資訊 > 熱點(diǎn)資訊 > 研究:吸煙影響飲食健康 讓人愛上“重口味”食物
美國(guó)僑報(bào)網(wǎng)近日刊文稱,眾所周知,吸煙的人面臨更高的疾病和早逝風(fēng)險(xiǎn),然而一項(xiàng)新出爐的研究表明,吸煙還會(huì)對(duì)人們的飲食健康造成傷害。營(yíng)養(yǎng)專家指出,吸煙使吸煙者的味覺和嗅覺慢慢減弱,因此他們總覺得吃什么都沒胃口,不自覺地去尋找更可口的食物,而這樣的食物一般都配制了更多的糖、脂肪和鹽。
文章摘編如下:
來自美國(guó)耶魯大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn),與戒煙者和從不吸煙的人相比,煙草使用者的飲食能量密度更高。盡管吸煙的人每天吃的食物明顯減少,但他們每天卻需要消耗約200卡路里。
能量密度是指食物中熱量與體積的比,能量密度越高的食物其熱量就越多,而體積卻越小。例如,一塊餅干比胡蘿卜更有能量。
但包括《2015美國(guó)人飲食指南》在內(nèi)的許多公共衛(wèi)生指導(dǎo)方針都建議,盡量食用能量密度較低的食物,以防止肥胖。研究人員指出,攝入更多較低能量密度的飲食也更健康,比如水果和蔬菜。
該研究者寫道:“除了吸煙,不良飲食是最易導(dǎo)致心血管疾病的三大危險(xiǎn)因素之一。而此次研究結(jié)果表明,吸煙狀況與不良的飲食質(zhì)量有關(guān)。”
在這項(xiàng)研究中,研究人員回顧了美國(guó)近5300人關(guān)于飲食和吸煙行為的調(diào)查數(shù)據(jù)。研究顯示,不吸煙的人每克食物大約消耗1.79卡路里,戒煙者每克消耗大約1.84卡路里,而每天吸煙的人每克則消耗2.02卡路里。
對(duì)此,營(yíng)養(yǎng)專家指出,吸煙也許并不是有意識(shí)地在改變飲食。因?yàn)槲鼰熣呖赡懿恢浪麄兊奈队X和嗅覺已在慢慢減弱,因此他們總覺得吃什么都沒胃口,于是這會(huì)導(dǎo)致他們不自覺地去尋找更可口的食物,而這樣的食物一般都配制了更多的糖、脂肪和鹽,雖然口味更開胃,但都是能量密度更高的食物。
那么,吸煙者應(yīng)該如何吃得更健康?嘗試改善飲食質(zhì)量是個(gè)好主意,特別是多吃植物性食物。但是,如果你是一名吸煙者,這可能特別困難,因?yàn)榻】凳称房赡軙?huì)讓你感覺口味不佳。
研究人員還指出,改變飲食習(xí)慣有助于防止體重增加,但對(duì)于煙民而言,戒煙是目標(biāo)。一旦戒煙,你會(huì)覺得味覺和嗅覺開始復(fù)蘇,會(huì)感覺以前覺得可口的食物可能開始變得太咸或太油膩。
這項(xiàng)研究最近發(fā)表在《BMC公共衛(wèi)生》網(wǎng)站上。
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棉籽蛋白是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源,主要成分是球蛋白,其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外,其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物,因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū),目前在北美洲、歐洲、中國(guó)等地均有栽培。實(shí)際上,鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物,古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥,中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健,所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素(Limonin)作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物,其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素,為人體提供營(yíng)養(yǎng),并具有解毒和抗氧化的功能,是維持生命正常生長(zhǎng)代謝的重要元素。硒在人體無(wú)法長(zhǎng)期貯存,也無(wú)法合成,人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機(jī)體需要。
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