資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 小磷蝦大產(chǎn)業(yè)
南極磷蝦被譽(yù)為地球上繼糧食、煤炭、石油之后的第四大可再生資源。南極磷蝦體內(nèi)蘊(yùn)含海洋磷脂OMEGA-3脂肪酸、蛋白質(zhì)、蝦青素、維生素、礦物質(zhì)和微量元素，被廣泛應(yīng)用到高附加值的保健食品領(lǐng)域。
生物量大、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，這樣的特性讓南極磷蝦擁有“海上金礦”的美譽(yù)，被看作是人類(lèi)緩解資源危機(jī)的“未來(lái)糧食庫(kù)”。不過(guò)，長(zhǎng)期以來(lái)，由于技術(shù)落后，我國(guó)捕撈的大量南極磷蝦只能以初級(jí)、低值產(chǎn)品形態(tài)出售給發(fā)達(dá)國(guó)家，而像南極磷蝦油這樣的高附加值產(chǎn)品卻鮮有企業(yè)能夠生產(chǎn)。
據(jù)了解，南極磷蝦油是一種天然、安全、高效的膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，能夠?yàn)槿梭w快速補(bǔ)充能量，提高機(jī)體耐力，還具有一定的抗疲勞效果。這類(lèi)產(chǎn)品常常用于滿足運(yùn)動(dòng)員等特殊人群對(duì)耐力、應(yīng)變力和判斷力的提升需求。
為提高南極磷蝦利用率，解決南極磷蝦產(chǎn)業(yè)“卡脖子”難題，近年來(lái)行業(yè)內(nèi)不斷進(jìn)行技術(shù)攻關(guān)。近日，逢時(shí)(青島)海洋科技有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“逢時(shí)科技”)與青島農(nóng)業(yè)大學(xué)、青島特種食品研究院合作簽約磷蝦油特種功能食品項(xiàng)目。據(jù)了解，逢時(shí)科技作為南極磷蝦行業(yè)的頭部企業(yè)已經(jīng)在全球布局六大研發(fā)中心，陸續(xù)與中國(guó)海洋大學(xué)等多所知名院校建立產(chǎn)學(xué)研合作，并已獲得自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)27項(xiàng)，參與制定國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)8項(xiàng)。
據(jù)了解，目前中國(guó)已經(jīng)成為全球第二大南極磷蝦捕撈國(guó)，但市場(chǎng)規(guī)模相對(duì)較小，還具有較大的成長(zhǎng)空間。相信隨著行業(yè)內(nèi)加大產(chǎn)業(yè)攻關(guān)力度，我國(guó)的南極磷蝦產(chǎn)業(yè)未來(lái)可期。
蝦青素（Astaxanthin），又名蝦黃素、蝦黃質(zhì)，是蝦蟹外殼、牡蠣、鮭魚(yú)及某些藻類(lèi)中含有的類(lèi)胡蘿卜素含氧衍生物，能有效地淬滅活性氧，具有較高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。
蝦青素是一種酮式類(lèi)胡蘿卜素，化學(xué)名為3,3′-二羥基-4,4′-二酮基-β,β′-胡蘿卜素，紅色固體粉末，具脂溶性，不溶于水，可溶于有機(jī)溶劑。
蝦青素又名蝦黃質(zhì)、龍蝦殼色素，是一種類(lèi)胡蘿卜素，也是類(lèi)胡蘿卜素合成的高級(jí)別產(chǎn)物，呈深粉紅色，化學(xué)結(jié)構(gòu)類(lèi)似于β-胡蘿卜素。
食品添加劑是指在食品行業(yè)生產(chǎn)中為改善食品的顏色、香氣、味道，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的一類(lèi)化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。食品添加劑根據(jù)用途分類(lèi)，包括食用色素、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、調(diào)味劑、增稠劑等。
運(yùn)動(dòng)性疲勞是指人體腦力和體力持續(xù)活動(dòng)到一定階段時(shí)出現(xiàn)的一種生理現(xiàn)象，表現(xiàn)為機(jī)體生理過(guò)程不能維續(xù)其機(jī)能在特定水平上或不能維持預(yù)定的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度。過(guò)度疲勞可能會(huì)導(dǎo)致內(nèi)分泌紊亂、機(jī)體免疫力下降，嚴(yán)重者危及生命健康。機(jī)體產(chǎn)生疲勞的機(jī)制目前的解釋主要為能量物質(zhì)水平降低、代謝產(chǎn)物的累積、氧化應(yīng)激、炎癥因子的過(guò)度釋放、Ca2+代謝紊亂等。
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