資訊 > 淀粉和薯業(yè) > 納米級改性淀粉有什么用途？
納米級改性淀粉在多個學科領域獲得青睞，并且可通過各種方法對其進行加工制備。著眼于食品科技領域，納米級改性淀粉因其獨特的工藝學特性而展示著巨大的應用潛力。可以預見，納米級改性淀粉將在食品涂膜包裝材料、食品活性成分遞釋、新型食品乳液等方面發(fā)揮更大作用。
【改性淀粉】
納米級改性淀粉還有望作為功能性食品添加劑或脂肪替代品；甚至憑借巨大的比表面積和表面特性，可以作為綠色吸附劑清除食品中不期望的成分。因此，其發(fā)展方向有很多，主要有：納米級改性淀粉的綠色高效制備技術。加強新技術新方法在納米級改性淀粉制備中的應用，如靜電噴霧技術；發(fā)展具有特定食品學應用特征的納米級改性淀粉的定向加工技術；納米級改性淀粉的食品新用途開發(fā)。
提升食品包裝材料性能是淀粉納米材料的一個主要應用領域。其對食品包裝材料的作用主要包括改善水蒸氣透過性、增強表面疏水性以及提升抗張強度等方面。淀粉納米材料因其可觀的比表面積，充足的作用位點（疏水螺旋和羥基），對食品成分具有良好的吸附或荷載作用。關于淀粉納米材料作為食品功能成分載體的研究是一個方興未艾的應用領域。肪替代品一直是很活躍的研究領域。其中以淀粉為原料生產的脂肪替代品主要為低DE值的麥芽糊精，它們可在水相中分散并賦予基質與添加相應脂肪類似的質構、口感和穩(wěn)定性。
草莓味果粉是一種以優(yōu)質草莓為原料，采用現代干燥技術加工而成的粉末狀食品配料。草莓味果粉保留了草莓的鮮香氣味和豐富的營養(yǎng)成分，廣泛應用于食品加工、飲品調制和營養(yǎng)補充領域，深受消費者喜愛。
芒果味果粉是一種以優(yōu)質芒果為主要原料，經過先進工藝加工而成的粉末狀食品配料。芒果味果粉保留了芒果的天然香氣和甜味，富含多種營養(yǎng)成分，廣泛應用于食品加工、飲品調配及營養(yǎng)補充領域，深受消費者喜愛。
香草味果粉是一種以優(yōu)質香草為原料，通過現代工藝加工制成的粉末狀食品配料。香草味果粉保留了香草的純正香氣和風味，廣泛應用于食品加工、飲品調配及營養(yǎng)補充領域，成為提升產品品質的重要原料。
香芋味果粉是一種以優(yōu)質香芋為原料，通過先進工藝加工而成的粉末狀食品配料。香芋味果粉保留了香芋獨特的香氣和天然甜味，含有豐富的營養(yǎng)成分，廣泛應用于食品加工、飲品制作和營養(yǎng)補充，深受消費者歡迎。
椰子味果粉是一種以優(yōu)質椰子為原料，通過先進工藝加工而成的粉末狀食品配料。椰子味果粉不僅保留了椰子的天然香氣和甜味，還具備豐富的營養(yǎng)成分，廣泛應用于食品加工、飲品調配及營養(yǎng)補充領域，深受消費者喜愛。
膠原蛋白肽是由膠原蛋白經過酶解處理后形成的小分子肽，具有良好的生物利用率和吸收效果。膠原蛋白肽作為現代保健品和美容產品中的熱門成分，因其促進皮膚健康、增強關節(jié)功能而備受關注。
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