資訊 > 市場動態(tài) > 草莓價格“居高不下”,如何實現(xiàn)草莓自由
近日,筆者在網(wǎng)絡上看到草莓價格腰斬的新聞,打開電商平臺,發(fā)現(xiàn)價格雖較春節(jié)期間有所回落,30元左右一斤的價格。線下商超、水果店、批發(fā)市場要稍微優(yōu)惠一些,價格在20元左右一斤。二三十元每斤的價格,對普通消費者來說還是有點小貴。
草莓的價格為何“居高不下”呢?消費者何時才能實現(xiàn)“草莓自由”……
草莓漿果芳香多汁,營養(yǎng)豐富,素有“水果皇后”的美稱,再加上鮮艷的外表,很難不讓人喜歡。
據(jù)筆者了解,我國草莓的主要產(chǎn)區(qū)包括遼寧丹東、山東煙臺、江蘇南京、安徽長豐等地,根據(jù)地域氣候條件不同,上市時間也有差異,大致從每年11月至次年5月都有新鮮草莓供應市場。我國種植的草莓品種主要有紅顏草莓、章姬草莓、甜寶草莓、寧玉草莓,近年還有白心碩莓、粉玉等白色、粉色的草莓品種上市。其中消費者較為熟悉有紅顏草莓(又稱丹東99草莓):個大味甜,果形規(guī)整,色澤鮮艷,是中國東北地區(qū)尤其是遼寧丹東地區(qū)的主栽品種,通常冬季上市。章姬草莓(又稱奶油草莓):口感細膩,有濃郁奶香味,果實形狀較長,日本引進品種,在中國多地廣泛種植,冬春季上市。
草莓上市價格高,其中一個原因是種植成本高。市場上的草莓大多趕在春節(jié)前冬季上市,冬春季節(jié)由于溫室栽培,成本高、產(chǎn)量少,草莓價格也相對較高。草莓種植通常采用設施農(nóng)業(yè),如塑料大棚、溫室等進行反季節(jié)生產(chǎn),需要投入的成本包括種苗、肥料、農(nóng)藥、水電、人工、地租以及設施維護等費用。同時,優(yōu)質品種的種苗、有機肥施用、無土栽培、生物防控等先進技術會進一步提高生產(chǎn)成本。
此外,草莓皮薄質軟,屬于易損水果,不利于長途運輸和存儲。因此,它對包裝、冷藏運輸?shù)囊筝^高,增加了流通環(huán)節(jié)的成本。草莓采摘后應及時放入冷藏環(huán)境,適宜溫度在0-4℃之間;使用透氣性良好的包裝材料,避免水分蒸發(fā)過快;盡量減少機械損傷,防止霉變腐爛。包裝方面,需要專用草莓包裝,除了能提供物理保護,避免擠壓碰撞,還能保持適宜的氣體交換,抑制呼吸作用,減緩成熟速度,從而延長草莓的新鮮度和貨架壽命。運輸方面,采用冷鏈運輸,冷鏈運輸系統(tǒng)確保草莓從田間采收后迅速進入預冷狀態(tài),然后通過冷藏車、冷藏集裝箱等方式運送到銷售點或者配送中心,全程維持低溫環(huán)境,保證草莓品質不變。近年來,我國電商平臺上售賣的部分優(yōu)質草莓,采用了冷鏈技術和包裝解決方案,實現(xiàn)了草莓的遠程快速配送。
那么,消費者關心的問題,“如何實現(xiàn)草莓自由?”怎么破解??梢詮囊韵聨c進行探索:1、優(yōu)化草莓種植技術:推廣高效節(jié)能的種植模式,減少不必要的生產(chǎn)成本;2、改進物流體系:發(fā)展冷鏈物流網(wǎng)絡,降低運輸過程中的損耗,提升整體效率;3、政策扶持與補貼:政府對于農(nóng)產(chǎn)品種植給予一定的政策支持和財政補貼,也可以間接降低農(nóng)民負擔,進而反映在終端售價上。
隨著氣溫升高,草莓產(chǎn)量會有所增長,價格進入自然回落階段,消費者實現(xiàn)草莓自由不遠啦!筆者相信,隨著草莓種植技術發(fā)展,保鮮技術提升等,冬季草莓自由也將實現(xiàn)。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點,更成為布局銀發(fā)食品賽道的關鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視,食品保鮮技術也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長食品的保質期,但同時也存在一些局限性,如食品品質下降、化學殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術成為當務之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質,賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護食品,延長其保質期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一,由美國食品技術協(xié)會(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領域的新進展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨特的性質和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關注,具有廣泛的應用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領域共同關注的焦點。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結構性作用及廣泛的生理調節(jié)功能,被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關注。
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