資訊 > 食品原材料 > 磷酸二氫鈣（無水）的2種制備方法
磷酸二氫鈣（無水）為白色結(jié)晶粉末，或片狀結(jié)晶．比重2．220，在100℃失去結(jié)晶水，溶于鹽酸及硝酸，微溶于水(1．8％)。一般含游離磷酸，有吸濕性(30℃)，水溶液呈酸性。在食品工業(yè)中作膨松劑、面團調(diào)節(jié)劑、緩沖劑、組織改進劑、固化劑、營養(yǎng)增補劑、螯合劑等。如作焙制品、糕點膨松劑。面包、餅開的助酵劑、緩沖劑、果膠固化劑(凝膠作用)，酵母食料肉類制品組織改進劑等。用于釀造，可增加糖化力，提高發(fā)酵能力。
磷酸二氫鈣（無水）主要有2種制備方法：
1、不過濾不脫氟一段中和法：將40～80目的磷礦粉和15%～20%鹽酸經(jīng)計量后加入帶攪拌萃取器中，磷礦粉與鹽酸反應(yīng)生成磷酸和氯化鈣，反應(yīng)后的料液經(jīng)萃取后溢流入中和器中，加入一定量的石灰乳溶液(氧化鈣80g/L)或用75um石灰石粉懸浮液在50℃以下進行中和至pH=4～5，使PO~-完全沉淀。得到的沉淀經(jīng)增稠沉降后離心分離，并再經(jīng)水洗滌，制得肥料用磷酸氫鈣成品。
2、磷酸一鈣法：將過磷酸鈣加水攪拌于(35±5)℃下浸取10～15 min，然后離心分離，棄去磷石膏，得到磷酸一鈣溶液，加入氯化鈉(按每升溶液加氯化鈉約40g)進行脫氟，控制脫氟溫度(45±5)℃，攪拌30min，然后沉降約th。將脫氟后的磷酸一鈣溶液，加入含氧化鈣80g/L的石灰乳溶液進行攪拌中和，控制pH值在2～2.5左右，中和溫度不高于40℃，生成磷酸氫鈣沉淀，經(jīng)離心分離，制得肥料用磷酸氫鈣成品。
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食品添加劑是指在食品行業(yè)生產(chǎn)中為改善食品的顏色、香氣、味道，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的一類化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。食品添加劑根據(jù)用途分類，包括食用色素、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、調(diào)味劑、增稠劑等。
運動性疲勞是指人體腦力和體力持續(xù)活動到一定階段時出現(xiàn)的一種生理現(xiàn)象，表現(xiàn)為機體生理過程不能維續(xù)其機能在特定水平上或不能維持預(yù)定的運動強度。過度疲勞可能會導(dǎo)致內(nèi)分泌紊亂、機體免疫力下降，嚴重者危及生命健康。機體產(chǎn)生疲勞的機制目前的解釋主要為能量物質(zhì)水平降低、代謝產(chǎn)物的累積、氧化應(yīng)激、炎癥因子的過度釋放、Ca2+代謝紊亂等。
當頂層出手的時候，“減肥”就不再是停留在嘴上的話題了，而是要切實的落到實處?！扼w重管理指導(dǎo)原則（2024年版）》指出，有研究預(yù)測，如果得不到有效遏制，2030年成人超重肥胖率將攀升至70.5%，兒童群體也將突破31.8%?！绑w重管理年”三年行動方案的提出，將“減肥”這個私人話題正式升到了社會層面，是以人民健康為中心的戰(zhàn)略體現(xiàn)。
甘薯，又稱紅薯、甜薯、白薯、朱薯等，為一年生草本植物，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，其塊根富含淀粉、蛋白質(zhì)、糖類、粗纖維、多酚、黃酮、維生素、類胡蘿卜素、花青素和礦物質(zhì)等，是公認的高營養(yǎng)價值、高性價比的食物。
電解質(zhì)水作為一種新興的飲品，近年來受到了廣泛關(guān)注。它在運動、高溫、疾病等場景下，為人們提供了補充電解質(zhì)和水分的便捷方式。然而，市場上電解質(zhì)水產(chǎn)品眾多，質(zhì)量參差不齊，消費者在選擇時往往感到困惑。本期，我們將從相關(guān)標準的角度，深入探討電解質(zhì)水的定義、分類、營養(yǎng)成分、標簽標識等方面，幫助消費者更好地了解和選擇電解質(zhì)水。
說到月見草油，很多人第一反應(yīng)是保健品柜臺里那些金燦燦的膠囊，其實它是以食材身份登上人類餐桌的。近年來，食品科學(xué)家們重新發(fā)現(xiàn)了它的食用價值——在德國柏林舉行的世界功能食品大會上，月見草油被評為“最 具開發(fā)潛力的新型食用油”。
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