在美食的世界里，總有一些味道讓人難以忘懷?；搓柵Ｈ鉁闶悄且荒í毺氐娘L(fēng)味，如今，它正走在產(chǎn)業(yè)化的道路上，綻放出更加耀眼的光芒。
在美食的世界里，總有一些味道讓人難以忘懷。淮陽牛肉湯，便是那一抹獨特的風(fēng)味，如今，它正走在產(chǎn)業(yè)化的道路上，綻放出更加耀眼的光芒。
淮陽牛肉湯鮮香美味，政策支持拓市場
淮南牛肉湯是安徽省淮南市的一道特色小吃，屬于徽菜系。2011年6月，由中國工商總局商標(biāo)局批準(zhǔn)，淮南首個集體商標(biāo)“淮南牛肉湯”成功注冊。
淮南牛肉湯精選上等的牛肉和牛骨，經(jīng)過長時間的熬煮，湯味醇厚，香氣四溢。牛肉經(jīng)過精心的處理和燉煮，牛肉口感醇厚，既不柴也不膩。再加上各種配菜的點綴，如蔥花、香菜、豆腐皮等，不僅豐富了口感，還增添了視覺上的享受。一碗熱氣騰騰的淮陽牛肉湯，不僅是一道美食，更是一種生活的享受。
近年來，國家大力支持地方特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為淮陽牛肉湯的產(chǎn)業(yè)化提供了政策支持?；茨吓Ｈ鉁腔茨蠈ν廨敵龀鞘行蜗蟮挠行е魏洼d體，已作為淮南一張靚麗名片，聲名在外，為推進淮南牛肉湯產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，加快淮南牛肉湯產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、市場化進程，實現(xiàn)一、二、三產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量融合發(fā)展，促進鄉(xiāng)村振興，制定淮南牛肉湯相關(guān)文件勢在必行。
《關(guān)于支持淮南牛肉湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展若干政策(2023—2025年)》，組建10億元產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金，采取“財政補貼+國企合作+基金支持”方式全鏈條、全方位、高標(biāo)準(zhǔn)支持淮南牛肉湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2024年4月15日，淮南市人民政府辦公室印發(fā)了《淮南牛肉湯產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動方案(2024—2027年)》，從產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)集聚、創(chuàng)新能力、品牌建設(shè)四個方面提出了發(fā)展目標(biāo)，計劃到2027年，淮南牛肉湯全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值超500億元；到2027年，建成產(chǎn)值超30億元的專業(yè)園區(qū)2個，年營收超10億元的專業(yè)市場1個，快遞物流集散中心1個，冷鏈物流集配中心5個，萬畝以上牛肉湯原料供應(yīng)基地4個，淮南牛肉湯制作專業(yè)培訓(xùn)機構(gòu)10個以上；到2027年，建設(shè)牛肉湯產(chǎn)業(yè)重點實驗室、檢驗檢測平臺、產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院、成果轉(zhuǎn)化承接基地、技術(shù)研發(fā)中心等創(chuàng)新平臺3家；到2027年，成功申報淮南牛肉湯集體商標(biāo)，基本完成淮南牛肉湯標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)。文件提出，從“加工”入手，重點抓企業(yè)擴大產(chǎn)能、豐富產(chǎn)品等，建成淮南牛肉湯智能生產(chǎn)車間3—5個。
淮陽市政府積極通過制定相關(guān)政策，加大對牛肉湯產(chǎn)業(yè)的扶持力度，推動產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2023年，淮南牛肉湯全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超300億元，同比增長15%。
淮陽牛肉湯產(chǎn)業(yè)化的挑戰(zhàn)與發(fā)展路徑
淮陽牛肉湯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展前景可期，但也面臨一些發(fā)展困境。
品牌建設(shè)不足。盡管，“淮南牛肉湯”有集體商標(biāo)，但目前，淮陽牛肉湯的品牌建設(shè)還比較薄弱，缺乏知名品牌的引領(lǐng)。在市場競爭中，容易被其他品牌的牛肉湯所替代。因此，加強品牌建設(shè)，打造具有影響力的品牌，是淮陽牛肉湯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的關(guān)鍵。
標(biāo)準(zhǔn)化程度不高。牛肉湯的制作工藝相對復(fù)雜，不同的店家制作出來的味道也有所不同。標(biāo)準(zhǔn)化程度不高，制約了產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化發(fā)展。因此，制定統(tǒng)一的制作標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范生產(chǎn)流程，是提高牛肉湯品質(zhì)和市場競爭力的重要手段。
這些發(fā)展困境，當(dāng)?shù)卣苍诜e極解決。據(jù)《安徽日報》報道，淮南市圍繞“打通產(chǎn)業(yè)鏈、完善供給鏈、升級消費鏈、連接市場鏈、提升價值鏈”的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代健康食品產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展模式，將淮南牛肉湯產(chǎn)業(yè)貫通種植、養(yǎng)殖、加工、餐飲、流通、文旅、銷售全鏈條，推進多業(yè)態(tài)橫向融合發(fā)展。如今，淮南市新建成2個粉絲加工企業(yè)、2個豆腐絲加工企業(yè)、3個豆餅加工企業(yè)、1個燒餅加工企業(yè)，不斷完善產(chǎn)業(yè)鏈，讓淮南牛肉湯從“一碗湯”走向“一條鏈”。
順應(yīng)市場需求，沖泡型速食淮南牛肉湯、速凍型淮南牛肉湯等產(chǎn)品進入了規(guī)?；a(chǎn)業(yè)發(fā)展“快車道”。如今，淮南牛肉湯預(yù)制菜生產(chǎn)加工企業(yè)從14家增至20家，年產(chǎn)能10萬噸以上。
淮陽牛肉湯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展給食品機械企業(yè)帶來了多方面的積極影響。隨著淮陽牛肉湯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，眾多牛肉湯相關(guān)企業(yè)，如大型連鎖餐飲店、牛肉湯加工廠等會不斷涌現(xiàn)。這些企業(yè)為了提高生產(chǎn)效率、保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性，或?qū)⒋罅坎少徥称窓C械。例如，牛肉湯店需要熬湯設(shè)備、
切肉設(shè)備、煮湯爐灶等；加工廠則需要更大型的熬湯罐、灌裝設(shè)備、包裝機械等，這直接增加了食品機械企業(yè)的訂單量，為其帶來了廣闊的市場空間。
隨著科技的不斷進步，牛肉湯的制作工藝也在不斷創(chuàng)新和改進。現(xiàn)代化的食品生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)，可以提高牛肉湯的生產(chǎn)效率和品質(zhì)，為產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供技術(shù)保障。二者相輔相成。
立式熱封口機：滿足多樣包裝需求的理想設(shè)備
立式熱封口機是一種專門用于包裝袋封口的自動化設(shè)備，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工及日化等行業(yè)。隨著包裝行業(yè)對效率和封口質(zhì)量要求的不斷提升，立式熱封口機憑借其封口牢固、操作簡便和適用范圍廣泛的優(yōu)勢，成為現(xiàn)代生產(chǎn)線中不可或缺的重要設(shè)備。
2025-07-10
顆粒上料機：高效輸送顆粒物料的自動化設(shè)備
顆粒上料機是一種專門用于顆粒狀物料輸送和提升的自動化設(shè)備，廣泛應(yīng)用于化工、食品、塑料、制藥等行業(yè)。隨著工業(yè)生產(chǎn)自動化水平的不斷提高，顆粒上料機以其輸送效率高、操作簡便和維護方便的優(yōu)勢，成為現(xiàn)代生產(chǎn)線不可或缺的重要設(shè)備。
2025-07-10
網(wǎng)帶清洗機：保障生產(chǎn)衛(wèi)生的高效清潔設(shè)備
網(wǎng)帶清洗機是一種專門用于清洗輸送網(wǎng)帶的設(shè)備，廣泛應(yīng)用于食品加工、醫(yī)藥制造、電子工業(yè)及其他需要保持生產(chǎn)線清潔衛(wèi)生的領(lǐng)域。隨著生產(chǎn)自動化和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的提升，網(wǎng)帶清洗機以其高效、節(jié)能和環(huán)保的特點，成為保障生產(chǎn)安全和產(chǎn)品質(zhì)量的重要設(shè)備。
2025-07-10
鏈網(wǎng)輸送機：高效輸送解決方案的理想選擇
鏈網(wǎng)輸送機是一種以鏈條和網(wǎng)狀輸送帶為核心部件的輸送設(shè)備，廣泛應(yīng)用于食品加工、物流運輸、電子制造和汽車工業(yè)等多個領(lǐng)域。憑借其結(jié)構(gòu)堅固、輸送穩(wěn)定和適應(yīng)性強的特點，鏈網(wǎng)輸送機在現(xiàn)代自動化生產(chǎn)線中發(fā)揮著重要作用。
2025-07-10
螺旋計量機：精準(zhǔn)稱量的高效包裝利器
螺旋計量機是一種常見的自動計量設(shè)備，主要用于顆粒狀、粉末狀物料的精準(zhǔn)稱量和包裝。憑借其結(jié)構(gòu)簡單、計量準(zhǔn)確和操作方便的特點，螺旋計量機被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工、農(nóng)藥等多個行業(yè)的生產(chǎn)線中。
2025-07-10
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號
