資訊 > 食品原材料 > 營養(yǎng)促健康,全方位激發(fā)銀齡活力
當(dāng)今時代,長壽已逐漸成為人類社會發(fā)展的顯著特征。隨之而來的,是養(yǎng)老觀念的革新、經(jīng)濟(jì)模式的轉(zhuǎn)型以及社會結(jié)構(gòu)的重塑。專家認(rèn)為,面對逐漸龐大的老年人群體,營養(yǎng)在促進(jìn)老年人健康方面的作用愈發(fā)關(guān)鍵,而促進(jìn)老年人健康老齡化需要全社會共同努力。
探尋老齡健康發(fā)展新方向
隨著科技進(jìn)步、醫(yī)學(xué)發(fā)達(dá)以及營養(yǎng)改善,人類壽命大幅延長。20世紀(jì)50年代,平均壽命僅35歲,如今已達(dá)78歲,部分地區(qū)平均壽命更是高達(dá)85歲。壽命的延長使得傳統(tǒng)以體力勞動為基礎(chǔ)、將人視為工具的退休觀念受到?jīng)_擊?,F(xiàn)代文學(xué)學(xué)者錢理群表示,過去認(rèn)為60歲就是老年人,人生分為學(xué)習(xí)、工作、退休3個階段,退休后便進(jìn)入“等死”狀態(tài)。但在長壽時代,這種觀念顯然已不合時宜?!拔业膶懽鞒晒腥种荚谕诵葜笸瓿?,且創(chuàng)作活力不減,這充分證明老年人在智力創(chuàng)造上仍有巨大潛力。老年人具有人生經(jīng)驗豐富、人生體驗深刻、智力較高的優(yōu)勢,他們的價值不應(yīng)被忽視?!?/span>
人民日報健康客戶端副總編輯趙安平表示,在我國人口老齡化趨勢逐漸凸顯的當(dāng)下,老年人的健康問題已成為全社會關(guān)注的焦點。國家衛(wèi)生健康委等部門聯(lián)合發(fā)布的“十四五”健康老齡化規(guī)劃,充分彰顯了國家對老年群體的深切關(guān)懷,為構(gòu)建活力老齡社會指明了發(fā)展方向?!翱茖W(xué)營養(yǎng)在老齡健康中占據(jù)著不可忽視的地位。合理的膳食結(jié)構(gòu)和充足的營養(yǎng)攝入,是老年人維持身體健康、延緩衰老進(jìn)程的重要基石。”
清華大學(xué)醫(yī)療管理學(xué)院教授楊燕綏表示,隨著人們壽命的不斷延長,社會正面臨著新的發(fā)展格局。過去以勞動力低成本為特征的人口紅利逐漸轉(zhuǎn)變,如今應(yīng)追求兩個階段的人口紅利,即關(guān)注勞動年齡人口在不同階段的發(fā)展,通過合理的投資、消費以及職業(yè)生涯設(shè)計,實現(xiàn)個人與社會的共同發(fā)展。隨著退休年齡與預(yù)期壽命的差距增大,大齡人員在養(yǎng)老資產(chǎn)積累、家庭照顧等方面面臨著巨大壓力。對此,楊艷隼認(rèn)為,應(yīng)以積極的態(tài)度應(yīng)對人口老齡化,通過體制機(jī)制創(chuàng)新,克服傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)和工業(yè)留下的束縛,培育新型生產(chǎn)力。同時,國家、企業(yè)和個人都應(yīng)積極作為,國家需完善醫(yī)療保障體系,推進(jìn)醫(yī)療體制改革;企業(yè)要關(guān)注市場需求,創(chuàng)新產(chǎn)品與服務(wù);個人則要做好人生規(guī)劃,尤其是財務(wù)規(guī)劃和健康規(guī)劃,以適應(yīng)長壽時代的發(fā)展需求。
研發(fā)推廣適老食品
數(shù)據(jù)顯示,我國老齡化進(jìn)程不斷加快,60歲以上老年人已達(dá)2.64億,占總?cè)丝诘?8.7%,預(yù)計到2050年,這一數(shù)字將進(jìn)一步增長至3.66億。
中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員趙文華表示,隨著年齡的增長,老年人身體的各項功能逐漸減退,其中消化功能的減退尤為明顯,如咀嚼功能障礙、吞咽功能下降、功能性消化不良、便秘等問題日益突出。這些變化使得老年人的飲食需求與年輕人存在顯著差異,因此,適老食品的研發(fā)與推廣至關(guān)重要。
適老食品是指適合老年人消化功能及其他生理功能減退的預(yù)包裝加工食品。目前市場上符合標(biāo)準(zhǔn)的適老食品數(shù)量有限,在對1000多種來自門店和電商的食品篩選中,僅有258種符合適老食品的定義。為改善老年人的營養(yǎng)狀況,國家出臺了一系列政策,如國務(wù)院辦公廳發(fā)布的《國民營養(yǎng)計劃(2017—2030年)》,將老年人群營養(yǎng)改善行動列為六大行動之一,旨在開展老年人群營養(yǎng)狀況監(jiān)測和評估,建立滿足不同老年人群需求的營養(yǎng)改善措施,并建立營養(yǎng)管理和照護(hù)制度。同時,民政部也積極推動老年助餐服務(wù)的發(fā)展,構(gòu)建覆蓋城鄉(xiāng)、布局合理的老年助餐服務(wù)體系,以解決老年人就餐難題。
趙文華提出,促進(jìn)老年人健康老齡化,提高生命質(zhì)量,需要全社會的共同努力。老年人自身應(yīng)主動學(xué)習(xí)營養(yǎng)知識,改變傳統(tǒng)觀念,調(diào)整飲食習(xí)慣,增加身體活動;家庭要給予老年人更多的心理關(guān)懷、經(jīng)濟(jì)支持和膳食保障;政府和專業(yè)機(jī)構(gòu)應(yīng)制定完善的政策,提供科學(xué)評估和專業(yè)支撐;媒體要科學(xué)傳播營養(yǎng)知識,正確引導(dǎo)輿論;食品企業(yè)則應(yīng)積極研發(fā)和生產(chǎn)適老食品,為老年人提供豐富、營養(yǎng)、安全的食品選擇。
陜西省奶羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家曹斌云表示,奶在平衡營養(yǎng)和提高免疫力方面具有不可替代的作用,而羊奶富含多種營養(yǎng)成分,如不飽和脂肪酸、免疫球蛋白、乳鐵蛋白、乳清蛋白等,更能滿足老年人在消化、免疫、骨骼、肌肉等多方面的營養(yǎng)需求,有助于提高老年人的生活質(zhì)量,促進(jìn)健康長壽。如一款中老年人羊奶粉,添加了鈣、維生素D、鉀、鎂和植物甾醇酯等,幫助維護(hù)中老年人心腦健康。此外,該奶粉還添加了磷脂酰絲氨酸、EPA和DHA等營養(yǎng)素,能夠改善老年人的記憶和認(rèn)知功能。
北京朝陽醫(yī)院睡眠呼吸中心主任郭兮恒表示,老年人睡眠問題較為普遍,主要表現(xiàn)為睡眠片段化、質(zhì)量下降、淺睡眠增加、深睡眠減少、夜間睡眠時間縮短以及白天嗜睡等。這些問題不僅影響老年人的身心健康,還與多種慢性疾病的發(fā)生發(fā)展密切相關(guān)。改善老年人睡眠質(zhì)量需要綜合考慮生理、心理和環(huán)境等多方面因素,制定個性化的治療方案,同時要關(guān)注老年人的營養(yǎng)狀況,合理補充奶制品,有助于調(diào)節(jié)睡眠。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點,更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長食品的保質(zhì)期,但同時也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一,由美國食品技術(shù)協(xié)會(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權(quán)所有(保留一切權(quán)利)
滬ICP備05034851號-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號