2018-04-02 來源：中國食品行業(yè)網(wǎng)

鐵皮石斛又名黑節(jié)草，多年生和附生植物，位“中華九大仙草”之首，唐代開元年間的《道藏》把：“鐵皮石斛、天山雪蓮、三兩重人參、百二十年首烏、花甲之茯苓、蓯蓉、深山靈芝、海底珍珠、冬蟲夏草”并稱為中華九大仙草。石斛屬是蘭科植物中較大的屬，全世界約有1500種，中國有74種2變種，我國境內(nèi)分布于浙江地區(qū)、安徽西南部（大別山）、福建西部（寧化）、廣西西北部（天峨）、四川、云南東南部（石屏、文山、麻栗坡、西疇）。其中，浙江為鐵皮石斛原產(chǎn)地，生產(chǎn)的鐵皮石斛更“地道”，功效更顯著。

鐵皮石斛功效和作用
鐵皮石斛始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》并列為上品，為我國傳統(tǒng)名貴藥材之一?！吨腥A人民共和國藥典》2010版記載具有益胃生津，滋陰清熱。用于熱病津傷，口干煩渴，胃陰不足，食少于嘔，病后虛熱不退，陰虛火旺，骨蒸勞熱，目暗不明，筋骨痿軟等功效。

為什么選擇鮮條
鐵皮石斛鮮條采收季節(jié)在11月——次年6月。莖表面鐵綠色或黃綠色，有細深縱紋，新鮮莖以味甘、質(zhì)重、柔韌、嚼之黏性大、渣極少或無渣者為佳。鮮用者除去根及雜質(zhì)，洗凈除菌后可直接食用。從中醫(yī)角度來看，對于鐵皮石斛以新鮮莖入食、入藥或入膳，更利于人體對有效成分的吸收，效果更加地明顯。

鐵皮石斛鮮品鮮食的六大益處：
（1）程度的保持了鐵皮石斛的原汁原味；
（2）鮮品口感醇厚、其味爽口、食用方便；
（3）石斛中富含的石斛多糖等營養(yǎng)物質(zhì)，更易被人體吸收利用；
（4）鮮品為最原始產(chǎn)品，可以幫助消費者增加產(chǎn)品辨識度，達到一目了然、杜絕假貨的作用；
（5）石斛經(jīng)歷再加工過程，會產(chǎn)生精華流失、品質(zhì)不均、優(yōu)劣摻雜等諸多問題；另外，鐵皮石斛干品加工費用高達千余元每公斤，鮮品不但保存了優(yōu)良品質(zhì)，也節(jié)省了加工費用，對消費者來說更具性價比；
（6）鮮品絕無色素添加，不經(jīng)油料拋光，為綠色原始產(chǎn)品。

鐵皮石斛鮮品的儲存
（1）新鮮的鐵皮石斛貯藏時最主要的是不能密閉。許多人怕新鮮鐵皮石斛失去水分，將鐵皮石斛密閉在塑料袋中，結(jié)果導致霉變。
（2）新鮮的鐵皮石斛在透氣條件下貯藏一年也不會腐爛，第二年還能在節(jié)上萌發(fā)新芽，枯而不死、僵而不爛也是其非常神奇的地方。
（3）家庭中少量鐵皮石斛可用紙或布袋包裝后在冰箱中保鮮。

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