資訊 > 市場動態(tài) > 水果保鮮技術助力春節(jié)車厘子俏萬家
新春佳節(jié)前后，年貨市場一片繁榮景象。在各類炒貨、糖果點心以及休閑食品琳瑯滿目的同時，高檔水果中的“紅寶石”——車厘子，成為春節(jié)的爆款年貨。
車厘子，又稱櫻桃，是一種色澤鮮艷、肉質飽滿、汁多味美的高檔水果，富含維生素、礦物質、抗氧化劑如花青素等。其起源可以追溯到歐洲大陸，如今主要產地包括美國西北部(賓瑩、霖寶和蕾妮為主要品種)、智利、新西蘭、澳大利亞以及我國山東、安徽、江蘇、浙江、河南、甘肅、陜西等地。
近年來，中國車厘子進口量逐年攀升，尤其是在春節(jié)期間市場需求旺盛，呈明顯增長態(tài)勢。由于氣候條件差異，冬季國內自產車厘子產量相對有限，因此，大量優(yōu)質的外國車厘子通過國際貿易渠道進入中國市場，滿足消費者對高品質水果的需求。
中國每年從智利等國進口的車厘子數(shù)量巨大，且價格受供需關系影響波動較大，但每逢春節(jié)前后，得益于高效的保鮮技術和完善的物流體系，車厘子依然能以新鮮的狀態(tài)搶灘各大商超和電商平臺，受到消費者的熱烈追捧，市場銷量持續(xù)走高。
保鮮技術在車厘子運輸與銷售過程中起到了決定性作用。首先，產地采用先進的采后處理技術，迅速進行預冷處理，鎖住新鮮度。然后，在包裝環(huán)節(jié)采用特制的透氣防擠壓材料，結合內部托盤設計，確保每顆車厘子在長途運輸中不受損傷。冷鏈物流是保證車厘子品質的關鍵一環(huán)，全程溫度控制在0-4攝氏度之間，維持低溫狀態(tài)，延緩果實的生理代謝過程，保持良好口感。
此外，現(xiàn)代化的冷庫倉儲技術也至關重要。進口車厘子在抵達港口后，會被迅速轉運至專業(yè)冷藏庫房儲存，并依據(jù)先進庫存管理系統(tǒng)精確監(jiān)控溫濕度變化，實現(xiàn)車厘子的安全存儲和有效周轉。
在國內車厘子產區(qū)，同樣采用了科學種植和精細化管理方法，通過改良栽培技術提升產量，部分優(yōu)質國產車厘子逐漸嶄露頭角，憑借本土化的優(yōu)勢，在市場上也占據(jù)了一席之地，為豐富國內消費者的選擇提供了更多可能。
依托于不斷進步的水果保鮮技術、精良的包裝工藝、健全的冷鏈物流網(wǎng)絡以及科學的冷庫倉儲管理，無論進口還是國產車厘子都能在春節(jié)期間順利“飛入尋常百姓家”，為節(jié)日餐桌增添了亮麗的一抹色彩，也為中國的水果市場注入了新的活力與生機。
冷鏈物流對食品領域發(fā)展有著重要的意義。從國家到地方，從利好政策到重點項目，冷鏈物流基礎設施加快建立健全，正在一點點地改變農業(yè)、食品加工業(yè)的產銷運轉模式，推動行業(yè)在新時期向好發(fā)展。
在“雙碳”戰(zhàn)略目標下，聚焦“十四五”新時期我國冷鏈物流的未來發(fā)展走向，以新能源冷藏車為代表的節(jié)能環(huán)保型冷鏈基礎設施無疑將成為冷鏈擴容的一大發(fā)力點。
食品添加劑是指在食品行業(yè)生產中為改善食品的顏色、香氣、味道，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的一類化合物質或者天然物質。食品添加劑根據(jù)用途分類，包括食用色素、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、調味劑、增稠劑等。
運動性疲勞是指人體腦力和體力持續(xù)活動到一定階段時出現(xiàn)的一種生理現(xiàn)象，表現(xiàn)為機體生理過程不能維續(xù)其機能在特定水平上或不能維持預定的運動強度。過度疲勞可能會導致內分泌紊亂、機體免疫力下降，嚴重者危及生命健康。機體產生疲勞的機制目前的解釋主要為能量物質水平降低、代謝產物的累積、氧化應激、炎癥因子的過度釋放、Ca2+代謝紊亂等。
當頂層出手的時候，“減肥”就不再是停留在嘴上的話題了，而是要切實的落到實處。《體重管理指導原則（2024年版）》指出，有研究預測，如果得不到有效遏制，2030年成人超重肥胖率將攀升至70.5%，兒童群體也將突破31.8%。“體重管理年”三年行動方案的提出，將“減肥”這個私人話題正式升到了社會層面，是以人民健康為中心的戰(zhàn)略體現(xiàn)。
甘薯，又稱紅薯、甜薯、白薯、朱薯等，為一年生草本植物，富含多種營養(yǎng)物質，其塊根富含淀粉、蛋白質、糖類、粗纖維、多酚、黃酮、維生素、類胡蘿卜素、花青素和礦物質等，是公認的高營養(yǎng)價值、高性價比的食物。
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