資訊 > 政策法規(guī) > 《嬰幼兒輔食餐》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布,嬰幼兒輔食正式邁入輔食餐時代
8月24日,由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會制定發(fā)布的國內(nèi)首 個《嬰幼兒輔食餐》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)在北京發(fā)布。該團(tuán)標(biāo)由中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所、首都兒科研究所附屬兒童醫(yī)院、北京崔玉濤診所、浙江寶寶饞了食品科技有限公司等單位共同起草,通過了專家評審委員會的多輪評審核查。
近年來,隨著80后、90后“精細(xì)化”養(yǎng)娃意識的提高,“天然、安全、健康、營養(yǎng)”的輔食越來越成為父母們的訴求。世界衛(wèi)生組織建議嬰幼兒從滿 6 個月開始添加輔食,國衛(wèi)健委于2020年發(fā)布的《嬰幼兒喂養(yǎng)健康教育核心信息》中也指出,嬰兒6個月起應(yīng)當(dāng)添加輔食,逐步增加輔食添加的頻次、種類和調(diào)整輔食質(zhì)地,滿足嬰幼兒所需營養(yǎng)素和能量供給,確保嬰幼兒良好生長發(fā)育。
所謂嬰幼兒輔食是指嬰兒階段除了母乳和嬰兒配方奶粉之外,為寶寶補(bǔ)充營養(yǎng)的輔助食品,常見的有嬰兒米粉、面條、各種肉泥果泥、餅干、磨牙棒等。隨著嬰兒輔食成為剛需性的存在,各類輔食產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生,而家長們對輔食產(chǎn)品的安全性則是慎之又慎。
據(jù)了解,為規(guī)范嬰兒輔食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,我國已經(jīng)出臺了《嬰幼兒谷類輔助食品》《嬰幼兒罐裝輔助食品》《輔食營養(yǎng)補(bǔ)充品》等一系列食品安全國家標(biāo)準(zhǔn),此次制定發(fā)布的《嬰幼兒輔食餐》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),則在“輔食”的基礎(chǔ)上提出了“輔食餐”的概念,進(jìn)一步滿足嬰兒一餐份輔食喂養(yǎng)的營養(yǎng)需求。
《嬰幼兒輔食餐》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了嬰幼兒輔食餐的術(shù)語和定義,基本要求、技術(shù)要求、凈含量、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗規(guī)則、判定規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。該標(biāo)準(zhǔn)適用于6-36月齡嬰幼兒的輔食餐,包括輔食粥、輔食面、輔食飯等。
該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,嬰幼兒輔食餐按照所使用的嬰幼兒年齡段可分為6月齡+、7月齡+、8月齡+、10月齡+和12月齡+。每餐份輔食餐提供的食物種類不應(yīng)少于3類。除谷薯類外,應(yīng)至少添加其他肉類、奶類、蛋類、維生素 A 豐富的蔬果(不包括果汁)、其他蔬果(不包括果汁)、豆類及其制品/堅果類這6類食物中的兩類。
同時,團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定,輔食宜保持原味,適用于12月齡內(nèi)嬰兒的輔食餐不宜添加鹽、糖及刺激性調(diào)味品,適用12月齡+的產(chǎn)品逐漸嘗試淡口味。
此外,在“技術(shù)要求”方面,團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)分別對6月齡+、7月齡+、8月齡+、10月齡+和12月齡+輔食餐的質(zhì)地/性狀、顆粒度、長度、能量、蛋白質(zhì)進(jìn)行了細(xì)致的規(guī)定。(詳細(xì)內(nèi)容可查看下文鏈接)
《嬰幼兒輔食餐》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),無疑會進(jìn)一步規(guī)范嬰幼兒輔食市場的發(fā)展,同時,該標(biāo)準(zhǔn)也讓嬰幼兒輔食真正邁入輔食餐時代。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長食品的保質(zhì)期,但同時也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一,由美國食品技術(shù)協(xié)會(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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