資訊 > 食品原材料 > 食用粉末明膠會(huì)給身體帶來(lái)危害嗎？
如果生活中我們有細(xì)心觀察每一個(gè)物品的添加成分或是生產(chǎn)成分表的時(shí)候，對(duì)于食用粉末明膠應(yīng)該都不陌生，很多人不清楚這是什么，以為是一種不可食用的膠狀物質(zhì)，也有人會(huì)把食用粉末明膠與工業(yè)明膠混為一談，以為這是不能食用并且會(huì)給身體帶來(lái)危害的，實(shí)際上卻并非如此。下面一起了解食用粉末明膠是否會(huì)給身體帶來(lái)危害？
【食用粉末明膠】
對(duì)于什么是食用粉末明膠，我們先做一個(gè)簡(jiǎn)單的了解，其實(shí)說(shuō)到底明膠就是一種蛋白質(zhì)，主要是用動(dòng)物的皮或是骨頭熬制而成的，就比如我們非常常生活中喜歡吃雞爪子或是肘子皮等都是在吃膠原蛋白，而膠原蛋白又有一定的美容效果，常見的肉皮凍其實(shí)就是一種明膠的凝凍也就是食用粉末明膠的凝結(jié)，所以對(duì)于明膠是否可以食用是不用擔(dān)心的。
一般食用粉末明膠主要是用來(lái)增稠或是增加穩(wěn)定性促進(jìn)產(chǎn)品成膠，常見的酸辣粉、米線其實(shí)都有這種成分，而我們經(jīng)常吃的火腿腸或是龜苓膏、老酸奶以及橡皮糖等其實(shí)都有它的成分。而這也是一種不完全蛋白質(zhì)，不會(huì)給人體帶來(lái)傷害，因?yàn)槿梭w對(duì)食用粉末明膠的吸收率極低，但是也不能多吃這些食物，因?yàn)榉浅Ｕ紦?jù)胃容量，所以很多孩子在食用這些物質(zhì)之后就不愛(ài)吃飯，會(huì)影響其他營(yíng)養(yǎng)的攝入，所以平時(shí)一定要注意孩子要少吃各種的軟糖或是雪糕、冰淇淋等產(chǎn)品。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問(wèn)題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過(guò)添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長(zhǎng)其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一，由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來(lái)越受到關(guān)注。
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