資訊 > 食品原材料 > 菊粉結(jié)塊要如何處理？
生活中我們比較常見的就是菊粉結(jié)塊或是其他物品結(jié)塊的情況，很多人都說在結(jié)塊之后就不能使用了，菊粉作為一種植物中儲備性多糖，主要的來源也是植物，是很安全的，有促進(jìn)消化以及促進(jìn)排便的效果，經(jīng)常會被應(yīng)用在治療便秘等情況。那么，菊粉結(jié)塊怎么辦？要如何處理呢？
【菊粉結(jié)塊】
本身干燥的菊粉就是一種白色沒有具體形狀的粉末，有短鏈菊粉以及長鏈菊粉，一般來說，短鏈菊粉要比長鏈菊粉更加容易溶于水中，額日俄菊粉的溶解度并不是固定不變的，會隨著溫度的升高而明顯的加大。就普通的菊粉來說，一般在10℃的時候溶解度是百分之六，而再90℃的時候溶解度大概可以達(dá)到百分之三十三。短鏈菊粉中含有的單糖以及多糖比較多，甜度大概是蔗糖的百分之十到百分之三十左右，之后開始形成凝膠，當(dāng)濃度在百分之四十到百分之五十的時候就會會形成非常堅固的凝膠，而凝膠的年度會隨溫度升高而降低。
長鏈菊粉的溶解度相對比較小，在水中會有不容易被觀察到的衛(wèi)校的晶體，菊粉的吸濕性比較強(qiáng)，并且有結(jié)合自由水的能力，可以降低水分的活度，所以經(jīng)常會被應(yīng)用在食品加工上用來延緩水分的蒸發(fā)，也就是延長保質(zhì)期。
而想要預(yù)防菊粉結(jié)塊，在存儲的時候一定要把菊粉放置在陰涼通風(fēng)干燥的地方，可以與干燥劑放在起，如果是已經(jīng)結(jié)塊的，可以加熱蒸發(fā)水分就可以解決結(jié)塊的問題。
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