資訊 > 食品原材料 > 松子在歷史上有哪些趣聞?
遠(yuǎn)古時(shí)代,食物匱乏,又缺醫(yī)少藥,松子因?yàn)榭梢允乘巸捎枚换\罩上濃厚的傳奇色彩。漢代《列仙傳》記載: “偓佺者,槐山采藥父也,好食松實(shí),形體生毛,長(zhǎng)數(shù)寸,兩目更方,能飛行逐走馬。以松子遺堯,堯不暇服也。時(shí)人受服者,皆至二三百歲焉。”
【松子】
唐宋時(shí)期,人們不但用松子做主食的配料( 如做粥) ,還用它制茶、釀酒、配藥等。,破殼吃仁。肅慎族系的先人,會(huì)在松子剛剛成熟的時(shí)候就燃起篝火燒烤松塔,化盡松塔上的油脂并品味松子的清香。松子也曾是招待貴客的佳肴,金朝就曾用其款待外交使節(jié)。史載宋宣和乙巳( 金天會(huì)二年,1124) ,許亢宗出使金國(guó)。第二十八程至咸州( 今遼寧開(kāi)原) ,“赴州宅,就坐,樂(lè)作。酒九行,果子惟松子數(shù)顆。”松子破殼吃仁在古代朝鮮半島的日常飲食中也很普遍,元朝時(shí)的《老乞大諺解》中就有相關(guān)記載。充當(dāng)飲品配料。唐朝時(shí)期已經(jīng)開(kāi)始制作松子酒,邊塞詩(shī)人岑參《太一石鱉崖口潭舊廬招王學(xué)士》就有“釀酒漉松子,引泉通竹竿”這樣的詩(shī)句。松子和不同的原料搭配,釀出的松子酒也具有不同的功效。
除了釀酒,松子還用于制茶,皮日休《夏景沖澹偶然作二首》有句: “茗爐盡日燒松子,書(shū)案經(jīng)時(shí)剝瓦花。”清朝的歷代皇帝早晚有食用松子的習(xí)慣,而注重養(yǎng)生的乾隆皇帝又用雪水烹制梅花、佛手和松子,發(fā)明了“三清茶”,并有句云: “梅花色不妖,佛手香且潔。松實(shí)味芳腴,三品殊清絕。”乾隆還常在重華宮舉辦“三清茶”宴,用以加深君臣感情。
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柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來(lái)越受到關(guān)注。
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