資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 茶黃素保健品有什么好處？
茶黃素保健品時下非常流行。茶黃素是茶多酚物質(zhì)氧化形成的一類能溶于乙酸乙酯、含有多個羥或酚羥基的苯駢卓酚酮化合物，是茶色素的主要成分，共有12種組分。在茶葉加工中主要由簡單兒茶素和沒食子兒茶素配對氧化縮合而成。茶黃素類的發(fā)現(xiàn)是與紅茶發(fā)酵過程的研究分不開。
【茶黃素保健品】
茶葉具有防癌、抗癌作用，主要有效成分為茶多酚、兒茶素單體和茶色素。現(xiàn)代藥理學活性研究表明，茶黃素具有抗突變、抑制細胞色素的活性、抑制癌細胞的胞外信號和增殖、抗炎和癌癥的化學預防作用等。據(jù)文獻報道，茶色素具有比茶多酚更強的抗氧化性能和良好的醫(yī)藥保健功能，如預防心腦血管疾病、預防齲齒、防癌抗癌、抗菌抗病毒等。茶黃素通過調(diào)節(jié)體內(nèi)的生物酶系的活性、直接消除自由基、與金屬離子絡合、以及防止低密度脂蛋白的氧化等途徑來實現(xiàn)它的抗氧化作用。許多研究證明了茶黃素類具有良好的保健功效，在有些方面甚至優(yōu)于茶素類。但其機理目前還不明確，有待于進一步研究。另一方面，對茶黃素生物學活性研究現(xiàn)在還停留在試驗階段，并沒有進行一些產(chǎn)品的開發(fā)。其原因主要在于茶黃素類極易氧化，提取較困難，目前還不能提取到含量較高的茶黃素純品，如果依靠紅茶來提取茶黃素是無經(jīng)濟價值的，這也說明研究茶黃素的提取和制備同樣有著重要的意義，如果采用茶多酚進行酶促氧化，大幅度提高茶黃素的濃度和純度，才有利于茶黃素的開發(fā)和利用。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當務之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關(guān)注。
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