資訊 > 市場動態(tài) > 白酒項目推進火熱 ,加快技術改造漸成行業(yè)共識
白酒作為中國的一種古老酒種,一直以來,宴席、聚會、禮品、商務等消費場景高度適配。正因如此,白酒市場呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展態(tài)勢。據(jù)艾媒咨詢發(fā)布的《2021年中國白酒行業(yè)發(fā)展研究報告》顯示,2021年中國白酒市場規(guī)模將達6434億元,同比增長10.2%。預計未來行業(yè)發(fā)展穩(wěn)定,市場整體將保持10.2%左右的增長率上升,2025年白酒銷售收入將達9500億元,利潤將達2700億元。
值得注意的是,項目建設是推動優(yōu)質白酒產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展的重要抓手。為滿足消費者日益增長的消費需求,進一步提升產(chǎn)品品質的穩(wěn)定性、獨特性和生產(chǎn)效率,提高白酒市場的競爭力,9月以來,各大白酒企業(yè)、優(yōu)質產(chǎn)區(qū)都在著手白酒項目打造。
9月1日,貴州省投資促進局新增兩項酒類項目。其中黃平縣白酒產(chǎn)業(yè)園標準房建設項目總投資20億元,計劃年銷售收入3億元,年利潤0.5億元,投資利潤率20%。項目主要包括醬香型白酒窖池、生產(chǎn)廠房、原料倉庫和成品庫房,同時配套建設辦公及生活用房等。
鎮(zhèn)遠縣年產(chǎn)5000噸醬香型白酒生產(chǎn)項目總投資2億元,計劃年銷售收入2.5億元,年利潤0.63億元,投資利潤率25%。項目規(guī)劃用地面積50畝,建筑面積約2萬平方米,建設年產(chǎn)5000噸醬香型白酒生產(chǎn)項目,包括釀酒車間(含窖池)、糧倉、包裝車間、洞藏車間、倉庫等。
9月14日,據(jù)仁懷市融媒體中心消息,仁懷唐莊酒業(yè)7500噸白酒生產(chǎn)基地一期項目將于今年重陽節(jié)正式投產(chǎn)運營。該項目總投資40億元,建設內容包括制酒車間、制曲車間、陶壇酒庫等。其中,在制酒的潤糧、上甑、起堆、攤晾四個板塊均采取全智能化。
9月25日,川酒永樂醬酒公司永樂醬酒項目發(fā)布,計劃總投資100億元,規(guī)劃總面積1500畝。項目全面建成后,將達到產(chǎn)能5萬噸,整合周邊產(chǎn)能10萬噸,實現(xiàn)儲能30萬。
10月19日,貴州茅臺醬香系列酒柑子生產(chǎn)區(qū)域建成投產(chǎn)儀式正式舉行。該項目建設內容包括制酒生產(chǎn)房84棟、制曲生產(chǎn)房8棟、陶壇酒庫62棟及相關配套設施。項目投產(chǎn)后,每年可新增3萬噸醬香系列酒基酒產(chǎn)量,預計僅制酒生產(chǎn)將帶動7000余人就業(yè)。
在消費升級的背景下,消費者對白酒的需求已經(jīng)升級為更好口感、更優(yōu)品質。企業(yè)加快產(chǎn)線改造已經(jīng)成為一種行業(yè)共識,這將是提高酒企生產(chǎn)效率、擴大產(chǎn)能的重要途徑,也是形成差異化競爭的重要手段。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點,更成為布局銀發(fā)食品賽道的關鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視,食品保鮮技術也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長食品的保質期,但同時也存在一些局限性,如食品品質下降、化學殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術成為當務之急?;钚园b通過添加具有特定功能的活性物質,賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護食品,延長其保質期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一,由美國食品技術協(xié)會(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領域的新進展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨特的性質和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關注,具有廣泛的應用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領域共同關注的焦點。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結構性作用及廣泛的生理調節(jié)功能,被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關注。
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