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  • 資訊 > 食品原材料 > 乳酸菌對一些腐敗菌和低溫細菌有較好的抑制作用

    2023-03-01 來源:
    乳酸菌是發(fā)酵糖類主要產(chǎn)物為乳酸的一類無芽孢、革蘭氏染色陽性細菌,其包含許多種屬。大多數(shù)乳酸菌不運動,少數(shù)以周毛運動,菌體常排列成鏈。

    乳酸菌是發(fā)酵糖類主要產(chǎn)物為乳酸的一類無芽孢、革蘭氏染色陽性細菌,其包含許多種屬。大多數(shù)乳酸菌不運動,少數(shù)以周毛運動,菌體常排列成鏈。乳酸鏈球菌族,菌體球狀,通常成對或成鏈。乳酸桿菌族,菌體桿狀,單個或成鏈,有時成絲狀,產(chǎn)生假分枝。普通的乳酸菌,活力極弱,它們只能在相對受限制的環(huán)境中存活,一但脫離這些環(huán)境,其自身就會遭到滅亡。

     

    乳酸菌通過發(fā)酵產(chǎn)生的有機酸、特殊酶系、酸菌素等物質具有特殊生理功能。大量研究資料表明,乳酸菌能促進動物生長,調節(jié)胃腸道正常菌群、維持微生態(tài)平衡,從而改善胃腸道功能、提高食物消化率和生物效價、降低血清膽固醇、控制內毒素、抑制腸道內腐敗菌生長、提高機體免疫力等。乳酸菌對一些腐敗菌和低溫細菌有較好的抑制作用,可用于防治腹瀉、下痢、腸炎、便秘和由于腸道功能紊亂引起的多種疾病以及皮膚炎癥。

    乳酸不僅是一種優(yōu)良的食品工業(yè)原料,更作為一種重要的有機酸在化工工業(yè)中有著廣泛的用途。通過淀粉、糧食、纖維素、工農(nóng)業(yè)及民用廢物等可再生資源,利用乳酸菌等微生物發(fā)酵法大規(guī)模生產(chǎn)乳酸,因其原料來源廣泛、生產(chǎn)成本低、產(chǎn)品光學純度高、安全性高等優(yōu)點而成為生產(chǎn)乳酸的重要方法。

    想要采購或者出售品質優(yōu)異的乳酸菌,可以關注sjgle食品加工包裝在線,sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺,匯聚乳酸菌原材料、加工機械和包裝設備等上下游優(yōu)質資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。乳酸菌供應商和采購者在sjgle食品加工包裝在線實現(xiàn)采購,實現(xiàn)了自動化,這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財力和物流,降低了采購成本,并且在sjgle食品加工包裝在線可以實現(xiàn)直接溝通和交易,就不必再通過中間環(huán)節(jié),實現(xiàn)了直通和互動。


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