資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 我國(guó)餅干行業(yè)積極探索傳統(tǒng)食品發(fā)展之道
由中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)(以下簡(jiǎn)稱“中焙糖協(xié)”)餅干專業(yè)委員會(huì)主辦,廣州剛奇包裝有限公司承辦的2017年中焙糖協(xié)餅干專業(yè)委員會(huì)理事會(huì)暨行業(yè)年會(huì),于近日在廣東省珠海市召開。
中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)兼職副會(huì)長(zhǎng)、中焙糖協(xié)理事長(zhǎng)朱念琳,中焙糖協(xié)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)張九魁,國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心二處主任張儉波,協(xié)會(huì)技術(shù)法規(guī)專業(yè)委員會(huì)秘書長(zhǎng)陳巖,全國(guó)糕點(diǎn)專業(yè)委員會(huì)副秘書長(zhǎng)俞嘉毅,廣州剛奇包裝有限公司董事長(zhǎng)蘇明智等出席。此外,來自億滋食品(中國(guó))有限公司、達(dá)利集團(tuán)、盼盼食品集團(tuán)、東莞徐記食品有限公司、百事食品(中國(guó))有限公司、好麗友(中國(guó))食品有限公司、康師傅控股有限公司、廣東嘉士利集團(tuán)有限公司、東莞錦泰食品有限公司等餅干行業(yè)骨干企業(yè)的近五十人與會(huì)。
2017年糕點(diǎn)面包業(yè)銷售額增長(zhǎng)在10%以上
會(huì)上,朱念琳理事長(zhǎng)就2017年焙烤行業(yè)形勢(shì)做了分析。朱念琳指出,2017年糕點(diǎn)面包業(yè)銷售額增長(zhǎng)在10%以上,利潤(rùn)由兩位數(shù)降為個(gè)位數(shù),而餅干業(yè)銷售額增長(zhǎng)則在10%以下,利潤(rùn)出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)。總體看來,主要原因來自以下幾方面:人力及原材料等成本上升、企業(yè)稅負(fù)重、環(huán)保治理、出口萎縮、個(gè)性化定制及純進(jìn)口食品的沖擊等。“餅干業(yè)正面臨著轉(zhuǎn)型,在新形勢(shì)下探索一條傳統(tǒng)餅干產(chǎn)品的發(fā)展之道,是目前大家急需探討和思考的。”朱念琳說。
張儉波主任通報(bào)了食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)情況及企業(yè)應(yīng)該關(guān)注的重點(diǎn),他從標(biāo)準(zhǔn)制定的意義、流程及后期跟蹤反饋等做了詳細(xì)闡述,使與會(huì)代表對(duì)標(biāo)準(zhǔn)有了清晰全面的認(rèn)識(shí)。
億滋食品亞太資深營(yíng)養(yǎng)專員姜桅做了題為“打造全球領(lǐng)先的零食企業(yè)”的實(shí)踐分享。2016年,億滋全球銷售額超過260億美元,主要產(chǎn)品為餅干、巧克力、糖果三大板塊。經(jīng)過研究論證,億滋公司確定了其今后的發(fā)展戰(zhàn)略,即“引領(lǐng)健康零食潮流”.姜桅還介紹了食品營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域未來五年的發(fā)展方向,即2017全球食品營(yíng)養(yǎng)十大關(guān)鍵趨勢(shì):消化健康,以植物為來源的食品,食品飲料中的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng),個(gè)性化定制,炎癥,蛋白質(zhì),快餐化和零食化,減脂少糖,好碳水以及碎片化,大家受益匪淺。
陳巖秘書長(zhǎng)作了行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)情況介紹。參會(huì)企業(yè)代表就目前現(xiàn)狀、存在的問題和發(fā)展方向進(jìn)行了深入的探討與交流。
中焙糖協(xié)餅干專委會(huì)秘書處向大會(huì)提議俞嘉毅同志擔(dān)任全國(guó)餅干專業(yè)委員會(huì)副秘書長(zhǎng),并獲得一致通過。會(huì)議還向參會(huì)代表印發(fā)了《2016~2017年度餅干及概況與展望》、《2016~2017年度焙烤食品糖制品行業(yè)發(fā)展概況及中焙糖協(xié)工作情況通報(bào)》。
朱念琳理事長(zhǎng)在總結(jié)時(shí)強(qiáng)調(diào),目前餅干行業(yè)不管從數(shù)據(jù)還是行業(yè)實(shí)情來看,都可以說形勢(shì)嚴(yán)峻,企業(yè)利潤(rùn)下滑比較嚴(yán)重。建議大家從以下幾方面入手:一是創(chuàng)新,不單是產(chǎn)品品種,還有與之相配套的設(shè)備、產(chǎn)品理念、宣傳文案等;二是定位,要精準(zhǔn)清晰,直抵目標(biāo)消費(fèi)人群痛點(diǎn);三是精簡(jiǎn)大流通品種,提供差異化的產(chǎn)品、定制化的服務(wù),這也是越來越多消費(fèi)者所需求的;四是新時(shí)代的新消費(fèi)模式,即互聯(lián)網(wǎng)銷售模式的運(yùn)用;五是加快人才隊(duì)伍培養(yǎng)、注意人才梯隊(duì)建設(shè)。目前國(guó)內(nèi)食品業(yè)大都面臨著轉(zhuǎn)型升級(jí),新形勢(shì)下要有新思路,積極尋找適合自身發(fā)展的突破口,保證行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。
乙酸鉀是一種常見的鉀鹽化合物,化學(xué)式為KC2H3O2,因其良好的溶解性和穩(wěn)定性,被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。乙酸鉀不僅作為重要的鉀元素來源,還具備調(diào)節(jié)酸堿、促進(jìn)代謝等多種功能,深受各行業(yè)青睞。
乙酸鈣是一種重要的無機(jī)鈣鹽,化學(xué)式為Ca(C2H3O2)2。作為鈣元素的良好來源,乙酸鈣因其高溶解性和良好的生物利用率,廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。
丙酸鈣是一種常用的食品防腐劑,化學(xué)式為C6H10CaO4,是丙酸的鈣鹽。丙酸鈣因其良好的抗菌防霉性能、較高的安全性和廣泛的應(yīng)用范圍,成為食品加工、飼料添加以及醫(yī)藥等行業(yè)的重要原料。
丙酸鈉是一種廣泛使用的防腐劑,化學(xué)式為C3H5NaO2,屬于有機(jī)酸鈉鹽類。丙酸鈉以其優(yōu)異的抗菌和防霉性能,被廣泛應(yīng)用于食品加工、飼料工業(yè)、醫(yī)藥以及建筑材料等領(lǐng)域。
硫酸鎂是一種重要的無機(jī)鹽,化學(xué)式為MgSO?,常以七水合物形式存在,俗稱瀉鹽或苦鹽。硫酸鎂因其多種應(yīng)用價(jià)值和豐富的鎂元素,廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、工業(yè)及日常生活領(lǐng)域,成為現(xiàn)代生產(chǎn)和健康管理中不可或缺的礦物資源。
脫氫乙酸鈉是一種常用的食品防腐劑,化學(xué)式為C?H?NaO?。作為脫氫乙酸的鈉鹽,脫氫乙酸鈉具有良好的抗菌和防霉性能,廣泛應(yīng)用于食品、飲料、化妝品及醫(yī)藥行業(yè)。
2006-2024 上海博華國(guó)際展覽有限公司版權(quán)所有(保留一切權(quán)利)
滬ICP備05034851號(hào)-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號(hào)