資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 草莓多酚都有什么效用？
草莓多酚是利用現(xiàn)代提取工藝從草莓中所獲取的多酚類植物化學(xué)物，具有良好的抗氧化、防衰老、抗炎癥、保護(hù)皮膚，預(yù)防高血壓、高血脂、心腦系統(tǒng)疾病等功能。眾所周知，草莓是一種十分美味、營養(yǎng)豐富的水果，而草莓多酚則效用更多。
【草莓多酚】
加拿大拉瓦爾大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，草莓多酚類物質(zhì)可改善超重和肥胖人群胰島素敏感性，從而可以降低該類人群患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。這項(xiàng)研究結(jié)果目前已經(jīng)發(fā)表于英國《營養(yǎng)學(xué)》雜志上。
根據(jù)研究顯示，日常生活中增加水果和蔬菜的攝入量，尤其是漿果類，可降低2-型糖尿病的發(fā)病率。該實(shí)驗(yàn)通過招募41名超重或肥胖成年人（其中18名男性、23名絕經(jīng)后女性）。實(shí)驗(yàn)將受試人群分為實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組。試驗(yàn)組受試者攝入含草莓多酚飲料，該飲料中含1.84克干草莓）和干蔓越莓（Vaccinium macrocarpon L.）多酚提取物混合物，可提供每日所需的333毫克多酚類物質(zhì)，約等于兩份新鮮水果的量。而對(duì)照組受試者則飲用石榴來源的紅色飲料，以模仿多酚類混合物。在整個(gè)試驗(yàn)期間，所有受試者保持原有的飲食習(xí)慣和體育鍛煉方式不變，禁止攝入漿果類、酒和多酚類補(bǔ)充劑，還包括所有含漿果和酒的產(chǎn)品。所有受試者每日定期攝入指定劑量的飲料，實(shí)驗(yàn)持續(xù)6周。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明草莓多酚類物質(zhì)可改善超重和肥胖人群胰島素敏感性。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會(huì)（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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