不同于過去冰川水、純凈水、山泉水、富氧水等水體標簽。細分的水市場瞄準更為精準的人群，母嬰水、兒童水、女性飲用水等針對不同人群的水產品層出不窮。

　　對于企業(yè)來說，精準的受眾人群意味著這是一個利潤相對更高的市場。根據《食品安全國家標準包裝飲用水》的相關規(guī)定，2016年1月1日起，市場上的包裝飲用水，只分為飲用純凈水和其他飲用水兩類。也就是說，蒸餾水、小分子水、能量水、冰川水等概念性的產品名稱已經被禁止出現在外包裝名稱上——針對不同人群的水產品則成為企業(yè)錯位爭奪市場的出路。

蛋白質水

　　運動營養(yǎng)服務商必樂最近推出了一款號稱“中國款即飲型蛋白質水”的功能性營養(yǎng)產品，主打運動人群。這款蛋白質水分為pro系列和plus系列，宣稱包含了人體所需的乳清蛋白、復合B族維生素、支鏈氨基酸等營養(yǎng)成分，能夠在運動中迅速補充機體消耗，完成能量轉化。

　　眾所周知，除非人工添加，食用水中基本不會出現蛋白質、脂肪等主要來源為動植物的元素，而這也恰好成為一個賣點。必樂的這款蛋白質水號稱“萃取植物蛋白取代動物蛋白，在體內易消化吸收，代謝效率高，是適宜人體的優(yōu)質蛋白營養(yǎng)來源”。而市面上各種五花八門的維他命水等，也是拿添加物作賣點。

睡眠水

　　國外在功能性上做文章的水也有不少。2016年，日本可口可樂公司推出過一款“酷樂仕睡眠水”，聲稱飲用后，就算進入睡眠只有幾個小時，第二天早晨也比那些擁有足夠睡眠的人更有活力，而且可以改善失眠，提升睡眠質量。在日本一位網友表示喝下這款水一覺睡了15小時后，酷樂仕睡眠水在網上迅速走紅。

　　日本可口可樂公司宣稱，產品之所以有助眠功效，一是因為產品中不含咖啡　因，二是睡眠水中含有茶氨酸和洋甘菊提取物，可顯著抑制咖啡　因所引起的神經系統興奮，從而幫助睡眠。不過這個說法不是很站得住腳，中國保健協會食物營養(yǎng)與安全專業(yè)委員會會長孫樹俠表示，茶氨酸是茶葉中特有的一種氨基酸，能夠起到鎮(zhèn)靜、安神、放松的功效，但對于改善睡眠沒有直接功效。睡眠水中的睡眠功效可能是通過給人們一定的心理暗示來幫助睡眠的。

　　然而靠著“助眠”這個賣點，睡眠水的定價都在20元以上。淘寶上，12瓶410毫升的睡眠水售價在285元，；另一款來自美國的睡眠水“Dream Water Sleep”售價為4瓶92元。

黑色礦泉水

　　美國高端礦泉水品牌blk還推出過一款黑色礦泉水，不僅聲稱零添加（零卡路里、零碳水、零糖、零咖啡　因、零色素和添加劑）、非轉基因、符合猶太潔食認證，甚至給自己貼上了“無麩質”的標簽。要知道，“麩質”是一種從谷物淀粉中萃取的蛋白質，除非刻意添加、是不會出現在礦泉水里的。

　　blk簡直稱得上是礦泉水界的“戲精”了。一個礦泉水品牌非給自己貼上這么多標簽，在迎合消費者健康需求的同時，也是為了讓自己程度的差異化于其它競爭對手。

嬰兒水

　　母嬰健康是當下全社會深切關注的話題，嬰兒水也是近年來非常熱門的一個概念。與一般飲用水不同，嬰兒水在礦物元素含量和微生物控制上的要求更為嚴格。通常，礦物元素過高，或沒有礦物元素的飲用水都不適合嬰幼兒。

　　農夫山泉去年便推出了一款嬰兒水，水源源自長白山莫涯泉2號泉，礦物質含量適中，口感清冽，呈天然弱堿性，適合嬰幼兒飲用。鑒于我國現有的飲用水標準均未特別考慮嬰幼兒飲水的需求，農夫山泉特別制定了非常嚴格的飲用天然水企業(yè)標準，依照商業(yè)無菌的要求生產瓶裝水。

泡咖啡水

　　近日，國外一家企業(yè)推出了一款專門用來做咖啡的水品牌 Aquiem。一箱水12升售價為 25.68 美金。該企業(yè)的創(chuàng)始人表示，“一杯咖啡里 98% 的成分是水，因此水很大程度上能左右咖啡的品質”。Aquiem 的水首先經過過濾和軟化，把水質里的礦物質（鋅、鉛、氯和氟化物）全部都去掉之后，再添加一些提升咖啡味覺的礦物質成分如鎂、鉀和少量的鈣。這種水泡出來的咖啡味道會更加醇厚。

　　據前瞻產業(yè)研究院發(fā)布的《礦泉水行業(yè)市場需求與投資分析報告》指出，中國高端水市場正以每年80%的速度在增長，消費升級趨勢下，人們愿意為好產品支付更多溢價。歸根究底，這些水產品制造商之所以這么拼，最終還是為了從競爭中掘取更多市場份額和利潤。