食品機(jī)械與設(shè)備是食品加工行業(yè)領(lǐng)域一項(xiàng)重要的部分，這一領(lǐng)域的前沿動(dòng)態(tài)會(huì)影響到整個(gè)行業(yè)，那么食品加工領(lǐng)域有哪些新的技術(shù)呢？今天我們介紹一下延遲包裝這一食品加工行業(yè)利器。

【食品機(jī)械與設(shè)備】

　　食品行業(yè)是大眾消費(fèi)行業(yè)，需要面對(duì)形形色　色的人群，不同的消費(fèi)者的需求會(huì)大相徑庭。針對(duì)每種產(chǎn)品型號(hào)進(jìn)行預(yù)測(cè)、生產(chǎn)不同類型的包裝會(huì)給企業(yè)帶來較大的產(chǎn)銷偏差。應(yīng)用包裝延遲策略只要對(duì)一個(gè)食品系列的總銷量進(jìn)行預(yù)估，而不需要對(duì)一個(gè)系列的多個(gè)款式的最終產(chǎn)成品需求分別進(jìn)行預(yù)估，避免了暢銷產(chǎn)品包裝缺貨，而滯銷產(chǎn)品包裝積壓現(xiàn)象的出現(xiàn)。包裝延遲策略不僅能夠快速滿足客戶對(duì)品種多樣性的需求，同時(shí)還能夠改善需求不確定性等因素導(dǎo)致的包裝作業(yè)成本增大的問題。

　　延遲策略的基本思想是將產(chǎn)品的生產(chǎn)過程分“通用化模塊”（不變模塊）與“差異化模塊”（變化模塊），通過重新規(guī)劃企業(yè)的產(chǎn)品流程、結(jié)構(gòu)和規(guī)格等要素，將需求中“通用化模塊”的過程盡可能化，采用大規(guī)模方式進(jìn)行“推動(dòng)型”生產(chǎn)；而使產(chǎn)品間的“差異化模塊”盡可能向后延遲，直至接到確定的訂單或者更為準(zhǔn)確的信息后才完成“拉動(dòng)型”作業(yè)，很好的實(shí)現(xiàn)了“推——拉”模式的結(jié)合，延遲策略在實(shí)踐中更多地被運(yùn)用于延遲制造和延遲物流，很少有人在食品包裝相關(guān)領(lǐng)域去拓展延遲策略。傳統(tǒng)的預(yù)測(cè)包裝策略認(rèn)為應(yīng)該通過預(yù)測(cè)，盡早地規(guī)?；瓿砂b工序，以便快速滿足客戶的需求。但在如今這個(gè)變化莫測(cè)的市場(chǎng)中，過早的包裝會(huì)失去機(jī)動(dòng)性，并會(huì)帶來昂貴的庫(kù)存持有成本和過高的庫(kù)存過期的風(fēng)險(xiǎn)。針對(duì)預(yù)測(cè)包裝策略，學(xué)者們提出了一種創(chuàng)新性的包裝策略，即包裝延遲策略。所謂的包裝延遲策略是指將最終產(chǎn)成品的包裝作業(yè)的操作時(shí)間和地點(diǎn)延遲到客戶需求確定后，才根據(jù)訂單要求快速完成最終產(chǎn)品的差異化包裝的過程。