非變性Ⅱ型膠原蛋白與變性Ⅱ型膠原蛋白有什么區(qū)別？

2023-04-06 來源：sjgle食品加工包裝在線

非變性Ⅱ型膠原蛋白簡稱UCⅡ，它是以動(dòng)物軟骨為原料，采用低溫萃取技術(shù)，得到的完整保留大分子膠原蛋白三螺旋結(jié)構(gòu)未發(fā)生變化的膠原蛋白。

非變性Ⅱ型膠原蛋白簡稱UCⅡ，它是以動(dòng)物軟骨為原料，采用低溫萃取技術(shù)，得到的完整保留大分子膠原蛋白三螺旋結(jié)構(gòu)未發(fā)生變化的膠原蛋白。UC-II主要分布于軟骨、眼玻璃體、髓核、角膜和胚胎的上皮細(xì)胞中，具備良好的生物相容性、生物可降解性、低免疫原性等膠原蛋白基本生物學(xué)功能。

非變性Ⅱ型膠原蛋白具有致密的纖維結(jié)構(gòu)，是軟骨基質(zhì)中最主要的有機(jī)成分。非變性Ⅱ型膠原蛋白與變性Ⅱ型膠原蛋白有什么區(qū)別？目前市面上的Ⅱ型膠原蛋白多數(shù)是屬于變性的Ⅱ型膠原蛋白，在其生產(chǎn)過程中，大分子膠原蛋白經(jīng)高溫、水解等工藝處理后，三四級(jí)結(jié)構(gòu)已經(jīng)完全破壞，平均分子量在1萬道爾頓以下，其生物活性已大大降低。而非變性II型膠原蛋白是以動(dòng)物軟骨為原料，采用低溫提取技術(shù)，得到的完整保留大分子膠原蛋白天然的三螺旋結(jié)構(gòu)，未發(fā)生變化的膠原蛋白產(chǎn)品，分子量在30萬道爾頓左右，生物活性高。

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