資訊 > 加工包裝機械 > 超高壓冷榨產品和熱榨產品有何不同？
超高壓冷榨是一種生產工藝。近些年才被少數(shù)大企業(yè)引入，冷榨法要求高，一般冷榨法要求在低于60℃的環(huán)境下進行加工，營養(yǎng)成分保留最為完整。今天我們就來討論下超高壓冷榨產品和熱榨產品的區(qū)別是什么。
【超高壓冷榨】
熱榨法是將油料作物種子炒焙后榨取，氣味特香、顏色較深，產量較高。產品中存留的殘渣較少，容易保存。而冷榨的種子不加炒焙，所以氣味較差，但色澤好。兩種壓榨法均無溶劑殘留。
以榨油為例，由于超高壓冷榨法出油率只有熱榨法的一半，因此大部分超高壓冷榨油的價格要高出熱榨油50%左右。 但是超高壓冷榨出來的油因為沒有受到破壞，一般也不需要加添加劑，就可以長時間的保存。市值價值相對高端。超高壓冷榨油顏色清澈，味道比較清淡。比如特級初榨橄欖油、花生油、山茶油等。
以北歐國家為主導的超高壓冷榨技術于96年問世以來，在發(fā)達國家得到了迅猛的發(fā)展，由于超高壓冷榨制油油品色澤淺，磷脂含量極其微小，營養(yǎng)因子尚未經過高溫破壞而得以限度的保存，毛油無需復雜的化學精煉，僅需物理過濾便可食用，被稱為“綠色環(huán)保營養(yǎng)油”。米糠油、橄欖油、山茶油、亞麻籽油、核桃油等高端油脂都采用了冷榨法制取，冷榨花生油在中國處于起步階段，從取油工藝發(fā)展和消費者健康觀念提升來看，冷榨工藝將成為中國未來的主導制油工藝。
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