超市企業(yè)同店可比銷(xiāo)售整體下降,大型超市下降相對(duì)最少,為-3.4%,社區(qū)超市下降最多,為-8.0%。從總部所分布的城市級(jí)別看,一線到四線城市,同店可比數(shù)據(jù)下降由多到少,體現(xiàn)出經(jīng)濟(jì)在不同行政級(jí)別城市傳導(dǎo)的延遲性與敏感性。
2021年整體網(wǎng)絡(luò)零售增速放緩,實(shí)體超市線上銷(xiāo)售快速增長(zhǎng) 2021年,實(shí)物商品網(wǎng)上零售額達(dá)10.8萬(wàn)億元,占商品零售總額的4.5%。截至2022年上半年,這一比例上升為25.9%,但依然低于2020年27.7%的比例。隨著實(shí)物商品網(wǎng)上零售額增長(zhǎng)率的放緩,線上線下的分銷(xiāo)占比將漸趨均衡。
從天貓雙十一的銷(xiāo)售額同比增幅看,2021年首次出現(xiàn)增幅低于10%;京東雙十一銷(xiāo)售增幅亦出現(xiàn)回落,由2020年的32.83%降至2021年的28.58%左右。2022年雙十一收官,各大平臺(tái)不再公布具體的GMV數(shù)據(jù)和增長(zhǎng)數(shù)據(jù),開(kāi)始將宣傳重點(diǎn)轉(zhuǎn)為消費(fèi)亮點(diǎn)介紹。
細(xì)分業(yè)態(tài) 聚焦目標(biāo)顧客
面臨疫情、食品價(jià)格上漲、招工難等影響,在一系列政策的引導(dǎo)促進(jìn)下,超市企業(yè)努力克服經(jīng)營(yíng)困難,通過(guò)多品牌、多細(xì)分業(yè)態(tài)、多門(mén)店類(lèi)型、多渠道的發(fā)展模式,聚焦目標(biāo)顧客,探索發(fā)展最優(yōu)解。近兩年會(huì)員店和折扣店發(fā)展較好,超市企業(yè)也逐步嘗試進(jìn)入。
全渠道融合逐步深入,實(shí)體超市企業(yè)線上銷(xiāo)售占比持續(xù)提升,數(shù)字化技術(shù)投入增加,數(shù)字會(huì)員快速成長(zhǎng),線下線上客單價(jià)差距縮小,線上渠道運(yùn)營(yíng)模式也日漸細(xì)分。線上業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)盈利成為企業(yè)面臨的現(xiàn)實(shí)挑戰(zhàn)。
為從源頭提升經(jīng)營(yíng)效率,強(qiáng)化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),超市企業(yè)優(yōu)化采購(gòu)渠道,在國(guó)內(nèi)和海外建設(shè)直采基地或直接采購(gòu),將業(yè)務(wù)延伸至產(chǎn)業(yè)鏈的最前端。強(qiáng)化特色商品、自有品牌商品建設(shè),打造IP聯(lián)名新品;搭建以自有品牌商品為主的特色商品矩陣,打造柔性自有品牌。
針對(duì)愈加分化的消費(fèi)需求、更加多元的消費(fèi)渠道,實(shí)體超市企業(yè)通過(guò)多品牌、多細(xì)分業(yè)態(tài)、多門(mén)店類(lèi)型、多渠道的發(fā)展模式,聚焦目標(biāo)顧客。
社區(qū)生鮮超市也瞄準(zhǔn)不同客層,細(xì)分市場(chǎng),細(xì)化店型分類(lèi)。除了細(xì)化品牌定位,超市企業(yè)還嘗試會(huì)員店、折扣店、復(fù)合店等新模式。永輝、家家悅、物美、華冠等紛紛嘗試會(huì)員店和折扣店。京東七鮮超市和MUJI攜手打造生鮮復(fù)合店,探索“飲食提案型”超市。
作為新零售代表的盒馬鮮生,也先后試水了“盒馬小站”“盒馬mini”“盒馬菜市”“盒馬F2”等多種門(mén)店模式,在不斷迭代試錯(cuò)后,如今保留了“盒馬鮮生”“盒馬X會(huì)員店”“盒馬鄰里”“盒馬生鮮奧萊”四類(lèi)門(mén)店模式。
會(huì)員店加速發(fā)展,超市企業(yè)嘗試入局,2020年起會(huì)員店加速發(fā)展。Costco中國(guó)首店的成功以及山姆會(huì)員店的良好表現(xiàn),讓超市企業(yè)認(rèn)識(shí)到會(huì)員店模式的發(fā)展?jié)摿?。?jù)不完全統(tǒng)計(jì),2019年主要品牌會(huì)員店既存門(mén)店27家,2020年33家,2021年123家,2022年預(yù)計(jì)189家。除去采用預(yù)估數(shù)據(jù)的永輝,會(huì)員店門(mén)店數(shù)從2020年至2022年,每年分別新增6家、37家、9家。
社區(qū)商業(yè)打造美好幸福生活
在政府推出建設(shè)城市一刻鐘便民生活圈相關(guān)政策,發(fā)揮生活圈便民、利民、惠民作用的背景下,社區(qū)超市、生鮮店、水果店等眾多便民生鮮零售店獲得快速發(fā)展,生鮮商品的占比也進(jìn)一步提升。
《報(bào)告》顯示,在錢(qián)大媽、百果園、洪九果品、鮮豐水果獲得多輪融資并走上IPO之路時(shí),潛力品牌繼續(xù)獲得融資,不斷迭代門(mén)店模型,提高市占密度;美團(tuán)、拼多多、阿里、京東紛紛進(jìn)入社區(qū)商業(yè)領(lǐng)域開(kāi)拓新的增長(zhǎng)機(jī)會(huì)。就連房產(chǎn)中介北京鏈家置地房地產(chǎn)經(jīng)紀(jì)有限公司也通過(guò)設(shè)立社區(qū)精選便利店,提升服務(wù)社區(qū)的能力。鏈家還與美團(tuán)、拼多多合作,門(mén)店接入社區(qū)團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)。圍繞社區(qū)場(chǎng)景開(kāi)展的各類(lèi)業(yè)務(wù)成為眾多零售企業(yè)觸達(dá)消費(fèi)者的必爭(zhēng)之地。從具體經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)看,社區(qū)超市人效有所提升,客單價(jià)有所上升,庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)縮短,表現(xiàn)出較為樂(lè)觀的結(jié)果。
黑豆,雖其貌不揚(yáng),卻蘊(yùn)含著豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和多樣的功效價(jià)值。它富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),具有補(bǔ)腎益精、健脾利濕、清熱解毒、抗氧化、抗衰老、預(yù)防心血管疾病等功效,是人們?nèi)粘o嬍持胁豢啥嗟玫慕】凳巢摹?/p>
日前,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等十部門(mén)印發(fā) 《促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)實(shí)施方案》提出,開(kāi)發(fā)新型加工產(chǎn)品
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