豬毛菜是豬毛菜屬一年生草本植物，高度在20-100厘米。莖自基部分枝，枝互生，伸展，莖、枝均為綠色。豬毛菜剛生長出來的細小葉片通常呈現(xiàn)針形，外形與豬毛頗為相似，因此被稱之為豬毛菜。其生長適應能力較強，耐寒性強、耐旱性好、能耐鹽堿，能夠在堿性砂質土壤上生長，在農村田間地頭頗為常見。《救荒本草》指出：“生田野中，所在處處有之。其苗嫩時，莖有紅紫線楞。葉似堿蓬葉細微”。

　　當然，由于其旺盛的生命力，很容易對經(jīng)濟作物造成養(yǎng)分的爭奪，往往被作為雜草看待，也被當做家畜的飼料。據(jù)悉，在食物匱乏的饑荒年代，豬毛菜也成為老百姓果腹的食材，而這也恰好開啟了豬毛菜走上餐桌的大門，或許這也是其可以稱為“菜”的緣由。當下，豬毛菜不僅是很多地方重要的野菜之一，在某些地區(qū)已經(jīng)進行了規(guī)范化的人工種植，其食用規(guī)模正在逐漸擴大。

食藥價值突出

　　能作為一種野菜，其營養(yǎng)價值也必然不菲。有分析顯示，每100克豬毛菜嫩莖葉含蛋白質2.8毫克，脂肪0.3毫克，碳水化合物4克，鈣408毫克，磷34毫克，鐵8.3毫克，胡蘿卜素175克，維生素B10.26毫克，維生素B 20.28毫克，煙酸0.7毫克，維生素c86毫克，以及人體所需的微量元素。

　　豬毛菜的藥用價值同樣突出?！逗颖敝兴幨謨浴酚涊d："淡，涼；降血壓，治高血壓病、頭痛；平肝潛陽；潤腸通便。"此外，《安徽中草藥》、《甘肅中草藥手冊》、《中藥大辭典》、《中華本草》、《全國中草藥匯編》、《中藥大辭典》等多部醫(yī)學典籍中均有豬毛菜的藥用價值記載。

　　《河南中草藥手冊》記載治高血壓頭暈、失眠方劑：豬毛菜90g，玉米須45g，蚯蚓15g。水5kg，煎熬至1500ml。每服半小碗，每日服3次?；蜇i毛菜30g，水煎，分2次服，每日服1劑，連續(xù)服用；《安徽中草藥》記載治習慣性便秘方劑：豬毛菜60g。煎水代茶。動物實驗表明，豬毛菜浸膏對麻 醉動物靜脈注射有明顯、持久的降壓作用。其降壓機理可能是對血管運動中樞或交感中樞的抑制作用，因而周圍血管張力降低，血壓下降。

　　現(xiàn)代研究指出，豬毛菜含有揮發(fā)油、生物堿、酚類、黃酮類、鹼類、多糖類、酸類等多種活性成分，具有清熱解毒、抗菌、抗炎、抗氧化等作用。研究表明，豬毛菜提取物能夠有效地抑制多種細菌、真菌和病毒的增殖和侵入，提高機體免疫力和抗病能力。還能夠阻止炎性細胞因子的釋放，并減輕機體炎癥反應所導致的關節(jié)疼痛和腫脹。豬毛菜還可以促進全身血液循環(huán)，降低體內炎癥反應，對于中藥治療病毒 性感染、發(fā)熱和肺炎等疾病也有顯著的療效。

　　此外，豬毛菜提取物對于中樞系統(tǒng)有一定的調節(jié)作用。在小白鼠防御性運動條件反射實驗中，對小白鼠陽性條件反射具有抑制作用，而無分化解除現(xiàn)象，在陽性條件反射消退實驗中，豬毛菜能加速消退過程，說明可能是豬毛菜加強皮層抑制過程的結果。豬毛菜浸膏能減少小白鼠自發(fā)活動，使其呈現(xiàn)安靜現(xiàn)象，延長戊巴 比妥鈉催眠作用時間，并使非催眠劑量的水合氯醛產生催眠作用，但對中樞驚厥藥（戊四氮、士的 寧）所引起的動物驚默及死亡沒有對抗作用。

抗衰成為可能

　　機體的衰老是個必經(jīng)的過程，但如何延緩衰老進程的發(fā)生，或許是每個人最為基礎的健康需求之一。并且，對抗衰的追求不再是成熟群體的專利，年輕群體也越來越關注如何應對抗衰。2024 年版《Fear ofAging Report》研究報告顯示，近三分之一 （32%） 受訪者展現(xiàn)出對衰老問題的焦慮和相關消費需求，并且這一不斷增長的需求正蔓延至更加年輕化的消費群體中，即便是更為年輕的 Alpha世代群體也不例外。

　　其中年輕群體中，51% Alpha世代表示他們愿意每月花費 100 美元進行抗衰服務消費，千禧一代占比 24%，Z 世代則占比 15%。強烈的消費意愿也托起了一個快速增長的抗衰市場，《2022-2023年全球與中國抗衰老行業(yè)發(fā)展及消費者需求研究報告》顯示，2021年全球抗衰老市場規(guī)模為2160億美元，同比增速達11.1%。

　　2024年7月，《Advanced Science》期刊上發(fā)表了來自華東理工大學李劍教授、西北大學郭媛教授及大理大學姜北教授等人的題為“A Senomorphlytic Three-Drug Combination Discovered in Salsola collina for Delaying Aging Phenotypes and Extending Healthspan”的研究報告。報告顯示，豬毛菜的提取物及其衍生物具有顯著的延壽抗衰作用。

　　研究團隊首先使用不同濃度的豬毛菜提取物處理模式動物秀麗隱桿線蟲，發(fā)現(xiàn)100、200和400 mg/L的豬毛菜提取物分別使線蟲平均壽命延長了9.9%、19%和8.6%。隨后，研究團隊評估了豬毛菜提取物對秀麗隱桿線蟲運動行為（咽泵和身體彎曲）的影響。結果表明，豬毛菜提取物處理顯著增強了線蟲咽泵速率和身體彎曲。此外，研究還發(fā)現(xiàn)豬毛菜提取物處理也顯著增強了線蟲的抗氧化能力。總的來說，這些數(shù)據(jù)表明豬毛菜提取物可有效延長秀麗隱桿線蟲的壽命并改善其健康狀態(tài)。

雖然豬毛菜從實驗走向實踐還有很長的路要走，但其健康原料的屬性已經(jīng)越來越明顯。將其作為一種天然健康植物進行開發(fā)，或許是打開市場的一條捷徑。

作者簡介：

ZMY，擁有10余年食品相關工作經(jīng)驗，致力于食品行業(yè)新品研發(fā)和市場剖析。