資訊 > 政策法規(guī) > 《地理標(biāo)志證明商標(biāo) 威寧蕎酥》團(tuán)標(biāo)征求意見(jiàn)
近日,由中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作促進(jìn)會(huì)立項(xiàng)的《地理標(biāo)志證明商標(biāo) 威寧蕎酥》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)已完成征求意見(jiàn)稿,現(xiàn)公開(kāi)征求意見(jiàn)。請(qǐng)于2023年6月10日之前將修改意見(jiàn)以郵件(cai_capiac@163.com)形式反饋至中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作促進(jìn)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)。
威寧蕎酥是貴州省威寧彝族回族苗族自治縣的民間小吃名點(diǎn)。威寧素有“蕎鄉(xiāng)”之稱,苦蕎播種面積達(dá)80萬(wàn)畝以上,是我國(guó)重要的苦蕎生產(chǎn)基地,威寧的苦蕎加工歷史也非常悠久,蕎酥正是當(dāng)?shù)刂匾目嗍w附加產(chǎn)品。這種糕點(diǎn)以其原料獨(dú)特和制作歷史悠久,而享譽(yù)全國(guó),以苦蕎發(fā)酵烘焙而成的威寧蕎酥,入口酥松易化、味道鮮甜,既可充饑,又有清涼解熱的保健功能,深受消費(fèi)者青睞。
威寧蕎酥有著“南方貴物”的美譽(yù),隨著時(shí)代的發(fā)展,其花色和制作輔料也有所增加。值得一提的是,2012年,威寧蕎酥獲得國(guó)家工商總局商標(biāo)局地理證明商標(biāo);2015年,威寧蕎酥獲得第十六屆中國(guó)綠色食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。
制定標(biāo)準(zhǔn)是保障產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量的重要手段,也是保障消費(fèi)者及其他社會(huì)公眾利益的具體舉措。制定相應(yīng)的威寧蕎酥團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),將有利于產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
《地理標(biāo)志證明商標(biāo) 威寧蕎酥》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)(意見(jiàn)稿)規(guī)定了威寧蕎酥的術(shù)語(yǔ)和定義、原輔料要求、成品技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯運(yùn)與保質(zhì)期。意見(jiàn)稿明確威寧蕎酥是以苦蕎粉為主要原料,加植物油、紅糖、雞蛋等多種配料,并在內(nèi)部添加或不添加火腿、果醬等餡料,所制成的扁圓形或扁方形的,有花紋的威寧縣特色糕點(diǎn)。
其中,在成品技術(shù)要求方面,該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定威寧蕎酥的神挪國(guó)產(chǎn)流程為:原輔料處理→調(diào)粉→制皮、制餡→成型→烘烤→冷卻→滅菌→包裝→入庫(kù)。蕎麥面的粗細(xì)范圍是80-100目;烘烤溫度為230℃-250℃;烘烤時(shí)間為10分鐘。此外,該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了威寧蕎酥的感官要求、理化、凈含量等指標(biāo)及其檢驗(yàn)方法。
另外,在標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝方面,該標(biāo)準(zhǔn)明確,預(yù)包裝產(chǎn)品的標(biāo)簽、標(biāo)志應(yīng)符合GB 7718的規(guī)定,包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191 的規(guī)定;塑料包裝的材料應(yīng)符合GB 4806.7的要求;復(fù)合膜袋應(yīng)符合GB 9683的要求。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問(wèn)題。因此,開(kāi)發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過(guò)添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長(zhǎng)其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見(jiàn)的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來(lái)越受到關(guān)注。
2006-2024 上海博華國(guó)際展覽有限公司版權(quán)所有(保留一切權(quán)利)
滬ICP備05034851號(hào)-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號(hào)