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  • 資訊 > 市場動態(tài) > 飲食對舞者身體素質(zhì)的影響

    2024-02-21 來源:中國食品報
    合理的飲食結(jié)構(gòu)能夠為舞者提供足夠的營養(yǎng),有利于舞者保持良好的功能狀態(tài)與訓(xùn)練恢復(fù);健康的飲食習(xí)慣有助于舞者代謝功能的順利進(jìn)行和器官的正常調(diào)節(jié)。因此,針對性進(jìn)行運(yùn)動飲食搭配,對舞者順利表演具有重要意義。

      舞蹈是一種空間性、時間性、綜合性的動態(tài)造型藝術(shù)。舞者可以通過舞蹈的形式將語言文字或其他藝術(shù)表現(xiàn)手段難以表現(xiàn)的情感、思想、意識等展現(xiàn)出來,與觀眾建立共同的情感聯(lián)系。

      為了達(dá)成更完 美的舞蹈表現(xiàn)效果,舞者往往追求更優(yōu)美的形體和更出眾的氣質(zhì),為此舞者必須長時間保持科學(xué)訓(xùn)練與營養(yǎng)膳食。合理的飲食結(jié)構(gòu)、健康的飲食習(xí)慣與舞者的身體素質(zhì)與舞蹈表現(xiàn)力密切相關(guān)。合理的飲食結(jié)構(gòu)能夠為舞者提供足夠的營養(yǎng),有利于舞者保持良好的功能狀態(tài)與訓(xùn)練恢復(fù);健康的飲食習(xí)慣有助于舞者代謝功能的順利進(jìn)行和器官的正常調(diào)節(jié)。因此,針對性進(jìn)行運(yùn)動飲食搭配,對舞者順利表演具有重要意義。

      舞蹈運(yùn)動對舞者的身體靈敏度和協(xié)調(diào)性要求很高,動作豐富多變、持續(xù)時間長、精 神高度集中。舞者在日常訓(xùn)練過程熱量消耗較多,結(jié)束后容易產(chǎn)生疲勞感,急需營養(yǎng)的合理攝入。這種疲勞感主要來自以下兩方面。一是神經(jīng)疲勞。在舞蹈訓(xùn)練中,舞者會通過不斷變化動作、重復(fù)多次訓(xùn)練刺激大腦皮層的神經(jīng)活動,以提高自身舞蹈靈敏度,但長時間的反復(fù)刺激會導(dǎo)致神經(jīng)過度緊張并產(chǎn)生疲勞感覺。二是營養(yǎng)物質(zhì)的缺乏性疲勞。舞者在訓(xùn)練過程中會消耗大量能量物質(zhì),又不能得到及時補(bǔ)充,能量物質(zhì)消耗達(dá)到一定程度,就會導(dǎo)致身體機(jī)能下降,生理指標(biāo)紊亂,進(jìn)而產(chǎn)生疲勞感。

      如果舞者及其教師團(tuán)隊自身關(guān)于膳食營養(yǎng)相關(guān)知識的儲備不夠豐富,無法及時補(bǔ)充營養(yǎng),則可能會對舞者的身體健康有影響。常見的飲食誤區(qū)主要包括以下三種。

      一是三餐攝入不規(guī)律。舞者的日常訓(xùn)練是一項長期任務(wù),因此必須保證充足的營養(yǎng)攝入,但往往有部分舞者忽略早餐的攝入,更偏向于早上有訓(xùn)練任務(wù)時吃少量早餐以保證訓(xùn)練狀態(tài)。實際上,早餐的不規(guī)律進(jìn)食,會導(dǎo)致舞者的運(yùn)動負(fù)荷承載能力下降,即便在需要時正常攝入早餐,也會影響到訓(xùn)練效果。同時舞者為了保持身材,可能會食用減脂午餐,導(dǎo)致營養(yǎng)攝入不足。晚餐方面,由于晚上訓(xùn)練量大,用餐時間不定,部分舞者可能養(yǎng)成進(jìn)食夜宵的習(xí)慣,如此不僅容易造成脂肪堆積,還可能影響到睡眠質(zhì)量。

      二是主要營養(yǎng)素攝入較少。舞者在日常訓(xùn)練過程中,消耗的主要營養(yǎng)素是脂肪、碳水化合物和蛋白質(zhì)。除了提供能量這項共同功能外,脂肪可以保護(hù)內(nèi)臟、潤滑關(guān)節(jié);碳水化合物能及時緩解運(yùn)動后產(chǎn)生的疲勞;蛋白質(zhì)可以修復(fù)肌肉受損。但舞者大部分情況下為了保持體態(tài),會刻意減少脂肪、碳水化合物和蛋白質(zhì)的攝入,如缺少脂肪攝入會增加關(guān)節(jié)負(fù)荷;缺少碳水化合物攝入會導(dǎo)致低血糖癥狀;缺少蛋白質(zhì)攝入可能導(dǎo)致舞者的肌肉易拉傷,影響訓(xùn)練進(jìn)程。

      三是不同時間能量攝入量差異大。工作日舞者訓(xùn)練和表演強(qiáng)度大,需要更多的營養(yǎng)攝入,然而為了保持身材,舞者們往往選擇減少飲食攝入來控制體重,導(dǎo)致身體在訓(xùn)練和表演過程中處于超負(fù)荷狀態(tài)。在休息日,舞者處于情緒放松的狀態(tài)時,往往又容易因工作日過少的飲食攝入產(chǎn)生情緒化飲食或者暴飲暴食行為,導(dǎo)致攝入能量無法正常代謝,最終可能影響舞者的身體狀況。

      舞者對膳食營養(yǎng)知識的缺乏、對膳食搭配的偏見,可能會養(yǎng)成不良的飲食習(xí)慣,導(dǎo)致身體狀況不佳,表現(xiàn)出自身能夠承受的運(yùn)動強(qiáng)度下降、容易疲勞、反應(yīng)慢、耐力差、反復(fù)感冒等狀態(tài),直接影響到舞蹈訓(xùn)練與表演的效果。因此舞者在進(jìn)行舞蹈訓(xùn)練與表演的過程中,應(yīng)合理配比所攝取的食物,保證食物品種多樣化,營養(yǎng)平衡、比例合理。

      合理規(guī)劃一日三餐飲食結(jié)構(gòu)。針對舞者的日常訓(xùn)練,一日三餐的配比一定要做到保證主要營養(yǎng)素的攝入,保證舞者的能量供給。同時也要注意主食與輔食相搭配,輔食必不可少,強(qiáng)調(diào)膳食纖維和維生素的攝入。膳食纖維雖然并不能直接給身體提供營養(yǎng),但能促進(jìn)腸道蠕動,維持人體正常代謝,保護(hù)腸胃。

      養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。在一日三餐的飲食過程中,舞者應(yīng)保持細(xì)嚼慢咽、避免挑食偏食、正確挑選食物、飯后不劇烈運(yùn)動等進(jìn)食習(xí)慣。如外出聚餐時一般選擇清淡食物,避免油炸食品。在舞蹈訓(xùn)練結(jié)束后,舞者往往進(jìn)食補(bǔ)充營養(yǎng),也要注意遵循正確的飲食習(xí)慣。如在補(bǔ)充水分與糖分時,水分的補(bǔ)充量要控制在250毫升以內(nèi),糖分控制在100—150克左右,不宜過多,最好直接飲用白開水或礦泉水,避免飲用碳酸類飲料以及含咖啡 因或者酒精的飲料。補(bǔ)充蛋白質(zhì)時,注意不要立即補(bǔ)充,而應(yīng)當(dāng)?shù)?小時之后心肺活動恢復(fù)平穩(wěn)再進(jìn)食,選擇牛奶、雞蛋等易消化的高蛋白食物進(jìn)行補(bǔ)充,避免攝入牛肉等不易消化的食物。

      根據(jù)外界環(huán)境調(diào)整膳食內(nèi)容。不同的氣候環(huán)境對舞者也會產(chǎn)生一定影響。例如冬季人體所需熱量提高,需要在寒冷環(huán)境下長時間維持體溫,因此人體對脂肪的需求量增加,但基于舞者塑形及表演的要求,舞者可以選擇多進(jìn)食熱性食物,如以牛羊肉為主食,以紅棗、板栗等為輔食,在增加熱量攝入的同時,在塑形方面也起到一定的作用。夏季舞者訓(xùn)練及表演時的排汗量增加,容易出現(xiàn)脫水情況,同時高溫可能造成舞者食欲不振,導(dǎo)致體重下降,因此夏季舞者食物中水果蔬菜的比例應(yīng)適當(dāng)增加,調(diào)動舞者食欲的同時及時補(bǔ)充人體流失的維生素和水分。


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