資訊 > 食品原材料 > 食品級(jí)山梨酸鉀的產(chǎn)品特性與功能用途
食品級(jí)山梨酸鉀是由山梨酸以及氫氧化鉀經(jīng)過(guò)中和反應(yīng)而制成,除了溶解度之外有著山梨酸的所有基本性能。山梨酸鉀的防腐機(jī)理與山梨酸相同,即與微生物酶系統(tǒng)的巰基結(jié)合從而破壞許多酶系統(tǒng)的作用。山梨酸鉀可以有效抑制霉菌、好氧性細(xì)菌以及酵母菌活性,還可以防止葡萄球菌、肉毒桿菌以及沙門(mén)氏菌等微生物的繁殖,不過(guò)對(duì)厭氧性芽孢菌還有嗜酸乳桿菌等微生物是無(wú)效的,抑止發(fā)育作用要強(qiáng)于其殺菌作用,從而實(shí)現(xiàn)延長(zhǎng)食品保存時(shí)間的目的,同時(shí)保持食品原有的風(fēng)味。
食品級(jí)山梨酸鉀廣泛用作食品防腐劑,我國(guó)1982年批準(zhǔn)使用并頒布標(biāo)準(zhǔn),規(guī)定面制品、醬菜、罐頭、干果品類(lèi)、乳制品以及調(diào)味品當(dāng)中允許使用的濃度為 0.02%~0.1%。肉類(lèi)制品當(dāng)中添加1%山梨酸鉀能夠明顯抑制肉毒梭菌毒素產(chǎn)生。同時(shí)山梨酸在低度酒例如果酒、啤酒以及葡萄酒中應(yīng)用較廣并且防腐效果理想。糧農(nóng)組織(FAO)對(duì)食品制定系列標(biāo)準(zhǔn),明確規(guī)定山梨酸鉀最大用量是0.28/kg,各個(gè)國(guó)家都參照這一標(biāo)準(zhǔn)并根據(jù)本國(guó)情況而制定嚴(yán)格使用標(biāo)準(zhǔn)。使用山梨酸鉀處理包裝材料,能夠延長(zhǎng)面包以及干酷等食品保存期限。鑒于單一食品添加劑在應(yīng)用的局限性以及物理性能方面的限制,國(guó)內(nèi)外目前大力研發(fā)復(fù)合型的食品添加劑,從而發(fā)揮協(xié)同效應(yīng)以達(dá)到較佳的效果。
山梨酸鉀作為低毒、安全、高效的食品防腐劑,其應(yīng)用范圍還將會(huì)不斷擴(kuò)大。想要采購(gòu)或者出售品質(zhì)優(yōu)異的食品級(jí)山梨酸鉀,可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線,sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門(mén)戶平臺(tái),匯聚食品級(jí)山梨酸鉀原材料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場(chǎng)資訊等全行業(yè)信息。食品級(jí)山梨酸鉀供應(yīng)商和采購(gòu)者在sjgle食品加工包裝在線實(shí)現(xiàn)采購(gòu),實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化,這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財(cái)力和物流,降低了采購(gòu)成本,并且在sjgle食品加工包裝在線可以實(shí)現(xiàn)直接溝通和交易,就不必再通過(guò)中間環(huán)節(jié),實(shí)現(xiàn)了直通和互動(dòng)。
荷蘭合作銀行今年發(fā)布的一份報(bào)告稱,能源、交通和勞動(dòng)力成本的上漲,以及俄烏沖突的影響將導(dǎo)致食品包裝價(jià)格在未來(lái)12個(gè)月繼續(xù)上漲。
荷蘭合作銀行今年3月發(fā)布的一份報(bào)告稱,能源、交通和勞動(dòng)力成本的上漲,以及俄烏沖突的影響將導(dǎo)致食品包裝價(jià)格在未來(lái)12個(gè)月繼續(xù)上漲。
防腐劑是一種可以防止食品腐敗、變質(zhì),保證食品質(zhì)量和延長(zhǎng)食品保質(zhì)期的重要食品添加劑。隨著生活水平的提高,消費(fèi)者愈來(lái)愈追求營(yíng)養(yǎng)豐富、無(wú)添加劑、綠色安全和保質(zhì)期較長(zhǎng)的食品。
由中國(guó)醫(yī)藥保健品進(jìn)出口商會(huì)與上海博華國(guó)際展覽有限公司聯(lián)合主辦的“第十五屆中國(guó)國(guó)際健康產(chǎn)品展覽會(huì)、2025亞洲天然及營(yíng)養(yǎng)保健品展”(簡(jiǎn)稱HNC健康營(yíng)養(yǎng)展)已于2025年6月24至26日在國(guó)家會(huì)展中心(上海)成功舉行。
安井食品發(fā)布公告稱,控股子公司洪湖安井食品有限公司因業(yè)務(wù)發(fā)展需要,對(duì)其經(jīng)營(yíng)范圍進(jìn)行了變更
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