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  • 資訊 > 政策法規(guī) > 6月份實(shí)施!首 個(gè)全生曬柑普茶生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布

    2023-05-19 來(lái)源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
    日前,“新標(biāo)準(zhǔn) 新征程”全生曬柑普茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)及營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)研究成果發(fā)布會(huì)在北京召開(kāi)。會(huì)上發(fā)布了《全生曬柑普茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》地方標(biāo)準(zhǔn)。

      日前,“新標(biāo)準(zhǔn) 新征程”全生曬柑普茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)及營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)研究成果發(fā)布會(huì)在北京召開(kāi)。會(huì)上發(fā)布了《全生曬柑普茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》地方標(biāo)準(zhǔn)。
     

      據(jù)了解,該標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳推薦立項(xiàng),由廣東省云鼎柑普茶業(yè)有限公司、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院共同研制,由廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局于2023年3月28日發(fā)布,將于6月28日起正式實(shí)施。
     

      近年來(lái),隨著生活水平的提高,人們?cè)桨l(fā)注重健康養(yǎng)生,茶作為健康的代名詞,近年來(lái)尤其受到消費(fèi)者喜愛(ài)。其中,柑普茶因其獨(dú)特的風(fēng)味,以及保健價(jià)值成為茶飲界的新寵。
     

      柑普茶又名新會(huì)柑普洱茶,是用廣東新會(huì)大紅柑或小青柑去果肉后和云南西雙版納勐??h普洱茶為原料制作而成的一種茶,屬于普洱茶的一種。柑普茶融合了普洱茶的濃郁醇厚以及柑橘的清新果香,柑皮與茶葉相互吸附,造就了柑普茶獨(dú)特的風(fēng)味。柑普茶入口回甘,有獨(dú)特的花香味和陳香味,保健價(jià)值突出,且越陳越香、越陳功效越佳、越陳越有價(jià)值。
     

      據(jù)了解,柑普茶根據(jù)加工方式的不同可以分為全生曬或半生曬。全生曬是一種傳統(tǒng)的柑普茶制作方法,其優(yōu)點(diǎn)是柑皮與茶葉有足夠的時(shí)間相互吸收精華,但對(duì)天氣的依賴較大;半生曬是一種生曬和低溫烘焙向結(jié)合的方法,能夠保持茶葉的活性。
     

      《全生曬柑普茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了全生曬柑普茶的術(shù)語(yǔ)和定義、原料要求、加工、品質(zhì)要求、運(yùn)輸和貯存等要求。全生曬柑普茶是指將茶枝柑柑果肉掏空,內(nèi)部填塞普洱茶,后經(jīng)高溫汽蒸處理和日曬風(fēng)干的再加工復(fù)合茶類產(chǎn)品。按內(nèi)部填塞普洱茶的不同,全生曬柑普茶分為全生曬柑普生茶和全生曬柑普熟茶兩種類型。
     

      其中,在加工方面,該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定全生曬柑普茶的加工流程包括采果——選果——清洗鮮果表面和二次選果——開(kāi)蓋挖孔和去果清洗果殼和晾干——第三次選果——普洱茶汽蒸——裝填普洱茶——?dú)⑶唷諘耧L(fēng)干等。此外,該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了各個(gè)加工流程的具體操作方法及相關(guān)指標(biāo)。
     

      在品質(zhì)要求方面,該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要淘汰品相不佳的柑普茶,要求品質(zhì)正常無(wú)異味,無(wú)劣變,潔凈,除柑皮和普洱外,無(wú)其他任何添加劑,并規(guī)定了全生曬柑普茶的理化指標(biāo)、農(nóng)藥殘留限量、感官要求以及包裝等內(nèi)容。

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