資訊 > 市場動態(tài) > 我國肉制品加工市場有哪些改進之處？
雖然我國傳統(tǒng)肉制品加工技術(shù)已經(jīng)很成熟，但是大多數(shù)企業(yè)還局限于傳統(tǒng)工藝，應該運用交叉學科知識，將更多新技術(shù)應用于肉制品加工，研制開發(fā)風味獨特、營養(yǎng)價值高、質(zhì)量好的新型肉制品，以滿足廣大消費者對肉制品的新需求。相信營養(yǎng)均衡、色香味俱佳的高檔新型肉制品在我國具有廣闊的應用開發(fā)前景，其投入生產(chǎn)必將帶來顯著的經(jīng)濟效益和社會效益。我國是畜牧業(yè)生產(chǎn)和畜禽加工業(yè)大國，但我國肉類產(chǎn)品結(jié)構(gòu)卻不合理，尤其是精深加工產(chǎn)品比重偏低，因此結(jié)構(gòu)調(diào)整是我國肉類加工業(yè)亟需解決的問題之一。
【肉制品加工】
發(fā)酵肉制品在我國有著悠久的歷史，但是發(fā)酵肉制品生產(chǎn)普遍存在設備簡陋、發(fā)酵劑匱乏、技術(shù)標準不規(guī)范、工業(yè)化程度低等問題，目前仍有諸多技術(shù)瓶頸沒有解決。我國的飲食習慣也限制了該產(chǎn)品的研發(fā)和推廣應用。
重組肉制品和復合肉制品等新型肉制品可以為企業(yè)帶來經(jīng)濟效益，但其研究開發(fā)還僅僅局限于實驗室階段，若想推廣應用還有許多研究工作要做。肉制品品種少、營養(yǎng)單一。營養(yǎng)均衡、風味獨特的高檔肉制品太少，滿足不了人民日益增長的消費需求，亟待開發(fā)研究。
我國肉制品加工的大多數(shù)企業(yè)還局限于傳統(tǒng)加工工藝，新技術(shù)應用較少。有的企業(yè)因規(guī)模所限，根本沒有研發(fā)部門和機構(gòu)，對新產(chǎn)品開發(fā)和產(chǎn)品的更新?lián)Q代沒有投入人力物力來進行具體操作實施。相信營養(yǎng)均衡、色香味俱佳的高檔新型肉制品在我國具有廣闊的應用開發(fā)前景，其投入生產(chǎn)必將帶來顯著的經(jīng)濟效益和社會效益。
乳清蛋白是從牛奶中提取的高品質(zhì)蛋白質(zhì)，富含必需氨基酸，具有吸收快、利用率高的特點。它不僅適合健身人群用于增肌塑形，還適合術(shù)后康復、老年人及忙碌上班族作為日常營養(yǎng)補充。乳清蛋白的核心優(yōu)勢包括高吸收利用率、營養(yǎng)全面、口感佳且易溶解。隨著健康意識的提升，其市場需求不斷增長，各類口味和功能性產(chǎn)品層出不窮。在選購時，應關(guān)注蛋白質(zhì)含量、添加劑、認證資質(zhì)及個人需求。合理攝入乳清蛋白，結(jié)合均衡飲食和作息，可有效助力健康生活和體質(zhì)改善。
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