資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 服用富硒酵母片有什么好處？
富含有機硒的補硒產(chǎn)品越來越受到消費者們的重視,如富硒酵母、富硒大蒜、富硒洋蔥等。其中,富硒酵母片由于富含硒蛋白合成的前體—硒代甲硫氨酸(SeMet)而成為人與動物常用的補硒產(chǎn)品,受到廣泛關注。
【富硒酵母片】
硒作為飼料添加劑其應用形式主要有2種,一種是無機硒(如硒酸鈉、亞硒酸鈉);一種是有機硒(如富硒酵母)。二者目的均在于增強動物免疫力,增加人體硒的攝入量。通過日糧中添加富硒酵母片,不僅可以提高食品福利,而且可以通過食品緩解人體對硒的需求,預防一些與缺硒相關疾病的發(fā)生。自1957年Schwarz和Foltz首次證明硒含有防止大鼠營養(yǎng)性肝壞死“因子Ⅲ”的主要成分以來,硒被認為是維持人體健康的一種必需元素,適量的硒有利于機體的健康,增強免疫力。硒(selenium,Se)是人體的必需微量營養(yǎng)元素,是1817年由瑞典化學家J.J.Berzelius發(fā)現(xiàn)的,它是維持谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-PX )活性的重要組成成分。作為人體最重要的必需微量元素之一,硒在體內(nèi)發(fā)揮著重要的生物學功能,如抗氧化、增強免疫力、抗癌、抗衰老等作用。缺硒不僅導致多種疾病的發(fā)生,如克山病、大骨節(jié)病等。而且還會影響心肌、肝 臟、甲狀腺等重要器官的正常功能。
硒在自然界中以無機硒和有機硒兩種形式存在,無論是有機硒還是無機硒都參與肝 臟中的谷胱甘肽過氧化物酶的合成,發(fā)揮抗氧化作用。但無機硒毒性大,生物利用率低;有機硒的毒性小、生物利用率高。近年來,由于硒的生物利用率和毒性與它的化學形態(tài)密切相關,因此,正確的評價富硒酵母中硒的存化學形態(tài)及其生物學作用顯得非常重要。近年來,發(fā)展了許多對富硒酵母中硒化物的提取、分離、鑒定技術,如原子吸收光譜法(AAS)、原子熒光光譜法(AFS)、氣相色譜法(GC)、高效液相色譜法(HPLC)、質譜法(MS)等。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質期，但同時也存在一些局限性，如食品品質下降、化學殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術成為當務之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關注，具有廣泛的應用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領域共同關注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結構性作用及廣泛的生理調節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關注。
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