資訊 > 名企關注 > 健力士發(fā)布新款無酒精啤酒
就在小型精釀酒廠繼續(xù)專注于風味更豐富、酒精度更高的精釀啤酒之時，大型啤酒釀造商們卻把目光轉向了完全不同的人群——正在飛速發(fā)展的無酒精啤酒。去年，喜力推出了喜力 0.0，而百威將其旗艦品牌的 N/A 版本帶到了英國，今天健力士也加入了這一行列，為我們帶來了全新的 Open Gate Pure Brew 無酒精啤酒。
啤酒的核心永遠都是其風味，釀造過程中或多或少都會產(chǎn)生酒精，而酒精也能提供不同的口感，對此健力士的首席釀酒師 John Casey 表示：“許多無酒精啤酒是通過傳統(tǒng)方法釀造普通的啤酒，然后再將其中的酒精揮發(fā)掉。經(jīng)過兩年的實驗，我們想出了特殊的方法，用一種只產(chǎn)生極微量酒精的特殊酵母菌株來釀造，從而避免了揮發(fā)酒精的過程中對啤酒風味的破壞。”
目前這款無酒精啤酒只能在健力士酒廠和都柏林的250家酒吧內供應，并最快于3月份進入英國等地。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領域的新星。
近年來，人工智能與機器學習迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準和數(shù)據(jù)驅動。作為融合了科學與藝術的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標準。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學結構特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應用研究已形成系統(tǒng)性進展。
硒是人體必需的微量礦質元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機體需要。
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