舞蹈是一種空間性、時間性、綜合性的動態(tài)造型藝術。舞者可以通過舞蹈的形式將語言文字或其他藝術表現手段難以表現的情感、思想、意識等展現出來，與觀眾建立共同的情感聯系。

　　為了達成更完 美的舞蹈表現效果，舞者往往追求更優(yōu)美的形體和更出眾的氣質，為此舞者必須長時間保持科學訓練與營養(yǎng)膳食。合理的飲食結構、健康的飲食習慣與舞者的身體素質與舞蹈表現力密切相關。合理的飲食結構能夠為舞者提供足夠的營養(yǎng)，有利于舞者保持良好的功能狀態(tài)與訓練恢復；健康的飲食習慣有助于舞者代謝功能的順利進行和器官的正常調節(jié)。因此，針對性進行運動飲食搭配，對舞者順利表演具有重要意義。

　　舞蹈運動對舞者的身體靈敏度和協(xié)調性要求很高，動作豐富多變、持續(xù)時間長、精 神高度集中。舞者在日常訓練過程熱量消耗較多，結束后容易產生疲勞感，急需營養(yǎng)的合理攝入。這種疲勞感主要來自以下兩方面。一是神經疲勞。在舞蹈訓練中，舞者會通過不斷變化動作、重復多次訓練刺激大腦皮層的神經活動，以提高自身舞蹈靈敏度，但長時間的反復刺激會導致神經過度緊張并產生疲勞感覺。二是營養(yǎng)物質的缺乏性疲勞。舞者在訓練過程中會消耗大量能量物質，又不能得到及時補充，能量物質消耗達到一定程度，就會導致身體機能下降，生理指標紊亂，進而產生疲勞感。

　　如果舞者及其教師團隊自身關于膳食營養(yǎng)相關知識的儲備不夠豐富，無法及時補充營養(yǎng)，則可能會對舞者的身體健康有影響。常見的飲食誤區(qū)主要包括以下三種。

　　一是三餐攝入不規(guī)律。舞者的日常訓練是一項長期任務，因此必須保證充足的營養(yǎng)攝入，但往往有部分舞者忽略早餐的攝入，更偏向于早上有訓練任務時吃少量早餐以保證訓練狀態(tài)。實際上，早餐的不規(guī)律進食，會導致舞者的運動負荷承載能力下降，即便在需要時正常攝入早餐，也會影響到訓練效果。同時舞者為了保持身材，可能會食用減脂午餐，導致營養(yǎng)攝入不足。晚餐方面，由于晚上訓練量大，用餐時間不定，部分舞者可能養(yǎng)成進食夜宵的習慣，如此不僅容易造成脂肪堆積，還可能影響到睡眠質量。

　　二是主要營養(yǎng)素攝入較少。舞者在日常訓練過程中，消耗的主要營養(yǎng)素是脂肪、碳水化合物和蛋白質。除了提供能量這項共同功能外，脂肪可以保護內臟、潤滑關節(jié)；碳水化合物能及時緩解運動后產生的疲勞；蛋白質可以修復肌肉受損。但舞者大部分情況下為了保持體態(tài)，會刻意減少脂肪、碳水化合物和蛋白質的攝入，如缺少脂肪攝入會增加關節(jié)負荷；缺少碳水化合物攝入會導致低血糖癥狀；缺少蛋白質攝入可能導致舞者的肌肉易拉傷，影響訓練進程。

　　三是不同時間能量攝入量差異大。工作日舞者訓練和表演強度大，需要更多的營養(yǎng)攝入，然而為了保持身材，舞者們往往選擇減少飲食攝入來控制體重，導致身體在訓練和表演過程中處于超負荷狀態(tài)。在休息日，舞者處于情緒放松的狀態(tài)時，往往又容易因工作日過少的飲食攝入產生情緒化飲食或者暴飲暴食行為，導致攝入能量無法正常代謝，最終可能影響舞者的身體狀況。

　　舞者對膳食營養(yǎng)知識的缺乏、對膳食搭配的偏見，可能會養(yǎng)成不良的飲食習慣，導致身體狀況不佳，表現出自身能夠承受的運動強度下降、容易疲勞、反應慢、耐力差、反復感冒等狀態(tài)，直接影響到舞蹈訓練與表演的效果。因此舞者在進行舞蹈訓練與表演的過程中，應合理配比所攝取的食物，保證食物品種多樣化，營養(yǎng)平衡、比例合理。

　　合理規(guī)劃一日三餐飲食結構。針對舞者的日常訓練，一日三餐的配比一定要做到保證主要營養(yǎng)素的攝入，保證舞者的能量供給。同時也要注意主食與輔食相搭配，輔食必不可少，強調膳食纖維和維生素的攝入。膳食纖維雖然并不能直接給身體提供營養(yǎng)，但能促進腸道蠕動，維持人體正常代謝，保護腸胃。

　　養(yǎng)成良好的飲食習慣。在一日三餐的飲食過程中，舞者應保持細嚼慢咽、避免挑食偏食、正確挑選食物、飯后不劇烈運動等進食習慣。如外出聚餐時一般選擇清淡食物，避免油炸食品。在舞蹈訓練結束后，舞者往往進食補充營養(yǎng)，也要注意遵循正確的飲食習慣。如在補充水分與糖分時，水分的補充量要控制在250毫升以內，糖分控制在100—150克左右，不宜過多，最好直接飲用白開水或礦泉水，避免飲用碳酸類飲料以及含咖啡 因或者酒精的飲料。補充蛋白質時，注意不要立即補充，而應當等1小時之后心肺活動恢復平穩(wěn)再進食，選擇牛奶、雞蛋等易消化的高蛋白食物進行補充，避免攝入牛肉等不易消化的食物。

　　根據外界環(huán)境調整膳食內容。不同的氣候環(huán)境對舞者也會產生一定影響。例如冬季人體所需熱量提高，需要在寒冷環(huán)境下長時間維持體溫，因此人體對脂肪的需求量增加，但基于舞者塑形及表演的要求，舞者可以選擇多進食熱性食物，如以牛羊肉為主食，以紅棗、板栗等為輔食，在增加熱量攝入的同時，在塑形方面也起到一定的作用。夏季舞者訓練及表演時的排汗量增加，容易出現脫水情況，同時高溫可能造成舞者食欲不振，導致體重下降，因此夏季舞者食物中水果蔬菜的比例應適當增加，調動舞者食欲的同時及時補充人體流失的維生素和水分。