資訊 > 市場動態(tài) > 山西：大閘蟹、三文魚、火龍果不光在山西生產(chǎn)，而且“火出圈”
5月15日，國新辦舉行“推動高質(zhì)量發(fā)展”系列主題新聞發(fā)布會。山西省委副書記、省長金湘軍在會上表示，山西大閘蟹、三文魚、火龍果，這些大家覺得乍一聽不大可能在山西生產(chǎn)，現(xiàn)在不光是生產(chǎn)了，而且“火出圈”。山西的農(nóng)產(chǎn)品特色比較鮮明，小雜糧、面食，包括老陳醋、水果，大家都比較熟悉，特別是大家都知道，過去有句歌詞，很多朋友都耳熟能詳?shù)摹叭苏f山西好風光，地肥水美五谷香”，這里確實是農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)、富有特色的地方。
金湘軍表示，山西踐行大食物觀，突出穩(wěn)糧保供。每年新建改造高標準農(nóng)田265萬畝，提升糧食作物單產(chǎn)，爭取產(chǎn)能突破300億斤，去年已經(jīng)接近297億斤了。統(tǒng)籌果、菜、魚、肉、蛋、奶這些農(nóng)產(chǎn)品供給，構建多元化食品供給體系，特別是要讓更多的像平遙牛肉、隰縣玉露香梨、臨猗大閘蟹、永濟白對蝦，包括大家剛才提到的三文魚、火龍果等這些三晉優(yōu)品走出山西，豐富大家的餐桌，滿足人民高品質(zhì)生活。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術成為當務之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關注，具有廣泛的應用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領域共同關注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結構性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關注。
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